За паризьким особняком японський храм: це ОГАТА
ОГАТА це нова адреса за адресою серце району Верхнє Маре і, ми припускаємо, стане фаворитом любителі Японії . Дизайнер і реставратор Сінічіро Огата , уже відомий своїми дивовижними роботами в Токіо, уявляє собі це поетичне японське місце життя, щоб поділитися звичаями своєї рідної країни.
Для цього він створив оригінальний і вишуканий сучасна обстановка з графічним виглядом і кольоровою палітрою, яка поєднує в собі красу і спокій, пропонуючи своїм відвідувачам унікальний досвід повного занурення в Японські традиційні звичаї та культура через почуття.
Огата ховається за непомітним входом гарної приватний готель з Класичний стиль 17 століття . Він може похвалитися своїми 800 м² геометричних театральних декорацій, розташованих на чотирьох рівнях, з вишуканою та мінімалістичною естетикою, яка поважає японську делікатність.
OGATA Японська кухня
Як тільки ви заходите у великі дерев'яні ворота, ви можете зітхнути атмосфера дзен поринув у велику тишу. У ньому він отримує a просторий, світлий та витончений зал з високими стелями і стіни, вкриті штукатуркою shikkui, чиї мідні двері ведуть без попередження та в грі світла й тіні, в майстерню, ресторан, бутик або чайну.
БУТІКИ ЧАЇВ І ВАГАШІ
Підкреслює його спокій і обрамлення гало позначений ним теплий тон його чорних тометів в обпаленій глині або його елементи в дереві павловнії, міді або темному камені.
їх чайний прилавок Оберіть одне сукулентний екземпляр , виготовлений за давньою японською технологією. У ньому його метрдотель , обережно, готують листя сенча, ґьокуро або трав'яний чай, смажені і представлені в акуратних циліндричних коробках, які нагадують про чазуцу , зроблені своїми руками.
Чайний бутік в ОГАТА
магазин вагаші , фокусується на звичці цього тонка японська випічка , деякі випічка з рисової пасти або червоної чи білої квасолі , залежно від пори року, які вони крихко підсмажують, загорнувши в елегантні футляри, схожі на коштовності.
З вишуканими та гармонійними жестами вони подають солодощі, як барвисті хітокучігасі , натхненний старими цукерками з фруктів і насіння; в асанамагаші , свіжу випічку їсти протягом дня, наприклад маме дайфуку, ава моті (пшоно моті) або шановний варабі ; в хігаші , «сухий» варіант, як monaka, різновид японських вафель; або окоші , хрусткий листковий рис.
Бутік Wagashi в ОГАТА
МАЙСТЕРНЯ
Це великий обсяг сірий бетон присвячений ремеслам і savoir-faire традиційний. Для реалізації поставлених завдань були використані найкращі технології минулих років, отримано актуальний результат і стійкий , в рівновазі з природою, що забезпечить його довговічність. А) Так, пропонує аксесуари та посуд, тонку кераміку, скляний посуд, посуд, посуд для саке … щоб прикрасити повсякденне життя.
Студія ОГАТА
РЕСТОРАН
їх гастрономічний ресторан виділяється своїми вражаючими матеріалами, такими як бетон і листяна деревина обертається навколо барної стійки, яка охоплює відкриту кухню , створюючи теплу атмосферу святкування.
У ньому, Шеф-кухар Казукі Ватанабе , Уявіть тонкі рецепти , що поєднує французькі регіональні продукти з японським духом. Його меню, сучасна інтерпретація японської сімейної кухні, пропонує смачні перші страви, такі як суп саке касу з устрицями і редькою дайкон хвиля салат з качки і груші з чорним оцтом . Також приготуйте морський чорт і смажені артишоки з соусом нанбан; korokke , різновид крокету; які тамаго ; яловичина на грилі деревне вугілля бінчотан; бурі приготована в соєвому соусі і пюре з ріпи. А на десерт сюрпризи з витонченою яслами матча блан.
Ресторан ОГАТА
БАР
це є строгий, але надзвичайно витончений і спокушає своєю позачасовою модерністською привабливістю, яка може похвалитися гарним баром венге . Його особливістю є п'ять коктейлів, створених з вишукані лікери на основі чаю, фруктів або рослин , натхненний п'ятьма відчуттями.
БАР ОГАТА
ЧАЙНА
В тихому підвалі, стоїть sabō , орієнтований на чайна вечірка , де панує особлива монастирська атмосфера с сучасне дихання.
Його простір, який викликає природні елементи , очолює центральний стіл з jindaitamo , в якому його гості насолоджуються символікою практика традиційної чайної церемонії предків.
Вони пропонують а самаджикі меню , а післяобідній чай У японському стилі, в якому вагасі поєднується з чаєм і саджікі, що ідеально підходить для знайомства з різними сортами чаю. Крім того, незабаром вони запустять Hiruzen Меню, і асазена , вегетаріанські обіди, також поєднуються з чаєм.
Sabō, чайна кімната OGATA
ХУДОЖНЯ ГАЛЕРЕЯ
Він запланований на середина року і представить широку колекцію, яка збиратиметься з столове мистецтво крізь меблі чи інші предмети. І щороку представлятиме колекцію, присвячену одному матеріалу, починаючи з лак, екологічний і біорозкладний.
Сайонара!
Адреса: 16 rue Debelleyme, 75003 Дивіться карту
Розклад: З 11:00 до 19:00 з середи по неділю; Понеділок і вівторок, вихідний.