Тефтелі з сочевиці з перцевим соусом
Пропонуємо гастрономічний маршрут, який підходить для вегетаріанці, вегани і всім, хто хоче відпочити від шинки, тесту і чорного пудингу. Ми почали наш тур так, як інакше бути не могло Зелені пагони , мабуть, самий вегетаріанський ресторан відомий Касерес , що знаходиться на Коричневій площі № 5 ( п'ять хвилин ходьби від Plaza Mayor ) . Тут вони пропонують щоденне меню дня **(10,90 євро) ** з двома закусками та трьома основними стравами на вибір, а також хлібом, напоями та десертом.
Серед його пропозицій ми побачимо такі оригінальні страви, як холодний апельсиново-морквяний суп, салат із карамелізованою цибулею-пореєм, волоськими горіхами, медом та яблуком, обсмажений рис із б’єсаром (кремом із бобів) чи гострою червоною сочевицею. Крім того, вони мають a широкий лист (з такими фірмовими стравами, як золотий кабачок або овочі на грилі з тофу та чатні), і якщо ми хочемо спробувати все потроху або не визначилися, ми можемо замовити дегустаційне меню , що складається з різних крокетів і фрикадельок. У них також є веганське меню (тільки вночі) і меню без глютену
овочеві крокети
На його боці, в номер 7 того ж квадрата , знаходиться Можливо гобелен , інтимне та затишне місце, яке бажано забронювати заздалегідь, якщо ми хочемо забезпечити місце за одним із його столиків. Авангардна кухня з продуктами з Естремадури , хоча в його меню ми побачимо лише три нем’ясні варіанти: салат із зелених паростків (з цукатами з арахісу, горгонзолою та грушею), теплий салат зі шпинату (з часником, кедровими горіхами, родзинками, сиром Рікотта та бальзамічним кремом Модена) і чорна паста з грибами та гарбузовим кремом. Це закон - завершити завдання одним із своїх домашні десерти , з такими делікатесами, як тірамісу з мигдальним лікером, морозивом з малини та манго (100% рослинне) або лимонним мусом.
Можливо гобелен
Ідеальним місцем для каньєру є Таверна Ель Рінкон , з його вічною терасою на північно-східному куті Plaza Mayor. На додаток до свого великого листа о крафтове пиво, з рідним Cerex як коштовність у короні, вони мають свій мед: Один . І серед його дуже правильної кухні ми маємо шпинатні крокети, томатний суп з Алмохарин інжир (тільки в сезон), салат «Хурдана» з козячим сиром, яєчня з місцевими грибами та овочі гриль з городу на двох.
На околицях Plaza Mayor теж є цікаві варіанти. Нещодавно відкрита ** Hamburguesería Ripley ** _(C/ Gabriel y Galán, 4) _ дала своєму веганському гамбургеру назву, що супроводжується органічний хліб, помідори, салат, цибуля на грилі, домашні чіпси та смачна солодка гірчиця . І так, це відноситься до головного героя Чужого, і справа в тому, що це місце повне відродження вісімдесятих: постери міфічних фільмів (від дурні поки Нескінченна історія ), касети VHS, телевізори, що транслюють жанрові фільми, і навіть аркадна машина, де можна грати в класичні аркадні відеоігри.
На паралельній вулиці маємо вул Альборокова Таперія _(Plaza del Duque, 10) _, одне з найбільш авангардних і оригінальних місць у місті, з неперевершеною подачею на тарілці. Одним із найбільш затребуваних тапас є тапас смажені баклажани з медом і кроканти , який ми можемо добре супроводжувати прозорим томатним гаспачо з його підвісним гарніром.
Ми також побачимо серед літери the тонкий крем з сочевиці pardina (з піною torta del Casar, маринованими огірками та часниковим соусом) та овочевий вок з соєю та кунжутом. А якщо ми ласуни, солодкі тапас вони нас порадують: тірамісу з кремом Бейлі, апельсиновим соком і сирним шафраном з квітковим салатом і карамеллю з кардамону, крем-брюле з яблуком і листковим тістом...
А якщо час минув і решта закладів закрили кухню (а якщо ні, то також) ресторан 8 ст _(Генерал Еспонда, 7) _ без проблем задовольнить наші вимоги. Нам доведеться вибирати між різними сирами (овечий, козячий, торта дель Касар і табла), овочеві вареники з кров'яної ковбаси з сиром фета і сальниками , томатний суп з інжиром і грінками або запечені томати і боровики на грилі з тістечком Casar. І знову ми можемо доповнити їх десертами: чізкейком і шоколадним мусом, чізкейком з червоними фруктами кулі, манговим фланом і келихом печива з кремом для віскі. Смачного.
Томатний суп з інжиром і грінками