Silke в La Granja de Ibiza
Перш ніж допити перший келих вина, їжа вже жвава . Десятка людей весело балакають у тіні просторого ґанку а заміський будинок, що потопає в лісі. Одні ходять у шльопанцях, інші на підборах, треті босоніж. Ми всередині Ферма , в якомусь невизначеному місці на околиці с маленьке містечко Сан-Матео , у сільській місцевості тієї іншої Ібіци за межами клубів і апартаментів на пляжі. Це місце настільки дивне, що навіть GPS втрачається.
У списку гостей засновники стартапів, промоутери фестивалів, впливові особи, радники Google, спікери TED, художники, режисери, Сілке, шеф-кухар Борис Буоно... Говорять про подорожі, їжу, науку, підкорення космосу та книги . Хоча багато хто з нас не знайомі, це свідчить про те, що ми серед друзів. Якщо ви тут, це тому, що це також ваш дім.
Класичний, стриманий, натуральний декор
Наш господар ** Клаус Сендлінгер ** один із тих, хто вважає за краще ходити босоніж. Він зручно одягається: широкі штани та поношена сорочка для Caravana, фірми ремісничих тканин кількох друзів із Тулума, мексиканського карибського містечка, де він жив кілька місяців тому, перш ніж переїхати сюди, на Ібіцу.
Він є засновником і президентом ** Design Hotels ** і головним учасником проекту La Granja. La Granja Ibiza — це нова пригода Design Hotels, бренду, який об’єднує одну з найцікавіших колекцій незалежних готелів на ринку. Він випереджає готельні тенденції вже більше десяти років. З 276 членами , Дизайн особливо цінує такі критерії, як місткість своїх готелів як місць зустрічі та створення місцевої культури та пристрасть і божевілля її власників.
Басейн La Granja: вся суть дизайн-готелів
Поки ми чекаємо тих, кого не вистачає, група прийшла привітати **Коко (Шанель) **, мила Ібізанська чорна свиноматка який охороняє органічну ферму, яка дала назву цьому місцю, і переглядати кімнати. Полірована цементна підлога, порожні стіни, сільськогосподарські знаряддя, задумані як предмети декору... Сувора, але вишукана рустикальність створює спокійну, майже монастирську атмосферу. Він має непідвладний часу стиль, створений для тривалого використання. Або, принаймні, бути завжди красивою.
Але La Granja Ibiza - це не просто ще один готель . Фактично, це навіть не готель як такий, а клуб, притулок для відпочинку його членів на природі: «друзі фермера», «Друзі фермера», асоціація, яка займається розведенням мистецтв і чутливість навколо землі. Таким чином, окрім дослідження можливостей біодинамічного сільського господарства, після відкриття La Granja наприкінці травня, Друзі фермера організовує концерти цілющої музики, церемонії повного місяця, конференції, ритуали, кіно під зірками та світлі неділі, які іноді також бувають понеділками, з медитацією та електронною музикою. Зустрічі споріднених душ. Плата за вступ до клубу – 200 євро за сезон – дає право, серед іншого, сидіти за спільними столами, ділитися здоровими бенкетами – і розмовами – та брати участь у програмі заходів. Участь також означає пропозицію, внесення ідей, друзів, контактів.
Інший варіант приєднатися, навіть якщо це лише на день , Це є забронюйте один із десяти номерів у La Granja . Перед ганком, за басейном, краєвид охоплює сосновий ліс до Сан-Антоніо. на цій відстані, затока виглядає ідилічно, а тим більше під час заходу сонця. Але це буде пізніше.
Енді
Сьогоднішня подія харчування на 22 особи яка перетвориться на вечірку – з більшою кількістю гостей і музикою від ді-джея-резидента, Френк Рубке – навколо оригінального бару мескаль, який був побудований під притулком одного з наймогутніших дерев на території. Клаус уважно слухає Сандра Бенбеністе, повний ентузіазму виконавчий директор **Фонду збереження Ібіци (IPF) **, організації, що займається розробкою та підтримкою ініціатив щодо збереження найбільш крихких природних екосистем острова. З цієї причини в La Granja вони підготували кілька чудових кошиків зі свіжозібраними фруктами та овочами з саду для гостей, які бажають їх купити. Виручені кошти підуть на фонд..
Кошики з фруктами та овочами La Granja
Ті самі дари землі розфарбовують два великих спільних столи: салати з помідорів і руколи з їх квітами, холодний буряково-морквяний суп, кокас де ескалівада, полуниця... Прості приготування та презентації готовий до «інстаграму» . Вони є результатом спільної роботи **Енді Шимановича** фермер із долини Гудзон усвідомлюючи, що здоров’я полів таке ж важливе, як і здоров’я їжі, і Шеф-кухар Хосе Катріман .
Клауса вважають гуру гостинності , візіонер – і тим більше зараз, оскільки він заряджається суперсилами в Burning Man , відомий щорічний фестиваль, який не підлягає класифікації, який збирає хіпі, мільйонерів і митців у ефемерному місті в пустелі Невада. Він як ніхто знає, що в цьому бізнесі вже недостатньо просто продавати ліжка та модний бар. Розглядайте готелі як можливість зустрічі та збагачення , місця, де щось відбувається, де чомусь навчаються. «Якщо Ібіці щось не потрібно, то це точно інший готель» , він впізнає мене зі співучастю. «Тому це інша концепція», — продовжує він із просвітленим виглядом. «Можливо, ви це помітили Ферма Це місце не для тих, хто просить пляшки шампанського, а для тих, хто цінує копчений мескаль і хороші розмови». Клауса цікавить розум . Ваші можливості та взаємодія з можливостями інших. І що для цього краще, ніж таке місце, як Ла Гранха?
Шеф-кухар Хосе Катріман
Тому що його ідея дизайну полягає не лише в тому, щоб зібрати спеціальні приміщення для особливих людей, а й створити спільноту навколо них. Спільнота досвідчених мандрівників (і прокинувся) і надзвичайно добре зв’язаний, глобальні кочівники, інтелектуально та духовно цікаві , що вони прагнуть зустрічатися та брати участь, бути натхненними та мотивованими. І в цьому сенсі, La Granja є першою штаб-квартирою цієї великої громади . Щось, що вже почало відчуватися в ** Papaya Plaza в Тулумі **, готелі, який відкрився як спливаюче вікно лише на один сезон і він багаторічний, та у співпраці з пляжним клубом Skorpios готелю San Giorgio на Міконосі, який тепер продовжує новий готель, що складається з п'ять кімнат, знову в Тулумі. Лабораторія, в якій досліджуються такі поняття, як «спільне мислення» а також де поекспериментувати з тимчасовими товариствами, організувати зустрічі та зробити агротуризм, про який ви завжди мріяли.
місце розмови
Вічні робочі столи, дні на свіжому повітрі, розмови, що переходять одна в іншу, багато лягати спати, вставати, коли прокидаєшся... Мелодії Raz Ohara, своєрідний музикант-експериментатор, який синтезує органічні та електронні звуки, що супроводжують захід місяця. Його слова, здається, підсумовують прагнення Ла Гранхи: «Зрештою, я просто хочу знайти спокій. Але не примусово, а створюючи місце, де можна ділитися речами... речами, які все ще важливі для нас».
Завжди приємно прокидатися, знаючи, що часу на сніданок немає ; тим більше в похмільний полудень. Також переконайтеся, що, незважаючи на те, що це місце заохочує до взаємодії, є місця, і багато, для усамітнення. Ніхто з трьох людей, яких ми зустріли в басейні, не обмінявся більше, ніж потрібно. Іноді більша близькість встановлюється в тиші. Пора зануритися в звуки цикад, щоб впевнено заснути будь-де. ми серед друзів.
Silke в La Granja de Ibiza
_ Ферма Ібіца , Дизайн-проект (Ctra. Forada a San Mateo, км 1; тел. 615 406 588; членський внесок 200 євро за сезон; HD: від 350 євро) ._
*Цей звіт було опубліковано в 99-му випуску журналу Condé Nast Traveler (жовтень). Підпишіться на друковане видання (**11 друкованих випусків і цифрову версію за 24,75 євро, зателефонувавши за номером 902 53 55 57 або з нашого веб-сайту**) і отримайте безкоштовний доступ до цифрової версії Condé Nast Traveler для iPad. Жовтневий номер журналу Condé Nast Traveler доступний у цифровій версії, щоб насолоджуватися ним на бажаному пристрої.