Що залишилося від Париж-Дакар у Сантьяго-де-Компостела
У Сантьяго-де-Компостела відбувся ралі довжиною 160 метрів. Це було три десятиліття тому. його називали Париж-Дакар , як у пілотів посеред дюн із зламаним позашляховиком і спітнілих під шоломом при 40 градусах у тіні.
Але в Сантьяго холодно і майже весь рік йдуть дощі, тому група студентів університету вирішив змінити правила і зігрітися мисками білого вина та зробити зупинки тапас.
Pracina do Franco
Сьогодні майже не залишилося спогадів про ті божевільні п'яні пригоди, але вони варті того, щоб побачити, що можна спробувати, окрім звичайної туристичної екскурсії собором, який терпить наші страждання понад вісім століть.
Маршрут починався в буфеті Або Париж _(rua dos Bautizados, 11) _ і опинився на пивоварні в Дакарі _(rúa do Franco, 13) _. Ця подорож всього 160 метрів через Руа-ду-Франко сьогодні рій, який аглютинує однаково до маси туристів - Сантьяго ризикує стати новою Венецією, якщо ніхто не виправить це - і Студенти університету які намагаються піти купити хліба в місцевості, де майже немає слідів місцевого життя.
Це було ще в 90-х роках, коли група в студенти університету Кангас-ду-Морразо зібрав кілька песет для розробки добре відомий тур по барах у цьому районі як привід добре провести час і випити трохи вина в кожній таверні.
У той час це було звично клуби як форма культурної та соціальної організації. скелі, як Друзі Enxebre Carallada -друзі сільської вечірки, як швидкий і неточний переклад- або Друзі слонового шляху , щоб навести кілька прикладів.
Бульйон з кафе-бару Париж
За короткий час вже було кілька клубів уболівальників, які записалися на поїздку. Були навіть правила. Тільки одна група в кожному барі; нічого не було запечатано Власник бару записав це в записці; був блокпост на Plaza de Ourense, щоб виключити тих, хто був надто вражений; обов'язково один з групи не міг пити протягом усієї подорожі, а ліміт відвідувань барів був 15. Звичайно, міф був перебільшений настільки, що є ті, хто каже, що зустрів того, хто міг Зупиняйтеся біля майже 40 барів, щоб випити і продовжуйте вертикально, ніби нічого не сталося.
А після здійснення паломництва і виграй коробку пляшок вина як приз, дорога продовжувалася по с rúa da Raíña, щоб продовжувати пити.
Сьогодні ми далекі від того, щоб рекомендувати таке божевільне божевілля подивіться ті місця, щоб відпочити з друзями і втекти від божевільного натовпу та пільг для туристів, які настільки контрастують із камінням алей, які їх підтримують.
ПАРИЖ-ДАКАР СЬОГОДНІ
Початок залишається незмінним, хоча й винесений іншими руками. Можливо, всередині Або Париж Я не збираюся публікуватися в редакційному посібнику Taschen, але так вірний духу 90-х, це нагадує нам, що ми також хотіли мати сучасність після багатьох печерних часів і що час від часу добре оновлювати. Тож хоча б заради цього його варто відвідати випити кави або добре розливного пива.
На Руа-ду-Франко є інші, які продовжують жити в центрі території команчів О' 46 _(під номером 46) _, O' 42 (у його кількості, яку дуже легко вгадати), або в Дім Ксантара О Барріла _(34) _, які продовжують службу раціон восьминігів і півень як і першого дня.
І, звісно, кінець подорожі, пивоварня Дакар _(під номером 13) _. Відразу за невеликим кварталом, утвореним цими будівлями, є Rúa da Raíña.
Тут ви можете насолодитися місцевим багатством з трьома іншими міфічними: Оренсе _(rua da Raíña, 25) _, the Орелла _(в номері 21) _ і найстаріша з усіх, шинок Або Чорний кіт , засновані в 1920 році - за короткий час вони відзначать століття життя, яке, як кажуть, незабаром - і багато життів пройшло на кам'яній підлозі цієї старої стайні.
Атмосфера на Руа да Ра
Пілар Костоя — четверте покоління. Правнучка засновника, Марселіно Гарсія , це той, хто тримає кермо цього столітнього будинку разом зі своїм чоловіком, ставлячи діжки молодого вина і подають те саме свиняча печінка з цибулею що готувала його бабуся. Не переживайте, буде п'яте покоління.
НОВА ЗОЛОТА МИЛЯ
У Сантьяго є що запропонувати далеко від доступних пропозицій, які завжди гідні та почесні для паломника. Від новий продуктовий ринок _(rúa das Ameas) _ до гастрономічних галерей Галичанин _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; від бездоганного омлету, який познайомив мене з Хав’єром Пенья та його Нещасними в барі тітка _(rúa Nova, 46) _ навіть столи та салати запивають хорошим вином з Пепе Пайя _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Але якщо є вулиця, яка об’єднує багато зусиль щодо оновлення пропозицій, то це вулиця Святий Петро. Хоча вся вулиця повна посилань, ось кілька, щоб розпалити ваш апетит.
Або Дезасейс _(rúa San Pedro, 16) _, мабуть, найбільш інтернаціональний з тих пір, як він засліпив журналіста Марк Біттман у 2007 році, який включив свого восьминога á grella -смаженого на грилі- в статтю про подорожі в New York Times. І, чесно кажучи, це не розчаровує. Місцевий і сезонний продукт, у своїх соціальних мережах вони показують меню дня, в якому можна знайти галісійський бульйон, м'ясо або кальдейро, рагу з яловичини або фрикадельки з рисом.
Бургер Lacon Street
Маленький секрет, який приховує ця вулиця, оскільки вона знаходиться за нею, на rue das Fontiñas 4, — це **бар Pampín.** Під керівництвом Алена Тарріо, лауреата нагороди шеф-кухаря 2019 року Гастрономічного форуму, це ідеальний місце до Спробуйте традиційну кухню, представлену на максимальній виразності.
в я люблю _(rúa San Pedro, 32) _ ви можете випити вина у вражаючому внутрішньому саду або д насолоджуйтесь тапас або меню дня в барі з lareira (димар), який завжди переповнений. Традиційна кухня з місцевих продуктів, яка змінюється щотижня (у жовтні був крем із сочевиці з карі та кокосом і трохи свинячих ребер з чімічуррі та пюре, про які я досі плачу).
горщикові _(rúa San Pedro, 120) _ пропонує місцеві продукти, виготовлені дбайливо та з турботою в руках Хорхе Гаго , revelation chef 2017 року та переможець міського конкурсу тапас. тому можете спробувати сашимі з ставридою або «пікантон» кельтського півня, На додаток до надзвичайно гарного внутрішнього саду, де можна випити пива та насолодитися тишею.
Бонусний м'яч. Оскільки я бачу, що якийсь вибагливий їдець не захоче покинути гравітаційне поле собору (інколи це трапляється, це нормально), ви завжди можете бути приголомшені останнім витвором **Марсело Техедора, зірки Мішлена Casa Marcelo * * _(rua das Hortas 1, біля підніжжя собору) _ який за кілька кроків від нього створив надсекретний гастрономічний проект під назвою Містер Чу _(rua das Hortas, 25) _. передісторія, сюжетною лінією його ароматів є азіатський континент. А у ванній кімнаті повно манекі-некос, золотих котів, які дарують вам удачу на руці.
Або ви можете повернутися у вир і вижити. Ви вже знаєте, що Сантьяго пропонує все. Навіть барний мітинг.
Руа-ду-Франко