Пахлава, найбільш традиційний десерт в Туреччині.
Якщо ви подорожували до Стамбул Вам пощастило спробувати одну з типових солодощів, якщо не більшість: пахлава . Смачне листкове тісто з вершковим маслом складається з тонких шарів, що ідеально перекриваються, і наповнене меленими волоськими горіхами або фісташками, які після випікання та нарізані на трикутники вкриті медом, рожевою водою або сиропом. Смачно, правда?
Цей десерт походженням між Грецією та Туреччиною (вони не згодні) споживали вже за часів Римської імперії як делікатес, доступний лише найсильнішим. Саме в цей період він поширився по всьому світу із завоюваннями та змішанням культур. Свідоцтва про цей десерт вже є в записниках палацу Топкапи в Туреччині 1473 року.
На початку він був зарезервований лише для королівських осіб , але як віха в історії кулінарії він став у руках усіх, хто хотів його скуштувати та приготувати, особливо в 2005 році, коли він був зареєстрований як турецький десерт із патентом.
Тепер, навіть якщо ви можете зробити це вдома, на вдосконалення оригінального рецепту можуть піти роки . Традиційна турецька пахлава готується з 40 шарів тонкого тіста, виготовленого вручну ; вони настільки тонкі, що ви можете прочитати їх. Принаймні так кажуть експерти.
Десерт Османської імперії.
З цього 2020 року кожен, хто подорожує до розкішного готелю Shangri-La Bosphorus, не лише насолоджуватиметься оригінальним рецептом, спеченим у Газіантеп , відомий як батьківщина пахлави та фісташкова столиця Туреччини, але також у вас буде дворецький, який буде обслуговувати його стільки разів, скільки ви захочете.
У той час як інші види пахлави використовують рожеву воду та корицю для посилення смаку, Пекарі Газіантеп не використовують додаткові начинки в традиційному частуванні Замість цього вони використовують просту суміш із меду, листкового тіста, вершкового масла та подрібнених фісташок.
На дегустацію подається с морозиво марас , традиційне турецьке морозиво, виготовлене з вершків, які готуються та нарізаються на вертикальній шпажці (так, ми говоримо про морозиво-кебаб).** Турецьке морозиво Maraş можна подавати як гарнір або всередині пахлави. бутерброд.**
Пахлаву можна буде придбати в лобі-лаунжі готелю та в ресторані ЗАНАДТО , куди не потрібно бути гостем готелю, щоб потрапити. І якщо ви хочете взяти порцію додому, ви також можете, оскільки готель пропонує її приблизно за 30 євро за коробку.
Супроводжується традиційним вершковим морозивом.