Смак кінця світу
Час від часу хочеться змінити обстановку, відвідати тихіші райони узбережжя, прогуляйтеся містами, які зберегли атмосферу, яку вони завжди мали і зазирнути в регіони з безпомилковою індивідуальністю.
Коли це стається зі мною, я сідаю в машину і їду на північний захід від північного заходу, до того місця, де галицьке узбережжя змінює напрямок і перестає дивитися на захід, як у Rías Baixas, повернутись обличчям на північ.
І я знаю, що ще до того, як я почну пояснювати чому, знайдуться ті, хто подумає, що краще не розповідати, що ці секрети краще зберігати. Але я не згоден. До Коста да Морте заслуговує на те, щоб бути більш відомим і, з іншого боку, Це одне з тих місць, яке, завдяки своїм характеристикам, ніколи не стане жертвою масового туризму..
Costa da Morte для тих, хто хоче докласти зусиль, щоб пізнати його , для тих, хто шукає більше, ніж сонце та пляжі, і припустимо, що тут часто буває вітер, іноді туман навіть влітку, а температура дуже м’яка. Це для того, хто виграє.
Якщо ви все це приймаєте, то так, це той регіон, який вам рано чи пізно доведеться відвідати. Тому що ви збираєтеся знайти Галіцію, якої ви не очікуєте, без великих міських центрів - найбільше місто на майже 100 кілометрах узбережжя, від Муроса до Карбальо, це Cee, де проживає трохи більше 7000 жителів -, з дуже помітним власним характером.
Коста да Морте — це Галісія, яка дивиться віч-на-віч на найворожішу Атлантику , той, що опускає свої села вниз по схилу пагорба до розриву, той, що завдяки історична ізоляція який, на щастя, ламається, він не схожий на інші. Мова тут має свою форму, мінлива погода вводить в оману кожного, хто прибуває за 40-50 кілометрів. і кухня . Термін атлантична кухня тут набуває повного значення.
Кухня з видом
Тож це буде саме та кухня, яка керує цей маршрут, який йде від Муроса, на крайньому півдні регіону, щоб перетнути його на крайню північ. стіни , з його Римський омлет, його восьминіг, його печиво та його нитки , як і раніше належить, якщо бути суворими, до Ріас Байшас, так що це на інший день.
Але коли ми об’їжджаємо край Луро, ми входимо Карнота , великий невідомий навіть у Коста да Морте. Карнота нескінченних пляжів, рибальських хатинок, що стоять на скелях, міфічних гір і старих солеварень. А там, у кінці пляжу, Кальдебаркос.
Молюски та восьминоги від A Casa da Crega
А в Кальдебаркос два варіанти зануритися з головою в кухню узбережжя. Каса да Крега , у верхній частині міста: емпанада, яку вони готують у цьому домі, відома, як і їхній крабовий салат . Звідти треба стрімголов стрибати в море, бо те, що у них місцеве, і вони вміють це готувати. Вусоногі раки, креветки, молюски. можливо а санмартіно (риба Сан-Педро) або a червоний помфрет (віце-король). Можливо, лящ, скромніший, але такий же смачний, як і його дорожчі родичі.
Або, спустившись до моря, в Фонтевелла з тими поглядами. Ю з променем кальдейрада , наприклад. АБО морський окунь на спині . Це, про що неможливо забути, Коста да Морте. Виріб без костюмів і моря, яке ледь не проникає через вікно.
Ой Піндо , з його кольоровими будинками, мостом, що відокремлює море від водоспаду, і, поруч із ним, Езаро. Ідеальне місце, щоб зупинитися на терасі, на набережній і пляжі та випити пива бар O Forcado мій улюблений, перш ніж продовжити.
Cee є головним містом у цьому районі . Якщо ви плануєте влаштувати пікнік, і це непоганий план, перебуваючи там, де ми є, це ідеальне місце для запасів. Тут ви знайдете всі великі супермаркети, але варто трохи дослідити їх і підійти ближче до, наприклад, O Forniño da Xunqueira щоб купити емпанаду, або, можливо, щоб pandejuvo , яка переймає місцеву фонетику у своїй назві, щоб отримати якогось солодкого майстра. Далі залишається тільки вирішити де оселитися, щоб насолодитися ними : в оглядовий майданчик Gures, на тихому пляжі Estorde або, можливо, перед величезними хвилями прихований пляж Арнела.
Фістерра , біля підніжжя мису, все ще зберігає весь характер старого рибальського містечка Rúa Real, на Praza da Constitución або на Rúa de Arriba . Саме в цьому мікрорайоні знаходиться с німецька пекарня , з майже 140-річною історією. І тут спадкоємці засновника зберігають рецепти, які з тих пір передаються з покоління в покоління. Хліб, як колись робили в цьому краї, а зараз його мало, так і смакує тут. І емпанади. І солодкі емпанади...
ось це теж Etel&Pan , один із тих маленьких проектів з душею, які час від часу зустрічаються. Маленьке місце з видом на площу: консерви та крафтове пиво , гамбургери, зроблені ними, і гарний настрій, яким ви дихаєте з моменту, коли входите в двері.
Набережна більш туристична, але все ще зберігає певний характер. Варто спуститися і прогулятися, підійшовши до залишків старий замок Сан-Карлос, а на зворотному шляху зупинка на рибному ринку . Якщо є аукціон, ви можете бути присутніми, заплативши вхід. Це те, що потрібно зробити, тому що це продукт, який ми збираємося знайти в найкращих столиках у цьому регіоні.
А якщо говорити про столи, то тут треба вибирати. Ті, хто віддає перевагу оновленій версії морської кухні Коста-да-Морте, можуть зайти О Фрагон ваше місце відліку. Оновлена кухня, в якій продукт блищить . і деякі погляди Так, я знаю, я казав це раніше. Але це те, що в Коста-да-Морте краєвиди дещо інші - це змусить вас не захотіти йти.
Ця таблиця і ці види - це все
Якщо ви віддаєте перевагу традиції Будинок Лестон , в sardineiro , це твоє місце. Майже 105 років вони працюють із місцевими продуктами та звичною книгою рецептів. їх longueirón tortilla, двостулкова молюска, схожа на бритву, і її кальмар в чорнилі є невідчужуваними . Але якщо ви спробуєте їх, вам доведеться повернутися через день за їхньою тушкованою рибою з трьох риб і, можливо, за деякими вусоногі, теплі, поки ви чекаєте . Це коштуватиме вам вибору.
Йдемо по стежці. Берег звідси вже дивиться на північ, межує з Ірландією по морю », як сказано в деяких стародавніх писаннях. Cabo Touriñán, з крихітним селом Campos і бухтою A Moreira, здається, прийшли з подорожі в минуле; в Пляж Неміна Це рай для серферів, де завжди хочеться залишитися трохи довше. Дорога змійкою в’ється Ліси Viseo, Martineto, Morquintián, аж до пляжу Lourido.
Тут, на схилі пагорба, нещодавно відчинив свої двері готель A Costa da Morte, політична обіцянка - о, політичні обіцянки - на реалізацію якого знадобилося майже два десятиліття, не без суперечок після катастрофи Prestige , яка мала в районі свій нульовий кілометр. Не дивлячись на сварки та затримки, сьогодні ця тераса є видовищем і однією з чудових краєвидів регіону. У якому ви також можете повечеряти з пляжем біля ваших ніг і тими водами такого інтенсивного синього кольору, що це майже боляче. І за мисом маячить Муксія.
Ми продовжуємо. Пляж О Лаго , з його маяком, добре збереженою таємницею середньовічний набір Cereixo , з його романською церквою, його вежами та прогулянкою до припливного млина на вул гирло Ріо-Гранде . варто об’їхати верблюд -це лише 6 кілометрів- і звідси слідуйте прибережною стежкою, що веде до Ару, яка здалеку здається взятою з фіорду.
Ми потрапляємо в Лаксе, місто, де є все: вражаючий пляж, залишки чарівного старого міста, гарна готична церква над гаванню , Praia dos Cristais - безсумнівно, найбільш популярний в Instagram в Галичині - і маяк, який є одним із найбільш невідомих у регіоні.
Крім того, Laxe навіть має один із тих ресторанів, які з’являлися тут і там у прибережних містах і які поєднують місцеві пропозиції з певним оновленням і обмеженими цінами. подільництво , прямо в центрі, є ідеальним місцем, щоб зупинитися і дати сонцю зайти, можливо, перед салатом з восьминога, хеком із скоринкою чорізо або декількома півнями á feira. А завтра побачимо, куди далі.
подільництво