Дослідіть ковбасу в Casa Riera Ordeix
Сім'я Вісенс налічує кілька поколінь майстрів з 1775 року . Результат у формі таблетки і є Вісенська нуга . Torró d'Agramunt, м'яка, кокосова, шоколадна та трюфельна нуга та навіть без цукру , є його основною продукцією, яка їх можна знайти на полицях кращих магазинів гурманів по всьому світу , те, що також відбувається з нейтральними трояндовий кущ , рецепт якого з натуральних інгредієнтів підтримується з 1920 року.
Ще одна родина, чия спадщина передається з покоління в покоління, це родина с Анна Беллсола , відповідальний за найкращий хліб у Барселоні – панетон, пайє, пліснявий (звичайний і цілісний), зернові, оливки, житній, без солі… і улюблений, багет–, приготована в дров'яній печі з натуральних інгредієнтів . Але оскільки не хлібом єдиним живе людина, то виноробні коричневий , сімейний бізнес з Alt Penedès, обробляє свої виноградники без добрив і виробляє свої вина кустарним способом. Хоча його Pardas Negro Franc (на основі каберне фран, каберне совіньйон і сумол) є їхнім флагманом, вони також працюють з іншими сортами.
Виноробні Pardas — це сімейний бізнес із Альт-Пенедеса
ПРОДУКЦІЯ З ІДЕНТИЧНОСТЮ
Еспарденья – це кишки морських огірків. . Його назва пов'язана з подібністю, яку вони представляють з espars. Не знаючи дуже добре причини, вони стали іконою каталонської прибережної кухні . Раніше їх їли тільки рибалки, а тепер вони шматок розкоші . Більше ніж смак чого цікава його гладка текстура . Анчоуси від l'Escala повністю відрізняються від тих, що виготовляються в Біскайській затоці , і характеризуються більшою інтенсивністю смаку.
The Креветка Паламос це та сама червона креветка, що населяє все узбережжя Середземного моря , між узбережжям півострова та Балеарськими островами, але планктон, яким вони живляться в кожній із прибережних смуг, є важливо визначити його якість . Схоже, що той із цієї місцевості надає їм характерного смаку, вони дуже ароматні та трохи солодкі, смачні морепродукти.
Знакові анчоуси l'Escala
The пулярди які родина Ровіри вирощує на фермі Ельс Касальс знаходяться за найкращими столиками, серед інших, у El Celler de Can Roca, Sant Pau або Can Jubany, а також Santceloni, Lakasa або саша в Мадриді. Завдяки своїй особистій прихильності йому вдалося зберегти в вирощування цих кастрованих курей з соковитим і ніжним м'ясом . Каталонія була однією з перших автономних спільнот, яка захистила свою місцеву продукцію та поширила її чесноти.
Ще не пробували?
ТУРБОТА ПРО ТРАДИЦІЮ
Існує п’ять найменувань походження олії (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta та Ampordá), які захищають чудовий EVOO, вироблений у громаді, в основному виготовляється з оливок сорту арбекіна , ароматний, свіжий і фруктовий, який на жаль, він легко іржавіє , тому масла вони не живуть у хороших умовах більше шести місяців.
Крім того, існує одинадцять найменувань походження вина (Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella та Pla de Bages). Також лісовий горіх Реус, Масло Cerdanya , кустарний сир з L'Alt Urgell, груша з Lleida, mongeta з ganxet з Maresme та рис з дельти Ебро насолоджуються D.O.
Існує також багато захищених географічних зазначень (IGP), які варіюються від нуги Аграмунт до каплуна Прат, перебираючи ковбасу Віка , кальцот де Вальс або телятина з Піренеїв.
ДИВО ХЛІБІВ
хліб, особливо в Барселоні, прожити золоту мить завдяки роботі молодого покоління пекарів, які віддані великим форматам і тісту, виготовленому на дріжджах. Наші улюблені пекарні Оплот _(Baluart, 38) _, Turris _(Aribau, 158) _, L'obrador del Molì _(Manuel de Falla, 32) _, BarcelonaReykjavik _(Dr. Dou, 12) _ і Forn Cruixent _(Pujades, 173) ) _.
Елітний хліб у L'obrador del Molì
_* Опублікований у гастрономічному довіднику Condé Nas Traveler за 2015 рік, зараз він продається в цифровому форматі на Zinio та Apple. _ Ви також можете безкоштовно завантажити додаток для Android і в App Store і почати занурюватися в гастрономію Іспанії.
_ Вас також може зацікавити..._* - Митна карта гастрономії Барселони
- Барселона кіно
- Найкрасивіші села Іспанії
- Усі статті Arantxa Neyra