Суші, найбільший японський делікатес
Це історія про те, як я не міг піти поїсти в Sukiyabashi Jiro, ресторан, який, на думку багатьох, подає найкращі суші у світі, очолюваний невтомним Джіро Оно, який у віці майже 90 років продовжує вимагати більше себе кожен день. Дзіро не тільки перший суші-кухар у світі, який отримав усі 3 зірки Мішлена , але після документального фільму 2011 року він став справжньою знаменитістю, і навіть його маленький ресторан у десять місць на станції метро Ginza Гурмани приїжджають з усього світу. той самий президент Обама повечеряв «найкращими суші, які я коли-небудь куштував» з президентом Абе та послом США Керолайн Кеннеді під час їхнього нещодавнього візиту до Японії у квітні цього року.
Очікування того варте
Бронювання починають приймати принаймні за місяць наперед і, можливо, до двох на складні дати. Три зірки відносять Jiro до категорії ресторанів, у які навіть варто поїхати, щоб поїсти. , але недосяжний для тих, хто, як і я, вирішує подорож лише за кілька днів наперед. Правда, я не зміг поїхати, але по дорозі я виявив кілька ресторанів, які не завадили мандрівці. Тим часом я продовжуватиму мріяти про Джіро.
СУШІ МІДОРІ ГІНЗА Гінза 7-108. Ginza Corridor 1-F. Телефон: 05568-1212
Щодня цей маленький ресторанчик за готелем «Імперіал» збирає черги людей, готових чекати 30 хвилин, щоб отримати столик або місце в барі. Головне, щоб уникнути їх — дотримуватися іспанського розкладу їжі та їсти після другої години дня, коли більшість відвідувачів повертаються до робочих столів.
Меню пропонує кілька варіантів суші та макі, але однією з його зіркових страв є палена суші тарілка, або абурі, делікатес, який включає п’ять різних типів суші, злегка підгорілих із соплільо та з тонким шаром сиру, абсолютно непереборним. Ціни, близько 15 євро на людину, є винятком у дуже дорогому Токіо.
Суші за готелем Імперіал
СУШІ ДАЙ
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Тел.: 03 3541 3738
Кажуть, що відвідування легендарного **рибного ринку Цукідзі** не буде повним, якщо після нього не поснідати суші в навколишніх ресторанах. Маленький Sushi Dai пропонує, мабуть, те найсвіжіша риба, яку можна їсти після самого моря, і тут ще й дуже великі черги утворюються щоранку в кінці зміни, щоб відвідати ринок, в деякі дні до двох годин очікування. Відкритий з 5:00 до 14:00, частина його успіху полягає в чудовому співвідношенні ціни та якості. Ціна тарілки Omakase, до складу якої входить 10 штук суші, не досягає 30 євро.
суші-дай
САЙТО СУШІ 1F Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Тел.: 03 3589 4412
Ще кілька місяців тому це невелике восьмимісне приміщення було розташоване на автостоянці перед американським посольством, що створювало контраст між його простими зручностями та делікатес суші, який щодня подає його власник і шеф-кухар Такаші Сайто, також визнаний престижною премією Мішлен з трьома своїми бажаними зірками. Після включення цього року до списку 50 найкращих ресторанів світу Saito відкрив заклади в блискучому Роппонгі, але продовжує зберігати ексклюзивну атмосферу, яку створюють його кілька місць. Такаші також любить спілкуватися зі своїми клієнтами та захищатися більш ніж прийнятною англійською. . Варіанти меню в обідній час — 10, 15 або 18 шматочків суші, а ціна близько 30 євро на людину.
*** Вас також може зацікавити...**
- Нові держави за столом: Токіо
- 21 річ, яку ви не знали про суші
- Без розуму від суші: найкращі японські ресторани в Мадриді
- Суші роблять вас
- Токійський рибний ринок: смердючий мікрокосм під загрозою зникнення
Обама таки отримав столик у Jiro