Ресторан тижня: Volt або ресторан природи в Стокгольмі
кухарі Фредрік Джонсон і Пітер Андерссон вони здійснили свою мрію створити ресторан, куди хотіли б повертатися знову і знову, коли вони відкрилися вольт 9 років тому. Розташований у шведському районі с Остермальм ви можете сплутати з a художня галерея з багатьох, якими багато в цьому районі Стокгольм і це те, що його вікна показують сучасні скульптури які нікого заплутають.
Але як тільки всередині, питань немає де ти чи що ти збираєшся тут знайти : а невимушена атмосфера , затишний хол с слабке світло і кілька столиків, які зайняті з шостої вечора до повної вивіски.
І тому щовечора ресторан заповнений 30 обідаючих готові насолоджуватися a Меню з 7 страв що з'єднується з природи і що харчується a продукт близькості. Без trompe l'oeil.
ми виявили овоч як головна актриса з (майже) усіх страв білок простий супутник, який хвалить її. ідеальні точки і багато смаку у кожній комбінації, пропонуючи візуально легкі паси та чисті презентації на межі мінімалізму і в якому a переважна тонкість з багато техніки ззаду.
The кухня вольта оновлюється кожного сезону з метою пропонувати найсвіжіші інгредієнти можливий завдяки його виробникам, які є фундаментальною частиною концепції ресторану.
Таким чином, посуд продумується і вони починають готувати задовго до того, як потраплять до вашого столу , пройдіть тести та інші тести продукти, приготування та поєднання поки не знайдете найкращий результат.
Овочі, сировина Вольта
Вони залишаються для пам'яті червонокачанна капуста, приготована al dente з мигдалем і сиром Пармезан або плита листя голубців у пельменному парфе . Лише в одному з пасів єдиним інгредієнтом є м’ясо: ніжна корейка оленини з легкими нотками дерева завдяки дубу, на якому вона була приготована.
The десерти Вони також хваляться відійти від традиційного солодкого і це пропозиція, яку все більше цінують.
І щоб супроводжувати цей фестиваль, карта вин пропонує, звичайно, ** чистий біодинамік ** з великим розділом, присвяченим шампанське від дрібних виробників і в якому знайти пляшки для насолоди зовсім не складно.
Послуга супроводжує незабутній вечір, в якому ясно, що Volt - це шведська кухня близькості, продуктів і балансу . насолода
Біодинаміка Вольта
Адреса: Kommendörsgatan 16 (Стокгольм) Дивіться на карті
Телефон: +46(0)8-662 34 00
Розклад: З вівторка по п'ятницю з 18:00 до 00:00; Субота з 17:00 до 12:00.
Пів ціни: 95 євро