Тенеріфе за «столом»
На півночі, є Тенеріфе, мало схильний до туристичних вигадок, де все відбувається за столом і в якому пляжу майже найменше. Він знаходиться в тіні гори Тейде, і це Канарські острови, які були створені за міркою для тих, хто приїхав не для туризму, перших поселенців-готів, фермерів негайно та якомога швидше з’єдналися з Америкою.
УЗБЕРЕЖЖЯ ПРОПУСТИТИ ЧЕРГИ
Є два села, які є прикладом менш глобалізованого узбережжя острова. Це Сан-Маркос, невелике містечко з суворим астурійським виглядом спускаючись до рибальського порту, його справжня причина існування. Звідси відправляються човни, які ще ловлять рибу з сітками в традиційному стилі. Мета його мінімального пляжу з чорним піском, здається, не збирати тих, хто купається, а запропонувати ландшафтний вихід до моря для барів і ресторанів, де подають рибу дня, яка відповідає краєвидам, свіжа та яскрава.
Всього 7 кілометрів, Гарачіко він має більше слави та більше пішоходів, тому що він також має більше каменю та більше упаковки. Його палаци тепер сільські будинки, і він увінчаний три природні басейни між лавою, які створюють ілюзію для тих, хто купається купання в доісторичному курорті. Гарачіко має найпопулярніше паломництво на острові, зі 100 000 паломників, які 16 серпня одягають типовий сільський костюм, червоно-білого чарівника, і змушують місто переповнюватися єдиним днем у році, коли його закритий монастир залишає, якщо значить, і дозволяє відвідування.
Гарачіко і узбережжя без черг
ПРАВИЛА ПРИРОДА
** Тейде відзначає все **. Це найвища вершина Канарських островів (3718 метрів), об’єкт Всесвітньої спадщини, найбільш відвідуваний природний парк у Європі, домівка для високого відсотка 500 ендемічних видів Канарських островів (54 з них лише на Тенеріфе) та більш-менш відповідальний за менш прямий, ніж майже все, що відбувалося в останні століття на півночі Тенеріфе. Майже все зводиться до того, що він захищає та приносить дощ , з безперервними хмарами, скупченими навколо його снігових вершин. Дощ і температура спрямували спосіб життя жителів півночі та їхні культури, які змогли пристосуватися до попиту: від бананів до цукрової тростини чи винограду.
Все це означало процвітання протягом століть певна незалежність від туризму, яка відзначила фізіономію регіону, де багато палаців і є більш реальне і менш сезонне життя. А щоб отримати уявлення про дивовижні якості видів рослин на острові, вам достатньо зайти до icod і відвідайте його драматичне драконове дерево, символ для жителів Тенеріфе. Це, ймовірно, найстаріший на Канарських островах, за оцінками, йому принаймні 800 років, але він може досягати 1200 років. Труднощі в датуванні пов’язані з тим, що це не дерево, а скоріше різновид доісторичної цибулі або цибулі-порею. Це ендемічний вид Канарських островів, Азорських островів, Кабо-Верде та Магрибу, до якого важко залишитися байдужим через його викривлену естетику, яку змалював Ель Греко, або через релятивні думки про його довголіття.
Тут командує Тейде
ВИНА, ЯКІ Є ОСТРОВАМИ
Вино Тенеріфе має інший смак. Протягом багатьох років цей фоновий смак ототожнювали з вулканічною землею та сіркою. Правда в тому, що червоні мають остаточну силу, яку ви більше ніде не знайдете . Є щось, що ви жуєте. Червоні вина зараз розвиваються, але білі, особливо солодкі і особливо мальвазійні, вже є чудовими винами, в яких можна побачити подорож століть. Перші виноградники були посаджені поруч з монастирем Ікод вин під час колонізації. Воно вже добре продавалося серед англійців, і кажуть, що незалежність Сполучених Штатів була підписана тостом з одним із них (хроніки говорять про «вино з островів»).
Вино з Тенеріфе пояснюється вам дуже добре в Museo del Vino y de la Miel в El Sauzal, інтерактивному та з добре укомплектованим дегустаційним залом, у якому ви маєте під рукою п’ять острівних позначень походження. Спробуйте, наприклад, Гумбольдт, потужну мальвазію, яка є майже лікером. Або Заповітна есенція, інша м'яка мальвазія, таке на смак схожий на персик і пахне падінням у стічній канаві . Неподалік Bodegas Monje збирає екскурсії, має ресторан, відкритий опівдні, і, перш за все, поширює домашнє вино за допомогою спеціальних заходів, таких як Wine & Sex, де вони навчать вас, як зв’язати свого партнера, а також вони ставлять келих свого фірмового вина.
Дракон Ікод
ТІ Ж ОВОЧІ, А РІЗНІ
Ті самі овочі, які ви їсте на півострові, тут мають трохи інші назви, фізіономії та смаки. Починаючи з картоплі, це картопля, і вона має 48 різних сортів . Лише чорних картоплин — 14. Неспеціалісту відрізнити їх нелегко, але звучні назви допомагають. Наприклад, що з quinegua , названий на честь англійського короля Едуарда «Король Едуард». Якщо вам немає чим зайнятися вдень, ви можете з'їсти всі сорти фруктового саду Тенеріфе в одній страві: канаркове рагу . У ньому є морква, капуста, груша санхуанера, кукурудзяний ананас (кукурудзяний качан), квасоля (стручкова квасоля), нут, курка, яловичина, бекон, чорізо, картопля, солодка картопля та цукіні бубанго (канарський цукіні з найтоншою скоринкою) .
Там, де подають, мабуть, найбільш пуристичний на всьому острові Заповідник Антоніо , в Санта-Крус-де-Тенеріфе. З 1982 року Карлос Падрон, менеджер і власник ресторану, славиться якістю своєї картоплі, особливо чорної картоплі, і серйозністю, з якою він сприймає найбільш традиційну канарську кухню. Тушонка, як не дивно, літня страва , оскільки везе літні сезонні продукти, наприклад груші. Гастроном Тенеріфе Хосе Карлос Марреро каже, що це найбільш збалансоване, дієтичне та економічне з іспанських тушкованих страв, а класичним є заправлення олією та оцтом. Вони також подають його разом із контейнерами червоного або зеленого моджо, як це роблять з багатьма стравами острова.
картопля з мохо
УНІКАЛЬНИЙ ФЕНОМЕН ГУАШІНЧІ
Гуачінче – імпровізований ресторан, створений у будинках фермерів, які продавали надлишки вина сусідам. Паралельно з дегустацією почали пропонувати страви, щоб спуск зі схилів не був таким вираженим. Вони є скрізь, від найпростіших страв (за традицією вони мають дві-три страви і не пропонують алкогольні напої чи каву) до гастрогуачін Ель Релой, що належить родині Едуардо Падрона, виноградаря на пенсії та годинникаря, який спеціалізується на Rolex. . Тепер кухнею керують баск Аркайц Сото та його дружина Беатріс Падрон, дочка Едуардо. Креативні розробки на основі місцевих продуктів у чарівному місці з чудовими краєвидами.
Пінчо в гастрогуачіні El Reloj