Пайовики
Як пояснити Санлукар де Баррамеда? Важко — справді, неможливо. Санлукар не має пляжів Болонія чи Захара-де-лос-Атунес; Ні Барріо де Ла Вінья, ні собор Санта-Крус у Кадісі, ні дикий тунець у Барбате. і все ж Ніде подібне не б'є справжній пульс Кадіса ; саме тут, на краю Доньяни та гирла Гвадалквівіру.
Санлукар є нульовою точкою Марко де Хереса, і з цієї причини (і з багатьох інших речей) він є для багатьох енофілів справжня столиця королівства . Санлукар — таємниця, Паломіно й Альбаріза; Санлукар є собачкою в Каса Періко, але також і в Мірафлоресі, Махіні та Лас Каньясі. Sanlúcar - це соковитість Пало Кортадо та теплий пульс ромашки Пастрани.
Немає способу (я наполягаю) перекласти —тут і зараз— повітря, яким вдихають Верхня частина міста , тож ми спускаємося на арену цього путівника Sanluqueña єдиним можливим способом: роблячи все, що нам заманеться. Давайте (цього разу) уникатимемо звичайних місць (омлет з креветками в Casa Balbino, морепродукти в Casa Bigote або авторське морозиво в Toni на Plaza del Cabildo) і досліджуватимемо той інший Санлукар, тобто навіщо обманювати себе, той, хто вкрав наші серця.
Найкраще морозиво Санлукар де Баррамеда
**ПАРТНЕРИ (вулиця Позо Амаргільо) **
Бермудський трикутник Байру-Алту: Sharecroppers, The Asylum і La Herrería . Все починається в барі Los Aparceros (в середині ранку) зі склянкою La Gitana та «la tapa» з часнику Campero, які (обережно) складаються 0,70 євро . За барною стійкою, Маноло Ромеро Арана; «Пол Ньюмен» з висоти.
Його величність, часник (The Sharecroppers)
ТУЗИ МИСТЕЦТВА: БЕЗУМНІ
Рафаель «Поет і художник» керує баром цієї унікальної таверни, істотний . Де збираються найколоритніші з Барріо-Альто: художники, фламенко, майєто та богема . Найкраще в кожному домі в домі Рафаеля — якщо підете, запитайте його, чи є у нього книга віршів Божевільний, який ходив по дахах .
КОВАЛЬ ПАКО ФЕЛІКС
Безмірний Фелікс . Майстер дзен, мудрість від Санлукара за кожною зморшкою (а їх у нього чимало) у, мабуть, найексклюзивнішому місці в цій частині півкулі ( і яка картопля aliñás ) . La Herrería — це секта, txoko, таємний клуб, де вам не потрібен пароль або VIP-списки; якщо ти тут, ти всередині. Так легко.
Яке мистецтво, в La Herrería
НАВАР БАР
Будинок Домінго і Рафаеля на Calle Menacho так і є (незважаючи на пластикові стільці, ламповий телевізор і чашки Duralex) храм смаження в цьому глибокому Санлукарі Поєднання: маринована риба, смажені креветки, аседія, мурена або павія; тут все вишито. Не соромтеся і принесіть морапій з дому.
Смаження в Bar Navarro
PERICO HOUSE
У Ла-Хара-де-Санлукар, перед Гвадалквівіром і виставковим комплексом, де щороку джентльмени (і молоді леді) з Хереса сяють пальмовими серцями на тих кінних перегонах, які вже є національним надбанням. За барною стійкою **Періко (Педро Ідальго Анджелін) ** вишиває дві унікальні речі: смажені тремтливо і мариновані анчоуси.
Захід сонця в Санлукар (Casa Perico)
ПЕНЬЯ БЕТІКА
Будьте дуже обережні з Peña Bética "Doñana" Карлоса Хуеса де Санлукара в Кальехон-де-Гія. Капуста необхідна (нут тушкований), смажена каракатиця, варені креветки (чесно) і помідори з саду Санлукар — екологічні, але без «ярликів». Вони тут не потрібні.
ПЛЯЖНИЙ БАР ALFONSITO
Дон Алехандро Кортес, «Феран Адріа дель Гвадалквівір» . До недавнього часу (хто пошле мене говорити...) найкраще зберігається таємниця Бахо де Гіа, а саме те, що друг привозить сюди щоранку, щоб поплавати (ага) найкращі жуки з барж sanluqueñas . Мало де я такий щасливий, як вдома у Лео (ці заходи сонця...) і коротко: які креветки, яка риба на грилі, яка приправлена картопля...
ПРОДАЖ БОЛОТО
Недавнє відкриття той, що в домі Бланки Бусон та її трьох дітей в цьому незвичайному місці на околиці Санлукара, в Ла-Колонії (перед автозаправною станцією), де полювання так добре працює: дроздів, куріпок або оленів . Його тушковані страви, рис з королівською качкою та смажені перепілки обов’язкові.
**ALBA WINE GROWERS (Monteros, 3) **
Фернандо Ангуло, Мігель Гомес і Алехандро Мучада — і «Капо Фелікс» (бригадир складу) лише мають намір зробити чесна праця у винограднику (дві міфічні платежі, Махіна та Мірафлорес), живіть спокійно і даруйте друзям «вина, що не заважають».
Але революції (як би вони не важили) — справа неймовірних божевільних. І ці троє божевільних посіяли зерно змін у Хересі. Через це проходить майбутнє (виживання) Марко.
DER WAR ** **
Незліченні всі хороші речі, які він робив (стільки років) Озброєння війни за Санлукар, через Кадіс і через район Хереса. Як і кожного літа, сотні любителів вина (без розрізнення) здійснюють паломництво до Taberna Der Guerrita (у Барріо Бахо) у пошуках найбажаніших дегустацій на сцені: Віктор де ла Серна, Альваро Гірон, Едуардо Охеда чи Луїс Гутьєррес. А в барі — який ви також повинні з’їсти — нут з каракатицею, маринований тунець і смажена санлукенья.
Тост за любов до вина
Підпишіться на @nothingimporta
*** Вас також може зацікавити...**
- Харчування в Кадісі: Zahara de los Atunes
- Кадіс і Коста-де-ла-Лус, господарі життя
- Усі статті Хесуса Терреса - Як поводитися на карнавалі в Кадісі
- 15 райських куточків на узбережжі Коста-де-ла-Лус: найкращі пляжі в Кадісі - Блакитний тунець Кадіса: чорна ніжка моря - Путівник по кадіському негіднику
- Усі скатертини та ножі
- Усі статті Хесуса Терреса