Найкращі хлібці в світі.
Ми вже знаємо найкращі пекарні, де випікали найкращий хліб в Іспанії цього 2019 року. І той PANEM — найкращий хліб у всьому Мадриді.
При всьому цьому ми не можемо приховати своєї слабкості до хліба. Нам це подобається, **набагато більше, якщо його можна змочити в одній із найкращих олій**, про яку ми також знаємо багато в Іспанії. Тепер ми пропонуємо подорож за межі наших кордонів, щоб відкрити найпоширеніший хліб у світі.
Карту підготувала Panorama Panadero у співпраці з асоціацією Ceoppan та на міжнародному рівні з UIB. «Ця робота подорож хлібом у світі, і на національному рівні для хліба, який більш суттєво представляє розробку в Іспанії», - зазначають Traveler.es з журналу Panadero Panorama, який працює в секторі з 1980 року.
Хлібна карта світу в Європі.
Завдяки карті ми можемо побачити чотири наших чудових хліба: буханець хліба , андалузький булочний хліб, сільський хліб Ю Галицький хліб.
«Галицький хліб має PGI (Зазначення захищеного походження), що передбачає низку вимог, що забезпечують стандарти якості. Це хліб із хрусткою скоринкою, губчастою м’якушкою та рясними та нерівномірними сотами, який виготовляється з високою гідратацією, де дотримуються процеси, типи бродіння, особливо в натуральній заквасці, все це необхідно для приготування якісного хліба . Разом з ним ми також маємо хліб паже, дуже типовий для Каталонії, який характеризується тим, що це хліб на заквасці, з чудовим смаком і тривалим зберіганням. Типовий андалузький кекс з Андалусії і хліб, який належить до області двох Кастиль», – пояснюють вони Traveler.es.
Тоді як у Європі ми бачимо, що найпоширенішими біля наших кордонів є Фокачча , один із найсмачніших і найчарівніших хлібів регіону Лігурія на півночі Італії, і чіабатта , частіше в центральній Італії; також французький багет , який з 1993 року можна робити тільки за старими методами.
Якщо ми поїдемо далі на північ, то побачимо, що там найбільш обслуговується житній хліб , що містить менше глютену, ніж ті, що виготовлені з пшеничного борошна , дуже поширений у Німеччині, Польщі, Фінляндії та Голландії.
Він також бублик , цей пончик з пухким м’якушем такий апетитний, що хоча його винайшли в Польщі, він поширився в інших частинах світу. І knäckebröd або spisbröd , різновид печеного житнього хліба, який родом із Скандинавії та типовий для таких країн, як Швеція.
Сковороди Азії, Америки, Океанії та Африки.
в Азії ми побачимо такий хліб баоцзи , приготована на пару хлібна булочка з начинкою, яку китайці начиняють свининою та імбиром.
В Індії та Пакистану є два дуже поширені види хліба коржики і наан . Це плоскі хлібці, які не містять дріжджів і виготовляються з них топлене масло , продукт, отриманий з яловичини.
в Вірменії та Кавказу в лаваш Це найпопулярніший хліб. Це перський сорт, який може бути схожим на наш звичайний білий, хоча зустрічається в різних формах, таких як крекери або типу мексиканська коржик . Тим часом в середній Схід в лаваш Він король.
Якщо ми змінимо континент, то побачимо, що в Африці споживається найбільше марокканський хліб , дуже пухкий сорт з великою кількістю манної крупи та мало запеченим.
в Центральна Америка в кукурудзяний хліб або pan de maiz Він дуже популярний, особливо на шашликах, тому що не потребує бродіння і його можна готувати прямо в каструлі.
Тим часом в Південна Америка в арепа , виготовлений із кукурудзи, є найбільш поширеним. Особливо в таких країнах, як Венесуела чи Колумбія.
Якщо ми подорожуємо до Австралія хліб, який ми побачимо найбільше, буде вологий або содовий хліб , називається так тому, що не містить дріжджів, а харчову соду . Його створили австралійські ковбої століття тому.