Ресторан тижня: паста або частування Бангкока
Ще всього десять років тому кулінарна панорама Бангкок Це було приблизно підсумовано в кіоски вуличної їжі для місцевих або безстрашних відвідувачів і більш-менш розкішні ресторани – і безнадійно незначні – для туристів і місцевої еліти. Кілька поперечних закладів, які подолали цю майже нездоланну межу . Тайцю було нудно мати справу з іноземним клієнтом, який потрібно менше гострих і жирних страв і результат був незмінний фальшива кухня , свого роду пастиш тайської кухні, пристосований для самих заціпенілих смаків.
Але в Азії все відбувається з шаленою швидкістю і, особливо за останні п'ять років , ландшафт докорінно змінився: Бангкок було заселено сучасні ресторани і з комфортними інвестиціями, які пропонують азіатську кухню без комплексів і, в той же час, її захопили регіональні кухні.
Спочатку вони були той з півночі, той з Чіангмай , більш елегантний і вишуканий. Пізніше Ісан, скромний і могутній у рівних частинах, а потім настав бум південна кухня , його кокосове молоко та його дуже гострий . У всьому цьому явищі і в наочному “сінгапур” що місто страждає, ми можемо обрамити вторгнення таких місць, як паста та кухня с Бі Сантонгун і австралієць Джейсон Бейлі.
намагаючись зберегти автентичність місцевих колоритів , досягли a неймовірно вишукана кухня який заглиблюється в кожен із інгредієнтів, щоб нічого не було втрачено і ніщо істотно не образило смак. Зовсім майстерні страви подобаються омлет із 31 смаком – майже суфле – з крабом з острова Фрейзер і соус чилі, дуже вишукана та ефірна версія класичний крабовий омлет що їдять на вулиці популяризує Джей Фей.
Або Калі Пед , перегляд класики Лаоська смажена качка каррі , який полягає в балансі та одному з найкращих каррі, які ви можете спробувати в місті, і гребінці в салаті зі свіжим мангостаном, лемонграсом, перомією, молодим кокосом і тайським диким мигдалем . Чиста гармонія. Усе це в елегантній та неймовірно яскравій їдальні з бездоганним обслуговуванням і типовою тайською дружелюбністю.
Вишукані коктейлі та світові вина . Ціни на європейський капітал стали платою за таку досконалість. Попрощайтеся зі старим Бангкоком: новий постукає у двері Олімпу.
Адреса: 999 Phloen Chit Rd., Бангкок Показати карту
Телефон: +66 2 656 1003
Розклад: З понеділка по неділю з 12:00 до 14:00 та з 18:30 до 23:00.
Пів ціни: 900 – 1000 бат з особи