Як шеф-кухар Дієго Герреро відключається?
«Я менш продуктивний, якщо проводжу день за роботою. Я зрозумів, що дуже необхідно вийти з кухні, щоб повернутися туди» . З цього твердження, настільки прямого, як і спонукального, починається маленька подорож, яку Дієго Герреро пропонує глядачам. Зміна обстановки, яка в його випадку не означає взяття валіз, а намалюйте гітару або ввімкніть колонки і нехай розум летить сам по собі. Акорди, мелодії, остинати і гра тембрів музики — це її справжня площина , ваш квиток у будь-яке інше місце, де ви можете поміркувати, піти від повсякденного життя та переосмислити себе як творця.
Увесь цей процес не є ще одним фетишем, оскільки цей відзначений нагородами майстер інгредієнтів і сумішей знявся в одному з найпоказовіших катарсисів у новітній історії іспанської кухні. Це було в 2014 році, коли він вирішив покинути свою зону комфорту та дві зірки Мішлена, які він мав у одному з найбільш традиційних ресторанів Мадрида, клубі Allard, щоб оновити свої думки та вирушити в особисту пригоду DSTAgE . «Ми зрозуміли, що для того, щоб покращити, нам потрібно залишити ресторан, шукати натхнення та почати з нуля», — каже Герреро. Два роки потому, нагорода знову бути визнаним, з дві червоні путівні зірки показав, що безвихідь того вартий.
У цьому ретельному документальному фільмі Дієго Герреро наголошує на важливості свого конкретного шляху втечі: «Я завжди слухаю музику», — каже він з усмішкою . Реальність, яку відчули всі ті, хто працював з ним або хто просто хотів наблизитися до його фігури. І це те, що один із найбільш повторюваних анекдотів під час інтерв’ю, фотосесій та прийомів – коли люди просять його зменшити гучність і «повернутися» на землю. «Мені потрібен саундтрек навколо мене» виправдовує з великою симпатією з вітальні свого будинку. Таким чином, він визначає постійну присутність цього мистецтва у своєму житті не як головного героя моменту відпочинку, а як найкращого супутника як для створення, так і для підтримки ритму роботи на його кухні.
Інший аспект веселої особистості Дієго Герреро, який розкривається, полягає в тому, наскільки він смішний, коли він вішає свою куртку шеф-кухаря. «Я люблю виходити, я люблю відключатися, я вважаю, що це потрібно» додати. Тому він щасливий і безтурботний, слухаючи концерт або просто випіваючи ромовий коктейль Zacapa, в якому він демонструє, що хороші напої є не тільки в підвалі та барі його храму в Мадриді. Неперевершена та творча особистість, яка здивувала Камілла Зайдер, шеф-ведучий цієї серії: «Дієго навіть крутіший, ніж я думав», — каже він.
с Мистецтво повільного , Рон Закапа розповідає, що за кожною креативною гастрономічною концепцією стоять не лише години зусиль, але й час, роздуми та натхнення. Тобто поспіхом не можна займатися. Концепція, яка з цього часу є основою процесу його створення Гватемальський дистилят , один із найкращих ромів у світі, створений шляхом поєднання чудової сировини та ретельної витримки. І це те, що для отримання цього унікального вишуканого смаку, Ром Закапа Його виготовляють шляхом першого віджиму цукрової тростини, більш відомого як первинний мед, і витримують на висоті понад 2300 метрів над рівнем моря, у так званому «Будинок з хмар», використовуючи бочки, які раніше витримали Бурбон, Педро Хіменес і Херес.
_ Усі відео цього проекту можна переглянути на веб-сайті Рона Закапи, і в них знімаються ці кулінарні генії. _*