Агаете, до насиченої канарської кави!
Найкраще з гастрономії Росії, Норвегії, Японії чи Колумбії з печаткою Зроблено в Іспанії це ось що:
КАВА AGAETE, ГРАН-КАНАРІЯ
Бразилія, В’єтнам, Колумбія та Нігерія… є одними з основних експортерів кави у світі з ідеальним кліматом для її вирощування. У долині Агаете, Гран-Канарія, є одне з небагатьох технічно європейських місць (якщо не єдине), де також росте ця рослина, і чия традиція сягає 18 століття. Про це мало хто знає навіть на самому острові. Це правда, що виробництво дуже низьке (ледве перевищує 1500 кг), але якість, на думку знавців, більш ніж прийнятна , з фруктовими та солодкими ароматами та смаками.
Тут вирощується сорт типовий , який близько 40 фермерів у цьому маленькому містечку відновлювали з 2001 року, і який продається в магазинах для гурманів.
Кава Тенеріфе - сорт Типіка
ЦАР МИКОЛА ІКРА З ДЕЛЬТИ ЄБРРО
Мало що так вишукано на столі, як банка з-під ікри з перламутровою ложкою . Звучить у нас по-російськи, по-іранськи; але мало хто знає, що в Іспанії, а саме в Наваррі, також виробляють ікру: це сама по собі ікра . Рибна ферма, яка тривалий час була в Ріофріо, Гранада, переїхала в місто Йеса, де осетри живуть на відкритих і природних просторах, хлюпаючись у водах однієї з приток Ебро, річки Арагон, в умовах, дуже схожих на ті, що знаходяться в Каспійському морі , звідки походять такі види, як севруга, осетра та білуга.
Додаткова вартість компанії полягає в тому Він єдиний у світі має екологічний сертифікат. . Вони продаються у форматах від 10 г до 500 г і використовуються такими шеф-кухарями, як Ферран Адріа або Андоні Луїс Адуріз.
Ікра осетрових з дельти Ебро
KOBE MEAT, ALTUBE GROUP, БУРГОС
Вони живуть як справжні маркізи: їх музика, їхні масажі, їхнє тепле та м’яке ліжко, велика вітальня для їхнього дозвілля (вони вільні) та дієта, яку багато хто з нас хоче (вона також спеціально розроблена, щоб не забруднювати навколишнє середовище гази). Усе, що потрібно, щоб ці тварини вели життя без стресу та максимально приємне. Є яловичина вагю які вирощуються на фермах с Японія, Австралія, Аргентина, США... а також у Бургосі.
Походження цієї породи японське, а саме з міста Кобе, як її також часто називають. Його чистота зберігалася протягом століть завдяки захисту, яким він здавна користувався з релігійних причин. М'ясо Кобе соковите, ніжне і дуже корисне, і навіть його жир можна їсти, тому що воно дуже мало насичене. У стейках, гамбургерах або тисячами різних способів, це для м’ясоїдних, Мабуть, найкраще м'ясо в світі.
Бургоська яловичина кобе
ВОДОРОСТІ, ГАЛИЧИНА
Хоча ростуть вони на атлантичних узбережжях і є 100% галицький, багато водоростей, які вона продає, зневоднені Альгамар (перша іспанська компанія, що спеціалізується на зборі, сушінні та переробці морських водоростей, сертифікована органічна їжа ), ті ж, що споживаються в Японії та Китаї: зокрема, такі сорти, як Норі, Вакаме, Комбу або Агар-агар.
Серед його переваг є його досконалість для здоров'я : його чудові поживні властивості та дуже мало жиру, а також його універсальність: їх можна готувати як за азіатськими рецептами, так і в тортильях, тушкувати чи запікати. Вони доступні в спеціалізованих магазинах і в травниках.
Галицькі та органічні водорості
КОПЧЕНИЙ ЛОСОСЬ З УГА, ЛАНЗАРОТЕ
Справа смішна. Хай буде Лансароте, вулканічний острів без річок, боліт і озер колиска одного з найкращих копчених лососів у світі Це, м’яко кажучи, шокуюче. Але це так. Це не те, що вони вирощені в акваріумах чи щось подібне. Насправді рибу привозять з Норвегії та Шотландії і це в кустарних печах, де воно здійснюється кустарним способом, його ідеальне копчення в найчистішому норвезькому стилі з сіллю з солончаків Янубіо.
Причина цієї коптильні в Узі (до речі, містечку, де сплять всі верблюди, які катаються в Тіманфайя) була давно, ще з 70-х років, тоді на ці землі почали прибувати північні та центральні європейці. вічної весни і, Звичайно, навіть якщо вони були в захваті від зморшкуваті чіпси та gofio Вони скучили за оселедцем, смачним хлібом і загортаннями з лососем. Це була німецька пара, яка спочатку здавалася дивною ідеєю, коли вони зрозуміли, що там є велика вена, і почали викуріть його та продайте його з негайним успіхом.
Знайти його можна практично в будь-якому ресторані. ніби ти в Осло чи на Гебридських островах , а купувати прямо в коптильні Lanzarote в упаковках від півкіло без філе і після заморозки, щоб уникнути анісакі.
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; зараз також на Тенеріфе в Avda. Tres de Mayo в Санта-Крус) _
Будь ласка, лосось з Лансароте