Ми кидаємо виклик Eneko: яке ваше ідеальне меню?
Ми урочисто відкрили Traveller Challenge разом з Бегоною Родріго, потім настала черга Пако Моралеса. Сьогодні ми пропонуємо найбільш гастрономічний виклик Condé Nast Eneko, нашому улюбленому Eneko Atxa. Шеф-кухар у ** Azurmendi ** (який простір, заради Бога) у Ларрабецу, три зірки Мішлен, визнаний нагородою «Найекологічніший ресторан у світі» журналом «50 найкращих у світі» (де він також займає 19 місце) і більше ніж Все це, найдобріший і наймиліший хлопець на гастрономічній планеті. Ми хочемо, щоб це було дуже сильно.
ФРАНЦІЯ 2009 - ПАРИЖ
Під час візиту до Франції, країни з чудовою гастрономічною культурою, я відвідав чудовий ресторан, L'Astrance від шеф-кухаря Паскаля Барбо. Паскаль дав нам чудову вечерю, яку я досі чудово пам’ятаю. Я б виділив Блюдо з баклажанів і мішо . Надзвичайно, як він максимально виявляє такий «скромний» продукт, як баклажани, а також неймовірні нюанси, яких він досягає з мішо.
Зал L'Abstrance
МЕКСИКА 2012 - МЕХІКО-СІТІ
Мексика – дуже цікава країна, де я маю чудових друзів. Під час подорожі цією країною ми обідали в ресторані **Pujol** у кухаря Енріке Ольвера . Сенсаційна вечеря, яка мені дуже сподобалася і досі зберігається в пам'яті блюдо з чорного крота . Страва, яка б визначала її як смак, текстура, традиція та сучасність, тобто визначення страви/країни.
блюдо з чорного крота
ТАЙЛАНД 2013 - БАНГКОК, ПХУКЕТ
Мені сподобалося відкривати вуличну тайську культуру, особливо в Бангкоку люди зазвичай їдять на вулиці . Інший спосіб насолодитися їжею, її запахами та смаками, а також текстурою. Мені приємно бачити, що є суспільства, які живуть навколо їжі. Я не повинен забувати свинячий суп , якого немає в ресторанах, його можна знайти в будь-якому вуличному кіоску, і його Таїланд в рот покласти.
СІНГАПУР 2014
Мені дуже подобається Сінгапур через його порядок, різноманітність культур, які я можу знайти в цьому місті, чудову якість продуктів, ресторанів і готелів, а також спокійну та невимушену атмосферу. У свій останній візит я обідав у ресторані Андре Андре Чіанг . Мені дуже сподобався цей обід. я любив це страва з кукурудзи різних текстур . Дуже цікава концепція того, як він отримує так багато від одного продукту.
Андре, гастрономічний досвід
ГОНКОНГ 2014
Під час візиту до Гонконгу я мав можливість пообідати в ресторані ** Amber **, яким керує шеф-кухар Річард Еккебус. Дуже цікава кухня глибокий смак, особистість, відзначена Річардом в якому я б виділив страва з їжака та ікри , за те, що є іконою дому. Це елегантно, технічно ідеально і дуже смачно.
Блюдо з їжака та ікри
ЯПОНІЯ 2015 -ТОКІО
Під час мого останнього візиту до Токіо я мав можливість і велику удачу скуштувати **делікатеси великого Дзіро Оно**. Унікальний і вражаючий досвід. Особливо пам'ятаю, копчені боніто суші . Це найелегантніша копчена страва/закуска, яку я коли-небудь пробувала.
Сполучені Штати Америки 2015 - НЬЮ-ЙОРК
Цього року, скориставшись діловим візитом, я мав нагоду повечеряти в Одинадцять Медісон Парк шеф-кухар Даніель Хамм. Дуже цікавий ресторан, де ми отримали сенсаційний досвід обіду. Елегантний, веселий ресторан з надзвичайною кухнею на технічному рівні та смаками , і це змушує вас почуватися як вдома. Всі страви мені дуже сподобалися, але особливо запам'яталися страва з качки з медом і лавандою . Блюдо, просто ідеальне, елегантне та смачне.
Підпишіться на @nothingimporta
*** Вас також може зацікавити...** - Begoña Rodrigo's Traveler challenge
- виклик Paco Morales Traveler
- Усі скатертини та ножі
Качка з медом і лавандою