Чому зникнення рису з вулиць В'єтнаму є великою новиною
** В’єтнам скидає шкіру три рази на рік відповідно до життєвого циклу рису**. Подивіться на дороги, шосе, вулиці, храми, школи, офіційні будівлі та будинки, оточені врожаєм після дощу є дуже популярним туристичним об’єктом . Але надзвичайна краса рису на сонці його дні полічені подвійною загрозою, якої немає на фотографіях.
На краще чи на гірше у в'єтнамі рис - це все . Це вимога для мільйонів туристів, які відвідують дельта Меконгу на півдні та **звивистих долинах Сапи** на півночі, це основне джерело доходу для більш традиційного сільськогосподарського сектору та фундаментальна частина в’єтнамської дієти з десятками смачних рецептів.
Згідно з офіційними даними, виробництво рису досягає колосальних значень 28 мільйонів тонн на рік і Рисові поля складають 82% орних земель країни , за даними **Міжнародного дослідницького інституту рису (IRRI).**
Наближається кінець практики сушіння рису
Незважаючи на свою всюдисущість, рис дедалі більше душить зруйновану економіку більш ніж 15 мільйонів дрібних фермерів , на які з деякою підозрою дивляться рясні дохід виробників кави . Незважаючи на те, що рис є національним пріоритетом, він уже є найстрашнішим кошмаром для сміливих, які прагнуть повернути назад погана репутація в'єтнамського рису на міжнародних ринках , тоді як сусідні країни, такі як Таїланд виробляє ароматний рис виняткової якості на думку покупців.
Правда в тому, що В’єтнам знову і знову стикається з примарами переоціненого минулого що, на краще чи на гірше, ніколи не повернеться. І кожен, хто бував у В'єтнамі, знає це півкраїни тричі на рік пахне крохмалем.
тижні традиційний процес сушіння рису після дощів є одним із найбільш символічні моменти для знайомства з північ В'єтнаму . Шосе, вулиці, храми, школи, офіційні будівлі та будинки заповнені мільйонів зерен зволоженого рису після невтомної праці на рисових полях. Твердження, яке з’являється в усіх туристичних путівниках як відвідування, яке не можна пропустити.
Якщо врожай був добрий, рис всюди перешкоджання будь-якій іншій приватній чи комерційній діяльності. Мета витрачайте якомога менше продукту , тому що через кілька місяців цей рис буде продаватися в мішках купцям, які відвезуть його на річкові млини для обробки. По суті, це вічна діяльність, що ґрунтується на культурі громадян.
Подія, яку вони не сприймають як неприємність, оскільки в'єтнамці терплять зі спокоєм, успадкованим від доктрини конфуціанство дискомфорт при рухливості. Усе є частиною життєвого циклу, який вважається чимось вищим за їхнє власне життя.
Усі куточки міст служать для сушіння рису
Цикл життя, який рано чи пізно змусить дрібних фермерів знову взути гумові чоботи, щоб ступити на родючий ґрунт, який відновити вирощування рису що передається з покоління в покоління. Це як a гіпнотизуюча чотиримісячна зміна шкіри ; що залишає туриста задоволеним десятками фотографій a охристе море рису із звивистими хвилями, які тягнуть лопати сезонних робітників під час розкидання зернових.
Все виходить а дивна краса затьмарений подвійною загрозою, що виникла: В’єтнамському рису не вдається позбутися поганої репутації постачальника неякісного рису , і за оцінками наслідки зміни клімату спричинив втрату 1,29 млн тонн рису у найгіршу посуху в країні за останні 90 років.
Здалеку легко помилитися, вважаючи, що цей процес сушіння може отримати більший економічний прибуток. завдяки масовому туризму . Те, що не було б гарною ідеєю для експертів:
Аварії трапляються через небезпеку висихання рису на деяких ділянках, наприклад, на узбіччях дороги
«На мою думку, це не так красиво, як здається. Великі жовті рисові поля на півдні набагато привабливіші. Процес сушіння на вулицях, які бачать туристи, продовжує знижуватися, оскільки це неефективно . Лише фермери з дуже малою землею продовжують це робити. Небезпечно через погоду дуже нестабільна на півночі і тому, що багато було пораховано аварії фермера, який сушить рис на дорозі », – каже Туан Ле, старший спеціаліст з програми рису в Rikolto, міжнародній неурядовій організації** з більш ніж 40-річним досвідом співпраці з фермерськими організаціями.
Цікаво, що є обнадійливий факт, який говорить на користь покращення іміджу в’єтнамського рису в недалекому майбутньому. Відповідно до ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, «за задовольнити світовий попит на рис , виробництво має зрости на 25% у наступні 25 років ”. Завдання, яке буде досягнуто, лише якщо ви перейдете на більш стійке виробництво рису , тому що орної землі стає все менше і її потрібно більше обробляти, щоб прогодувати більше ротів.
Саме тут В’єтнам шукає формули піднятися з темної доби . Як азіатська країна опинилася між двома конкурентні моделі розвитку (один, у якому дрібні фермери були захищені від глобалізації, а інший, у якому масштабна модернізація сільського господарства мала на меті перетворити країну на великого експортера високоякісного рису) стійке виробництво Це може бути він двигун змін, який рятує сектор.
Робота з сушіння рису у В'єтнамі
Щоб все втілилося найкращим чином, це життєво важливо визначити значення стійкості в рисі.
Очевидно, що с довговічність невеликого продукту r не може і не має бути таким самим, як у великого експортера. «У В’єтнамі рис вже давно є стратегічною культурою для національної продовольчої безпеки», — повідомляє команда Rikolto на своєму веб-сайті. «Протягом десятиліть, Уряд активно підтримував підвищення продуктивності рису спочатку для внутрішнього ринку, а потім для експорту. Траєкторія зростання країни в минулому базувалася на високому виробництві низькоякісного рису та дешевому експорті».
Майже як японський сад, брижі висушеного на сонці рису заворожують.
Побічні наслідки цього політичного рішення впали плитою на тих, хто цього найменше заслуговував. Так, завдяки цій стратегії В’єтнам став одним із п’яти найбільші економіки світу, що експортують рис , але кількість дрібних виробників хто може заробити на життя рисом воно зменшується . В провінція Angiang У дельті Меконгу середня сім’я заробляє лише 100 доларів на місяць на вирощуванні рису, що становить приблизно п’яту частину того, що заробляють виробники кави в центральних високогір’ях В’єтнаму».
Туан Ле розшифровує найкращі рішення подвійної проблеми, яка вимагає залучення всіх залучених агентів: «Уряд скоротив площу виробництва, щоб покращити якість експортованого рису замість кількості. Мета полягає в тому, щоб побудувати a національна марка рису підвищити вартість в'єтнамського рису. Він прагне змінити фокус з кількості на якість, від продовольчої безпеки до захисту харчових продуктів , і від сектору, керованого пропозицією, до сектору, керованого ринком».
Сушіння рису на вулицях В'єтнаму
Дуже позитивна зміна курсу, яка обов'язково вимагає прийняти систему забезпечення якості для перевірки відповідності та прогресу в’єтнамського рису до стійкості.
«Громадські організації підтримують усі ці дії, щоб фермери могли покращити свій потенціал. З іншого боку, все більше і більше рисових компаній купують безпосередньо у фермерів, а не у торговців. Це допомагає фермерам мати стабільне та більш стійке виробництво . І, нарешті. дрібні фермери поступово змінюють свої традиційний менталітет , і вони розуміють, що вони повинні все більше і більше зосереджувати свій бізнес на довгостроковій перспективі замість того, щоб продовжувати короткостроковий менталітет платити за один сезон».
Ряд дій, які туристи повинні взяти до уваги, якщо вони подорожують до В'єтнаму і розчаровані зникнення рисового моря . Якщо це станеться, всупереч тому, що може здатися, Це буде чудова новина для майбутнього в’єтнамських дрібних фермерів.
Рисові поля в Mu Cang Chai, YenBai, В'єтнам