Ми їмо Сеговію!
Так, Сеговія збирається з'їсти молочне порося. Але якщо цей кастильський делікатес не йде з вами, якщо ви часто буваєте і хочете впроваджувати інновації або вам просто подобається бути незвичайним, Пропонуємо альтернативи.
Вони не можуть заперечити: Це їхній флагманський продукт. Ви знайдете його майже в усіх ресторанах столиці та багатьох регіонів.
У чомусь Сеговія є традиційною місце паломництва для мадридців, які шукають знамените сеговійське молочне порося, який з 2002 року є Гарантійним знаком.
І ми відповідаємо за забезпечення його якості від народження до потрапляння в ресторани ПРОЦЕС, що він встановив для цього ** 24 характеристики, які повинні бути виконані ** і які стосуються обох тваринники люблю оптовиків, боєнь або власників готелів.
Чи знаєте ви, наприклад, що єдині дозволені інгредієнти: вода і сіль і це, колись смажене, повинно бути хрустка, золотиста на вигляд шкірка у всіх областях?
Можливо, у вас вже виникла тяга до молочного поросяти. ми вас розуміємо Якщо так, **забронюйте столик у José María або Mesón de Cándido ** і дотримуйтесь наших порад.
Але якщо вас цікавить те, що ви недільна людина в Сеговії і не піддаєтеся молочному поросяті, читайте далі. Оскільки кастильсько-леонське місто може запропонувати набагато більше, візьміть до уваги наші улюблені адреси, щоб бути невірними його найгастрономічнішій характерній рисі.
СЕФАРДСЬКИЙ КАМІН _(Старий єврейський квартал, 17) _
У центрі єврейського кварталу Сеговії цей ресторан, який також є готелем, займає будинок XV століття з кесонними стелями мудехар.
Що б ви не попросили, ви не можете помилитися: поєднує сефардську кухню з кастильською і в його меню ви знайдете дуже дивовижні страви, такі як його таджин з молочної ягняти з медом і чорносливом, його яєчня з тріскою, грибами та мигдалем або їх Сефардські філіки.
Ви також не можете пропустити його оригінальний і відзначений нагородами шапки. Багато з них також підходять хворим на целіакію.
РЕСТОРАН ТЕАТР ТУМА _(Святого Колумба, 5) _
Ліванець у Сеговії? З нюансами, але так. Тому що це дійсно так сирійська кухня, Звідки походить родина, яка ним керує?
Якщо ви не йдете в холодні місяці, сидіть у них тераса з видом на акведук і запитати за вас абуле, фалафель і шаурма (у них також є молочне порося!) і закінчити мавританський чай і трохи пахлави.
РЕСТОРАН САН-АНТОНІО-ЕЛЬ-РЕАЛ-КЛОЙСТРА _(Сан-Антоніо Ель-Реал, з/п) _
Якщо ви їдете до Сеговії в пошуках кастильського спокою, виберіть цей ресторан, який займає стару Атріум церкви Сан-Антоніо-ель-Реаль.
Запитуйте фермерські боби, які є ще одним із продуктів із знаком гарантії провінції. Якщо вам не подобається щось настільки сильне, вибирайте страви з них овочі з Huerta del Carracillo (цибуля-порей, морква, часник або заздрість з Тьєрра-де-Пінарес, в районі Куельяр) .
Наші улюблені: Мільфей з овочів карачілло та моцарелла з песто Ю бебі кальмари вок з овочами карачілло.
Хоча їх баранячі гомілки з Ріази з чорним пивом Вони також заслуговують окремої згадки.
ОБІД (Маркіза Арка, 3)
вегетаріанці та вегани, це тут. їх овоч і коричневий рис його тушкований сейтан з грибами або його барвисті салати є достатньою причиною для місцевих жителів і туристів зупинитися в цьому строгому, але затишному ресторані.
КУМА _(Очоа Ондатегі, 1) _
Що ти ходиш навколо Сади Алькасар А ви любите рамен чи кілька ґьодза? Що ж, у Сеговії також є азіатський ф'южн. Хто збирався нам сказати?
Ви вже вибрали? Все, що ви їсте, поливайте це своїм білі вина з Nieva і Santiuste de San Juan Bautista або їх червоні вина з Valtiendas, Duratón, Sacramenia або Polendos. або ті з ЗРОБИТИ. Рібера дель Дуеро, звичайно
Якщо у вас є місце для десерту, спробуйте Понче Сеговіано, це найтиповіша солодкість, підходить лише для ласунів: За смаком нагадує марципан і підсмажений жовток.
Зробіть це в ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Якщо ви не хочете піти з порожніми руками, купіть коробку пончики, розетки, отвори або жалюзі.
Наразі, мандрівнику, ти, мабуть, уже зрозумів, що в Сеговії було набагато більше, і ти цього сумував. Ви ще думаєте про порося?
Сеговійський пунш на смак нагадує марципан і підсмажений яєчний жовток