Інес Састре супроводжує нас брукованими вулицями середньовічного міста Іль Борро
Примостившись на хребті, через маленький кам’яний міст, середньовічне село ледве тридцяти будинків у земляних кольорах, здається, плавають на пухнастий зелений пишний що супроводжує потік. Місто фактично є частиною агротуристичного курорту, на який переобладнали будинки багатокімнатні номери , вітальня з каміном та кухня. У деяких є внутрішній дворик із сонцем і тінню, а за церквою будується пейзажний басейн із видом на ліс. Пахне квітами і ледачими днями.
Інес Састре на мосту села Іль Борро
Маленьке місто стоїть перед великим рожевий фасад неокласичного особняка піднятий на іншу висоту й оточений кипарисами. Він має десять спалень, елегантні кімнати для організації великих вечерь, тренажерний зал і прекрасний критий басейн з римською атмосферою, який виходить на квітучі сади. Здається цілком, з послугою фартуха та шапки . За межами лабіринту садів і лісів простягаються гектари і гектари сільськогосподарських полів, обсаджених оливковими деревами і виноградниками, на яких розташовано ще двадцять більших вілл. Іль Борро розташований поруч із селом Сан-Джованні-Вальдарно, у сільському центрі трикутника, утвореного Флоренція (один годину), сієна (в інший час) і Ареццо (на 20 хвилині). Він у центрі, але поза всім. Звичайно, нічого з цього не виглядало так, коли Ферруччо Феррагамо випадково натрапив на це майно під час дня полювання трохи більше двадцяти років тому.
Головну віллу розбомбили німці під час відступу з с Друга Світова війна , як і міст, і сільськогосподарські угіддя, які колись були еталоном для його виробництва, були покинуті напризволяще на десятки років. Il Borro тоді належав Амадео Савойському, п'ятому герцогу Аости, а раніше він перейшов через руки деякі з найвідоміших родин Європи : Гогенлое, Медічі Торнаквінчі, Даль Борро... ті самі, що зробили цей регіон нервовим центром майже всього.
Ферруччо з дітьми та Інес Састре
Сальваторе Феррагамо , швець до зірок, зробив своє прізвище відомим у 1920-х роках завдяки перетворити жіноче взуття на витвір мистецтва (пригадайте туфлі Дороті в Чарівник країни Оз ? і Мерилін Монро в Спокуса живе вгорі ?) .
Але сьогодні, завдяки наступним поколінням на чолі з Ванда , його вдова та його син Ферруччо , імперія Ferragamo розширюється до колекції, яка включає одяг, сумки та аксесуари для чоловіків і жінок, парфуми , а також музей, невелике портфоліо бутик-готелів у Флоренції та Римі (під керуванням іншої гілки сім’ї), а тепер і цей агротуристичний курорт, який дав назву льоху з олією та вином, що виробляє чудове біле Lamelle, і три твердих червоних, які ідеально підходять до тосканських м’ясних страв. Людина, відповідальна за Il Borro, а також за успіх льох , є одним із його старших синів, Сальваторе, який, за власним визнанням, захоплений біодинамічне сільське господарство.
Квіти заповнюють майно
«Хіба це не одне з найкрасивіших місць у світі?» , Феруччо зізнається мені, що досі немає жодного дня, щоб він не думав про це. Щойно вона побачила це, вона зрозуміла, що це місце, де вона хоче провести час зі своєю родиною, але незабаром переконалася можливості землі . Він би відновив свою колишню пишність, щоб запропонувати розкішний відпочинок у найчистіших тосканських традиціях, і ця пропозиція відпочинку супроводжуватиметься продуктивною діяльністю, з ремісничими майстернями та фермою, де вони вирощують телят Chianina, культивують інгредієнти без пестицидів і, звичайно, виготовлення вина, яке відповідає стандартам якості вашого бренду. Його метою було не переосмислити казку, а скоріше поверніть життя в цей забутий куточок Тоскани , створити робочі місця для сімей у цьому районі та перетворити Il Borro на a самодостатнє господарство також енергетично.
Інес позує біля одного з коней Іль Борро
Якби Італія розглядалася як музей, регіон Тоскана це була б одна з найбільш відвідуваних кімнат , завжди з натовпом, який обертається навколо певних урн. Оскільки Данте Ю Боккаччо Від голлівудських фільмів до книжок з історії мистецтва Тоскана дійшла до нас як свято для почуттів . уважний мовної аристократії Італії , це географія натхнення та творення.
З мистецькою спадщиною, яка не має порівняння у світі, її веспи, її дизайнери та інші його пагорби, окреслені виноградниками та кипарисами – той середньовічний зелений спис, який оспівував поет, – Тоскана здається простором для споглядання та навчання, завидним куточком, де цінують красу та практикують кредо la dolce vita. Але крім усього цього, Тоскана є частиною емоційної картографії. Подібно Провансу, Нью-Йорку чи островам Тихого океану, Тоскана – це також стан душі. Якась щаслива й оптимістична ностальгія.
Тоскана: пологі пагорби, які пропонують гарну олію та кращі вина
Особливо це одне з тих місць, де виписують рецепти показаний при любовних захворюваннях і митцях з кризою ідентичності . Ходіть кілька днів, щоб добре поїсти, почитати, подрімати в невідповідний час, і ви побачите. Прожити життя еліптично, як казав Фелліні. Скористатись нею, поки вона в межах нашої досяжності. Ідеалізована англосаксонськими мандрівниками, ця середземноморська спонтанність цілком знайома нам.
Однак Тоскана має подвійну ідентичність, дворянин і селянин , що робить його непереборним навіть для тих із нас, хто звик до тривалого післяїди, запиваючи вином. Тому що давайте подивимося правді в очі, в якийсь момент нашого життя, ми всі мріяли поцілуватися (або з'їсти морозиво) біля мостів річки Арно або що далекий родич запрошує нас на літо на дачу. або з купівлею шматочок раю, де можна усамітнитися.
Інес Састре дивиться у вікно свого номеру в Il Borro
Відбудований «камінчик за каменем», як люблять рахувати, на реставрацію головного будинку та під’їзних шляхів пішло сім років. Аманда Хендерсон , британський архітектор, з яким Ферруччо був одружений 32 роки, керував такою великою роботою, досліджуючи архіви, щоб отримати реальне зображення як це було у ваш день . Оздоблення, яке точно повторює стиль розкішного сільського відпочинку маєтку, було замовлено нинішньою дружиною Ферруччо, Іларія , з якою має одинадцятирічного сина. Жодних стандартизованих або монохромних інтер’єрів.
Тут все унікально . Успадковані та придбані меблі та предмети «на аукціонах тут і там, особливо в Італії» , пояснюють мені. У захищеній анонімності є цінні скарби, такі як піаніно, яке непомітно стоїть над залом головної вілли. Належав Шопену . Дерев’яна підлога скрипить під нашими сходами, а стеля сяє відновленими фресками. Над нашими головами дзвенить дзвінок, і узголів’я ліжка гримить, наче господиня сердиться. Історичний тягар відчувається шкірою , без помпи, в натуральній формі.
Для Інес Састре: «Це місце - мрія»
Бос , німецький пойнтер Ферруччо невтішно виє через басейн. Він шукає свого відсутнього господаря. Він ігнорує мої дзвінки і тікає через кущі троянд . Кожен із синів Ферруччо має будинок на території, і коли вони тут десь часто, їх зазвичай зустрічають під час обіду в VinCafe . Час від часу влаштовують гала-вечері та бали L'Orangerie, величний павільйон , а в окремі суботи, як сьогодні, відбуваються футбольні матчі між жителями с Іль Борро (власники та службовці) та карабінери міст.
Ярмарок картин і антикваріату на історичній площі Ареццо
Як ландшафт і традиції, Тосканська кухня Він витримав випробування часом відносно неушкодженим. Вважається, що їжа стала причиною стародавні етруски Відомі тим, що насолоджувалися мирськими задоволеннями, вони оселилися в Тоскані на кілька століть, поки римляни їх не покинули. Ліси були і залишаються багатими на дичину і родюча земля для посадки тих новаторських виноградників. Вічна сутність регіону, сьогодні тосканська кухня викликає такий же інтерес, як і її мистецька спадщина. І це так тут, де все розставлено за столом , гастрономія та навколишнє середовище йдуть рука об руку.
Ви теж так це розумієте Андреа Кампані , шеф-кухар Il Borro, який передає відчуття ландшафту смаку, роблячи сучасну інтерпретацію його історій, його мистецтва, його ароматів з місцевими сезонними інгредієнтами. У готелі Il Borro є два ресторани . The VinCafe , поруч із спа та а пейзажний басейн в якому можна втратити погляд на середньовічне місто, це засклений простір, де можна неформально пообідати чи повечеряти. Тут подають сніданок і можна випити гарної кави (“ чорний, як пекло, сильний, як смерть, і солодкий, як любов », це тосканська формула) у будь-який час – хоча пам’ятайте, капучіно п’ють лише вранці.
Тим часом в Остерія , більш витончений, з великими дубовими столами, є де Кампані дає волю вашій уяві, хоча зіркою меню є щось таке просте (і соковите) як chianina ribeye . І як наріжний камінь будь-якої тосканської страви: вино . Вино і олія. І в Il Borro знають, як робити і те, і інше.
Карпаччо з яловичини К'яніна
Кілька місяців тому вони також відкрили свій перший ресторан у Флоренції, Тосканське бістро Il Borro , нова концепція молодіжні та елегантні , на півдорозі між тратторією, бістро та магазином делікатесів, що також могло б бути одна з гарячих точок Вільямсбурга . Він розташований на річці Арно, прямо перед мостом Санта-Трініта де Данте зустрів свою кохану Беатріс , а за рогом вул Палаццо Спіні Ферроні , палац 13 століття, де розташована штаб-квартира Феррагамо. Тут ви можете поласувати класичними VinCafé, такими як регіональні сирно-ковбасні дошки і смачні салати, і деякі з тимчасових витворів L'Osteria, на додаток до особливих страв дня: сьогодні, a різотто з форелі абсолютно незабутній.
Вздовж провінційної дороги, що веде до Ареццо, la strada Сетте Понті , потрібно кілька кілометрів і кілька поворотів, щоб вийти з пагорбів Іль Борро. Будьте обережні, щоб не вживати зайвих прикметників. оскільки вони віднімають достовірність від автентичності друку. Один із семи мостів, які дали назву Страді, на виїзді з міста Понте Буріано, надихнув Леонардо да Вінчі на його таємничу Джоконду . Якщо не вірите, подивіться уважно за ліве плече Джоконди.
* Ця стаття опублікована в журналі Condé Nast Traveler за липень-серпень, номер 75. Цей номер доступний у цифровій версії для iPad у iTunes AppStore, а цифрова версія для ПК, Mac, смартфонів і iPad у віртуальному кіоску Zinio (на смартфонах: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Вас також може зацікавити..._*
- 42 речі, які потрібно зробити в Тоскані раз у житті
- Путівник по Тоскані
- 10 найкрасивіших сіл Тоскани
- Сад Таро: парк Гуель в Тоскані
- Лукка на велосипеді: ідеальне тосканське літо
- 20 причин покинути все і поїхати в Італію
- Сицилія в десяти містах - Десять найкрасивіших міст П'ємонту - 100 речей про Рим, які ви повинні знати - Флоренція за десять кроків і не ступаючи на Уффіці - Скуштуйте Італію за дев'ять кроків
- Вся інформація про Італію
Оживіть свою італійську мрію в кінотеатрі: Тоскана