Що ще можна написати про Celler de Can Roca?
Коли чутки вказали на фаворит бразильського ресторану DOM Алекса Атали, здивування підскочило, і справедливість відбулася. За словами самого Атали в заяві для El Mundo за кілька годин до цього, «якщо в світі існує повний ресторан, то це Celler de Can Roca. У всіх нас є слабкі місця, а у них – ні. Кухня, кондитерська, підвал, все ідеально». Брати Рока – це унікальний випадок, адже кожен з них вирізнявся своєю спеціальністю, досягнувши вершини: Джоан на смачній кухні, Жорді на десертах і Хосеп як сомельє . Три генія. Зараз найкращий ресторан у світі народився в ресторані Girona, яким керували його батьки (Can Roca). Це історія зусиль, праці, смирення та розуму.
Разом з ними у верхній частині списку, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, який займає позицію 4 (назад 1) ** і невичерпний Арзак, який, здається, має пакт з номером 8.
Вражає те, що немає жодного французького ресторану в топ-10 і що Alinea (Чикаго) від Gran Achat і Per Se (Нью-Йорк) від Томаса Келлера впали, залишивши лише Eleven Madison (Нью-Йорк) у топ-10, незважаючи на силу голосування США в цьому списку. Серед найяскравіших новинок – підйом на перші позиції Steirereck (Відень) і Vendome (Німеччина), обидва представники центральноєвропейської кухні.
«Чудово, що Іспанія знову лідирує на гастрономічній сцені – заявив Хоан Рока El Mundo-. Ми раді. Ми хочемо присвятити цю перемогу нашим колегам, ресторанам країни, тому що певним чином те, що ми там, змушує всіх звернути погляд на Іспанію, і це дуже добре для всіх, для гостинного бізнесу та для туризму, яким вони є двигуни країни». Андоні також зробив такі ж заяви: «Ми раді, що El Celler досяг першого місця, це тріумф для іспанської гастрономії. Країні потрібні такі хороші новини. Якщо хтось може витримати тиск перебування там, то це вони. . Вже 8 років ми займаємо позиції в топ-10, що вже наповнює нас гордістю. Якщо одного разу ми будемо на першому місці, це буде чудово».
Celler de Can Roca: пам'ять, пейзаж, життя, смерть, ностальгія... все, на тарілці.