Наприкінці 1970-х років, коли Хосе Ігнасіо , Уругвай, все ще був маленьким рибальським селом посеред нічого, аргентинський шеф-кухар із бажанням пригод, Френсіс Маллман , відкрив ресторан з особливим шармом під назвою Морський трактир . Хоча на той час він був відносно невідомий, його ресторан був дуже успішним, що змусило його відкрити наступний.
Чорношкірі , з жерстяним дахом і віршами на стінах, також швидко став одним із найпопулярніших ресторанів Південної Америки. Коли Mallmann він пішов, щоб заробити свою міжнародну славу, Хосе Ігнасіо , місце гравійних доріжок і вкритих зеленню дюн, залишалося ідеальним місцем для певного типу мандрівників: тих, хто бачив багато світу і хоче на деякий час забути про нього.
Чаша чіпсів у Chiringuito Francis Mallmann.
Плайя Манса славиться своїми спокійними і теплими водами.
Трохи більше року тому Малманн повернувся до Хосе Ігнасіо і відкрив пляжний ресторан з відкритою кухнею Чірінгіто Френсіс Малман . Черпаючи натхнення в приморських сценах «Смерті Лукіно Вісконті у Венеції», Mallmann створив простір, покритий лише парасольками та смугастими тканинними навісами, зі складними гамаками та низькими дерев’яними столиками прямо на піску. «Я дуже люблю Хосе Ігнасіо, — каже він, — і мені подобається, що я можу повернутися на пляж у той час, коли так необхідно вийти на вулицю та подихати свіжим повітрям».
The пляжний бар це останнє ресторан з дровами який відкрився в Хосе Ігнасіо. Цей тип закладу з його сільськими печами чи барбекю став популярним за прикладом таких закладів, як Парадор Слід , справжній заклад у районі. Наприкінці 2020 року відкрився ресторан Cruz del Sur Farm у с відважний пляж , просте місце, де подають свіжовиловлену рибу з кольоровою морквою та мангольдом з ферми, яка дала йому назву. Це теж там хвиля , простий і сільський, із такими стравами, як смажена баранина та гарбуз на грилі.
Mallmann є частиною невеликої групи, яка наважилася мріяти про щось нове та незвичайне під час пандемії. Минулого року, коли нарешті настало пізнє літо, Едда і Роберт Кофлер , австрійська пара, завершувала деталі свого Posada Ayana, прекрасного готелю з вісьмома спальнями поблизу пляж Манса.
Невимушена атмосфера нагадує Сен-Тропе 60-х років , і люди приїжджають з усього світу, щоб насолодитися свіжими сніданками біля басейну та приватними заняттями йогою. Зовсім скоро тут з'явиться нова пам'ятка: один із культових Skyspaces Джеймс Таррелл . Цією художньою перлиною стане кімната з відкритою стелею, яка використовуватиме нескінченну блакить неба як ще один декоративний елемент.
За кілька хвилин звідти, в оточенні величезних дерев, знаходиться Різома. Є книжковий магазин, кафе та чотирикімнатний готель , створення завзятого читача Едуардо Баллестер , схожий на мініатюрний світ у характерній яскраво-червоній будівлі. має свій власний художня галерея , в якому партнерка власника, Марсела Якоб, виставляє свою кераміку ручної роботи.
«Я тут з 1996 року, і я бачив багато змін у Хосе Ігнасіо», — каже Баллестер, який знає цей район із 1960-х років, коли в місті навіть не було електрики. «Це все ще красиво, але найбільше мені подобається, коли всі люди, які приїжджають влітку, роз’їжджаються. березень Це найкращий час, коли це місце показує себе найкраще». І це те, що, що б не сталося, це старе прибережне місто залишається вірний своєму корінню.