За часів мандуки... звичаї!
МОРЕ І ГОРИ
Креветки з куркою. М'ясний рулет з каракатицею . Все на одній тарілці на подив незвиклих смаків і з гармонійним і вишуканим результатом, який показує нам, що правила смаку радикально відрізняються від одного місця до іншого. Підготовка «море і гори». (наприклад, у паельї) є символом Барселона перетворилася на рецепт , тому що це те, що місто містить і заохочує: Середземне море та Кольсерола разом із майже жодною перервою в безперервності.
ТАПА
Тапас — це постійне явище в місті, яке отримує такий шквал туристів, які прагнуть спробувати чим більше різноманітних речей, тим краще. На додаток до нових доповнень найвищої якості, таких як ** Tapas 24 ** від Carles Abellán або приголомшливий ** Cañota ** від братів Iglesias, це обов’язкова умова для тапас. старий і густонаселений бар : ** Quimet & Quimet ** у Побле Сек вже є на маршруті всіх, хто відвідує місто; в Куточок в Ноу Барріс це трохи осторонь, але однаково популярно (з довгими чергами, щоб дістатися до бару); в Клініка Таверна вони готують чудові та дуже вишукані закуски тапас, і для правильного маршруту закусок ми звертаємося до околиць, які ніколи не підводять нас, Барселонета.
Батончики завжди і нові не забувають обкладинку
У ** Golden Glass ** вони стріляють (дещо з) найкращої тростини в місті, і вони мають вирізка з фуа, що ви помрете від смаку ; на Димлена Бухта їх нібито винайшли бомби (картопля фарширована і в клярі) ; в Електрика і бомба це безапеляційна класика; в Джай-ка подача кілька тигрових мідій які створюють залежність і в накльон, перед Золотим келихом вони зустрічаються трохи картоплі бравас із смачним соусом.
Приєднаний до сусідства, у міфічному ** Can Paixano ** подають лише кава та бутерброди, і, як не дивно, це одне з улюблених страв італійців міста. Хоча він не виділяється своєю їжею, якщо говорити про Barceloneta, ми не можемо не назвати mitquérrimo Санта Марта , з коктейлями та терасою для всіх, хто має мільйон підписників .
Сміливість Бітакори
ЕКЗОТИКА:
Хайме Рубіо вже сказав це тут, «Ви любите барселонську кухню. Ми говоримо про суші, чи не так? . Суші вже настільки прийнято і вкорінено в кулінарну ДНК барселонців, що багато хто їсть їх частіше, ніж шпинат по-каталонськи чи тріска з самфайною . The Севіче Він давно перестав бути новинкою (Tanta, Ceviche 103 або The Market); китаєць алі бей була б відповідь на знамените Китайці площі Іспанії в Мадриді Хоча ми все ж віддаємо перевагу Сичуань горщик ; Азіатський ф’южн представлений у таких класиках, як Mosquito, Dos Palillos або нещодавній Casa Xica; У Мексиці є емісари рівня, такі як Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca або Hoja Santa та Niño Viejo. Щодо італійської мови, чи вважали її колись екзотикою? Завдяки таким різноманітним пропозиціям, як Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco або La Bella Napoli, усі потреби Італії задовольняються.
Гастрономія Барселони... тобто суші
МОНТАЛБАН:
Розмова про гастрономію в Барселоні обов’язково проходить письменник, який умів побачити, що чорний роман може бути найкращим портретом його часу . маршрут детектива Пепе Карвальо відвідайте деякі заклади в Равалі, які дивним чином залишаються відкритими та повними здоров’я. З усього іншого, що з'явилося в його романах 70-80-х років, мало що залишилося. Або, можливо, він залишився по суті тим самим, але змінив своє обличчя. Can Lluís, Casa Leopoldo або коктейль-бар Boadas є обов’язковими гастрономічними та літературними зупинками.
ХЛІБ З ПОМІДОРАМИ:
Окремо дискусії щодо номіналу походження хліба з помідорами (Серйозно, кого це хвилює?) Це блюдо та основа харчової піраміди Барселони всюдисуща. Нормальним є те, що бутерброди мають тертий помідор (ви повинні попросити його без нього, якщо ви його не хочете), він працює як блюдо для очікування в ресторанах із скатертиною, і це уайлд-кард, який ви завжди повинні просити коли ви йдете на тапас. Він навіть має заклад, який віддає йому шану, бар Nou, новачок вже повністю закріпився.
Ммм... Pa amb tomàquet
ОБІД' :
Хоча слово вказує також сніданок перш за все вранці, його найцікавішим значенням для сторонніх є те, що обід в середині ранку якого каталонські працівники релігійно дотримуються, коли тимчасово залишають роботу, щоб випити кави, бутерброда, бікіні чи чогось солодкого.
СТОЛІТЧЯ:
Концепція символічного ресторану з історією має в Барселоні більш ніж гідних представників. ** Can Culleretes ** трапляється найстаріший діючий ресторан в Іспанії, і продовжує подавати традиційні страви та меню за хорошою ціною зі своєї готичної алеї. ** Los Caracoles на Carrer Escudellers ** безпомилково вражає своєю вітриною зі смаженими курчатами, що обертаються (колись були новинкою), які, як каже Ксав’є Терос у своїй книзі Від Барселони до Кау д'Орелла , «зібрав усіх карпантів міста», які пускали слини від непристойного видовища в голодні часи. Природно, вони також подають равликів, які дали їм назву. The 7 портів є зразком анекдоти та персонажі знаменитості з історії, які проходили через його красиві кімнати, щоб скуштувати його знамениті страви з рису.
ТРАДИЦІЙНІ СТРАВИ:
Ескейшада, ескалівада, улюблені страви в каталонському стилі, каннелоні, ескуделла, фрикандо, мел і Мато, десерт музиканта з стакан мускату … Усе це стало традиційним майже в екзотика ними можна насолоджуватися в деяких із найбільш символічних традиційних ресторанів міста, таких як ті три столітніх, про які ми щойно згадали, або в інших хороших і красивих класичних ресторанах, таких як Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop або Pa i Trago .
Ескалівада або мистецтво гриля
ШОКОЛАДНІ ЦУкерки:
Барселона є солодкість в чистому вигляді і любов до тих рецептів (coca de Sant Joan, panellets), як із бабусиного дому, що викликало глюкозу. Одним із найпоширеніших є смак до шоколаду та його міського епіцентру: Вулиця Петрицол . Ферма (слово «granxa» є ще одним визначальним елементом кулінарної частини міста) The pallaresa, Дульсінея і Хокоа вони зберігають свою шоколадну традицію. Ще один наш фаворит — Granja Viader (повторюємо, спадкоємці тих, хто винайшов какаолат, що вже займає привілейоване місце на будь-якій гастрономічній карті).
Занурення чурро в Дульсінею
ТЕНДЕНЦІЯ:
Пізній сніданок? гамбургер? Крафтове пиво? Незважаючи на те, що вони мають відмінне здоров’я, вони залишилися в минулому. Що зараз одягнено (декламується на мелодію «У мене жовтий трактор») полягає в тому, щоб зруйнувати межу між домом і бізнесом, а також між публічним і приватним . Я маю на увазі: їсти вдома людей яку не доведеться зустрічати замість ресторану і їсти на вулиці в ефемерному ларьку . Вулиця Іт , ринок Van Van та харчові вантажівки Загалом, це підказки, яких необхідно дотримуватися. Попередження: може бути, що вони перевернули столи, і це вже demodé, як і саме слово demodé.
БУТИФАРРА:
Одна з найпопулярніших і повторюваних каталонських ковбасок переживає золоті моменти (хоча насправді вони ніколи не зникали зі столів) у таких закладах, як Butifarring або Butipà, тенденція, про яку ми вже добре розповідали тут і тут.
Кава Skye and co.: шукайте в Espai 88 (carrer Pamplona 88)
НОВИЙ ВЕРМУТ І СТАРИЙ ВЕРМУТ
Хоча в інших містах мода на вермути тільки починає освоюватися , у Барселоні – звісно – вже встановлено протягом деякого часу. Ви можете випити вермут в одному з тих старих підвалів, які з часом залишаються неушкодженими, наприклад Кімет і Кімет або ** Quimet de Gràcia** (який разом із ** Quimet de Horta **, що спеціалізується на бутербродах, складають чарівний трикутник Квіметс міста Барселона), виноробні Saltó, Lo Pinyol або відкрийте для себе улюблене, блукаючи. Інший варіант – вибрати нові вермути, які вимагали вермуту, коли ця тенденція починала працювати, як-от фантастичний ** Morro Fi ** з його вже чотирма локаціями або будинок Маріо він.
Барселона: один із вермутів і тапас
ВИНО:
Основні винні магазини та бари, які варто спробувати, дізнатися та насолодитися: ** Vila Vinateca , храм, який називається Monvínic ** (з Fastvinic та його неймовірними бутербродами поруч), ** Cata 1.81 ** або Disset graus .
ХОРОБРИЙ КАРТОПЛЯН
А про що ми говоримо, коли говоримо про браву? з бару Томас із Сарії , звичайно. У Барселоні можна спробувати незліченну кількість страв найрізноманітнішої якості та різного ступеня замерзання; так багато, що інколи можна знайти те, яке справді добре Він коштує свого, але цей бар не даремно заслужив свою легенду. Нерівномірно нарізана картопля і соус, що складається з аліолі, змішаного з пряною червоною оливковою олією, яка викликає звикання. Одне з тих місць, які є не тільки барами, але культурними закладами.
пристрасть до бульйону
СЦЕНА:
Іноді залишається загадкою знати, чому зірки поєднуються так, що певний район Барселони стає місце бути. Якщо Flash Flash збільшує свою історію як сцени Gauche Divine у верхній частині міста (хоча Ca l’Estevet у Равалі був би таким же символічним, як той), одного дня ми запам’ятаємо ці роки як ті, коли ми не покидали Sant Antoni загалом і вулицю Parlamet зокрема (поширюючись у бік Poble Sec).
Це також будуть роки, коли під егідою Tickets Альберт Адріа та брати Іглесіас (разом чи окремо) вони продовжували трясти міську їжу , в якому, одночасно з урочистими відкриттями, невеликі приміщення, які навіть не мали дверей (як перший Morro Fi), стали успішними, і в якому реконструкція та переосмислення були на порядку денному.
Роки зробити себе ваше крафтове пиво, ваш хліб на заквасці, коптите свою рибу в бочці на своєму даху, кидайте роботу в рекламі та купіть автопричеп. Кілька років, протягом яких ми як ніколи приділяли увагу тому, що ми їмо та як ми це їмо, і було місце для дивних пропозицій поруч із великими бізнес-проектами. Карта розширена. Ви відмічаєте точки.
Підпишіться на @raestaenlaaldea
*** Вас також може зацікавити...**
- Карта гастрономічних звичаїв Мадрида
- Вживання та гастрономічні звичаї Галичини
- Ви знаєте, що ви з Барселони, коли...
- Шість японських планів у Барселоні... без суші
– В Іспанії починається тренд food truck?
Зроби це сам!