Під притулком пологих пагорбів, слідів історії та термальних басейнів вирощується Коста-Ріканське золоте зерно
«На кожну чашку ми кладемо чайну ложку кави, а тепер наливаємо, щоб ви бачили, як це робиться». Джоанна з упевненістю того, хто виконує цей самий ритуал усе життя, починає поливати гарячу воду через крапельницю, унікальний пристрій, що складається з дерев’яної конструкції та фільтрувальної тканини, який приваблює всі погляди. Від нього починає виходити інтенсивний п'янкий аромат. Настільки особливий, настільки проникливий, що ми майже відчуваємо смак...
Але привіт, яке це задоволення?
Ну, захоплення не що інше, як Golden Bean, як відома костариканська кава. Ті ж, які почали культивувати на цих землях, ті з Долина Оросі, ще в 1850 році, сприяючи соціальному та економічному розвитку країни.
Робітник збирає плоди кавового заводу в долині Оросі
Лише 35 кілометрів від Сан-Хосе — відстань, яка в часі, ха!, перетворюється на годину — і оточений нескінченними кавовими плантаціями, цей земний рай підкорює своєю пишні ландшафти, але й багаті скарби як той, що наповнює квітчасту чашу, яку ми зараз тримаємо в руках.
Перший ковток даємо тому, кого вважають одна з найкращих кав у світі саме тоді, коли Джоанна розкладає на одному зі столів Де твоя Агуела , його бізнес, гастрономічний фестиваль тих з aúpa: їхні коржі з сиром і квасолею та їхні емпанади, Вони змушують нас негайно зв’язатися з цією Коста-Рікою коренів. Це традиції, які готуються на повільному вогні на плитах і грилях. Той, що має найавтентичніші смаки цієї землі.
Ну все по порядку. А тепер давайте продовжувати.
І ВІД КАВИ ДО СПАДЩИНИ
Оросі є одним з головних міст однойменної долини, в провінція Карфаген. З ледве 5000 жителів, його розбиті вулиці оточують кольорові будинки та випадкові будівлі в колоніальному стилі. Найважливішим, безперечно, є його церква Сан-Хосе-Оросі, ціла архітектурна реліквія, побудована в 1743 році отцями-францисканцями.
Доглянутий сад оточує кам'яну доріжку, яка веде нас всередину, від якої ми не можемо відвести очей його розкішні райські птахи. Здається, тут вони стають стрункішими, ніж деінде.
Церква Сан-Хосе-Оросі
Будівля фактично здебільшого перебудована. Насправді, на щастя, він все ще стоїть: зустріч у один із районів з найбільшою сейсмічністю в країні, Це майже диво. Спочатку це було побудовано з саману та глини, і воно є найстаріша діюча церква в Коста-Ріці, з яких, хоча ліси не збереглися, ґрунт виживає: З 1920 року він був оголошений, недаремно, культурною спадщиною Коста-Ріки. Всередині ми дивимося на оброблений різьблений дерев'яний вівтар, а ззовні на старі будинки, які колись жили ченці, сьогодні є музей з цікавими творами мистецтва колоніальної епохи.
Повернувшись на вулицю, як тільки ми перетнули вхідну арку на територію церкви, ми зіткнулися фреска, яка представляє зображення самого костюмбриста. Цікаво, що інтерпретація алегорії кави та бананів, яка втілена на стелі Національного театру в столиці. Робота, яку хвалили в історії, яка прикрашала купюри в 5 колонів наприкінці 60-х років і якій тут, у цьому маленькому куточку долини, хотіли віддати належне.
У цей момент тіло просить нас зупинитися на секунду й озирнутися навколо. Нам не потрібно залишати місто, щоб відчути як цей ландшафт хвилястих гір і кавових плантацій поглинає абсолютно все. Поки ми продовжуємо маршрут, одна сцена стає постійною: міцні селяни вантажать на трактори повні мішки кави. Походження цілої культури.
Цей мурал є інтерпретацією алегорії кави та бананів, яка втілена на стелі Національного театру в столиці.
ПОДОРОЖ ДО НАДРІВ
Долина Оросі розташована саме там, де розлом тектонічної плити спричиняє просочування вод на велику глибину. У надрах землі вони раптово досягають таких високих температур, що різниця в тиску змушує їх з силою проростати посеред тропічного лісу. І вони роблять це, досягаючи —око — 74 градуси. Що це означає? Що ж, ми любимо: що ця територія населена басейнами з термальною водою, які ідеально підходять для прийняття унікальних ванн.
Кальцій, магній, натрій, калій, алюміній, сульфат або цинк – лише деякі з мінералів, що входять до складу цієї теплої води. чиї властивості не тільки збагачують тканини шкіри, але й стимулюють почуття та змушують входження в них перетворюватися на задоволення.
Тож це саме перше, що ми робимо, як тільки ступаємо туди Гасієнда Оросі: одягнути наш купальний костюм і занурюватися, дуже потроху, в його басейни.
Розташувався на краю пагорба, краєвиди кавового ландшафту, а також Серро-Барба-де-В'єхо та вулканів Іразу та Турріальба, вони за те, що не хочуть їх залишати. П'ять басейнів з п'ятьма різні температури, які коливаються від 32 до 38 градусів: Благодать полягає в тому, щоб спробувати їх один за іншим, тоді як ми просто обмежуємося тим, щоб бути щасливими.
Хоча за щастя, те, що пережито сидячи за столиком свого ресторану. В Орокаї шеф-кухар грає зі смаками долини в ідеальному поєднанні між місцевим і міжнародним що породжує страви, такі ж сугестивні, як крем pejiballe — типовий плід землі, необхідний у харчуванні Коста-Ріки —, картопляні вареники або —увага— юка, фарширована подрібненою яловичиною, із заварним кремом чилі.
Поруч із сліпучою терасою з краєвидами, старий колоніальний будинок понад 100 років закінчує наше повне захоплення цим місцем. Залишатися в ньому? Можливо, це не під силу нашому бюджету, але, звичайно, є ті, хто насолодився цим дивом з усім законом. Одними з таких щасливчиків були Джордж Клуні, Стівен Сігал чи наша співвітчизниця Кармен Маура.
РУЇНИ І КАВИ —ТАК, БІЛЬШЕ КАВИ—
Оглядові точки з краєвидами, гідними обрамлення, нескінченно з’являються вздовж стежок, що оточують долину, і немає жодного повороту, на якому б не відкривалася нова листівка, яка спокушає нас зупинитися. Коли ми усвідомлюємо, ми досягли руїни Уджарраса.
Магія входу в руїни Ухарраса
той, що був перша церква в Коста-Ріці Він розташований у місті, яке дає йому назву, також у провінції Картаго. Доступу ми йшли через зелений парк, який є частиною вольєру, — куди, до речі, вхід вільний — саме тоді, коли хмари наближаються, і дрібний дощ починає нас дивувати.
Храм він був побудований з вапна та каменю ще в 1686 році і діяв до 1840 року, коли його покинули. Краплі, які починають просочувати наш одяг, не зупиняють нас, коли ми губимося між ледь підтриманими стінами та фасадами, поглиненими рослинністю. Дзвіниця церкви впоралася з плином часу і залишається майже завершеною.
З шумом дощу, що б'є по деревах і землі, в якій швидко утворилися величезні калюжі, ми відчуваємо той особливий магнетизм, який випромінюють руїни Ухарраса. Той шарм, характерний для просторів з історією. Картина, яка супроводжує нас у думках навіть тоді, коли ми знову в дорозі прямуємо до точки та кінця нашого маршруту.
І який кращий спосіб закінчити день, ніж так само, як ми його почали: з кавою. Бо виявляється, що всього в 5 кілометрах від Ухарраса Ферма Христина, сімейний проект, який Ерні Карман і Лінда Мойгер створювали роками соковита органічна квасоля, вирощена в тіні.
Річка Оросі ліпить пейзажі однойменної долини
Тут, у просторі, який вони змогли перетворити на власний дім, немає місця для пестицидів чи гербіцидів: фундаментальна деталь, яка допомогла природному середовищу існування, створеному протягом багатьох років, стати милий дім тисяч перелітних птахів які, прямуючи до Північної Америки, роблять тут зупинку.
І що це означає? Ну, врахувавши —увага— до 318 різних видів птахів на його території. Птахи, які харчуються, серед іншого, тією травою, що дико росте, і комахами, які живуть у її екосистемі.
Ми знаємо систему збирання, сушіння та помелу цієї цінної кави згідно з поясненнями наших гідів. перед нами, прекрасний природний рай, з яким можна попрощатися з долиною Оросі.
Це так: з чашкою кави в руках. Більше б не вистачало.