ода картону
Кава Картонний Бомбей , розташованому в районі комплексу Бандра-Курла, в Мумбаї (Індія), зроблено, буквально, з картону.
Інтер'єр цього дивного кафе - це все демонстрація еко-дизайну, тому що використовуваний картон повністю переробляється та біологічно розкладається.
Перед Cardboard Bombay знаходяться Юнг і Бхавна Дханані, два креативні уми, які вирішили зробити ставку на стабільність та оригінальність, суміш, яка ідеально працює для них.
Архітектор Нуру Карім зі студії NUDES відповідав за дизайн цього цікавого простору зі звивистими формами, який ми запрошуємо вас відкрити.
Cardboard Bombay: найпопулярніше дизайнерське кафе в Індії
ЗВ'ЯЗОК МУМБАЙ
Юнг Данані народився в Мумбаї, але виріс в Іспанії, зокрема в місті Малага Торремолінос. У віці 14 років батьки відправили його вчитися до Індії на два роки, щоб він міг засвоїти культуру індуїзму (синдхі).
«Ніколи не думав, що зрештою присвятлю себе кулінарії. Я потрапив у сімейний бізнес, імпортуючи тканини, тому що це було пов’язано подорожуючи по всій Азії, зустрічаючи найрізноманітніших людей, пробуючи їхню їжу… я не міг сказати «ні!» Юнг розповідає Traveler.es
Однією з його пристрастей завжди була музика: «Я написав пісні для саундтреку до боллівудського фільму та створив музику для фірми Oppo разом із художниками Яшем Нарвекаром і Ріші Річем», — продовжує він.
Юнг Данані, авантюрист і виробник кави
Як вдалося відкрити кав’ярню? «Я добре володію кухнею і добре розуміюся на смаках. У 2012 році я повернувся до Мумбаї, щоб продовжити свій музичний проект, але індустрія гостинності перетнула мій шлях», – пояснює Юнг про свій початок.
У 2015 році він відкрив ресторан БАД, який чудово впорався з роботою. А в 2018 році Юнг і його сестра Бхавна відкрили Carboard.
«Ми запропонували інвестору Thyme And Reason ідею відкриття картонного ресторану з архітектором. Нуру Карім з NUDES Architecture, з яким я також працював у попередніх приміщеннях», – пояснює Юнг.
були сім місяців випробувань з матеріалом, щоб він був водонепроникним і ним можна було без проблем користуватися. "І ми, насправді, крісла витримують вагу понад 200 кілограмів», — каже Юнг.
Хліб з полуницею, ементалем, рікотою, листовою капустою, песто та бальзаміком
КОСМІС
Картон Бамбай є Перша картонна кава в Індії: столи, стільці, світильники, столові прибори, тарілки, чашки... і, звичайно, меню виготовлені з цього матеріалу.
На проекті стоїть підпис архітектора Нуру Карім, який охрестив його як «Картонний Бомбей».
Картон? Це можливо? «Ми хотіли впроваджувати інновації дуже скромний матеріал, який багато людей використовують для упаковки і звідти виникла ідея використання методу «параметричного масиву», щоб надати матеріалу більшої величі».
Оригінальний і стійкий
ілюстратор Таня Еден було доручено створити логотип і графіку для місця проведення, яке характеризується використанням хвиль і звивистих форм.
Стільниці є просочений воском для запобігання водопоглинанню і, таким чином, дозволяють його обслуговування, яке було піддано різноманітним процесам досліджень та експериментів.
«Ми піддали матеріал впливу мусонів і через одинадцять місяців випробування на його міцність і довговічність, ми побачили, що це підходить для нашого проекту», – каже Юнг
Скибочку, будь ласка!
СТІЙКИЙ РОЗВИТОК: В ЦЕНТРІ ВСЬОГО
Створення кави – маленький (але важливий) крок назустріч громада, яка більше обізнана про зміну клімату та охорона природних ресурсів.
Cardboard виступає за використання екологічно чистих продуктів і перероблених матеріалів.
картон - це а 100% придатний для переробки та відновлюваний матеріал, а також довговічні, ізоляційні та акустичні.
І, звісно, пройшов усі випробування вплив води, вологи та перепадів температури.
Всі за (картонний) стіл!
КАВА ТА ІНШЕ
«Коли справа доходить до кулінарії, мене надихають мої подорожі "Юнг жив в Іспанії, Китаї, В'єтнамі та Індії та подорожував по всьому азіатському континенту, і я вважаю знамените умамі як основне поняття", - розповідає Юнг.
Такі інгредієнти, як кокос, кленовий сироп і південноіндійські спеції.
Один із зіркових рецептів? The заводний. "Є про типові креветки pil pil, але зі змішуванням кокосової та оливкової олії в супроводі цибулі-шалот у маринаді із зернової гірчиці, листя каррі та кленового сиропу», — пояснює Юнг.
Південноіндійські креветки pil pil, також відомі як Groovy
Що стосується кави, то подають два види, один 100% органічний і арабіка, родом з Таміл Наду. "Я отримав мій власний центр смаження в Ченнаї. Під час моїх подорожей Данією та різними містами Індії я навчився смажити каву та бути бариста завдяки моєму колезі Самуелю Бабу», – каже він.
Марш еспресо!
КЛІЄНТУ, ДОСТАВЛЕНО
«Наша клієнтура дуже різноманітна: сім’ї з діти, туристи, люди, які працюють у світі канцтоварів, допитливі люди та будь-якого віку які приходять подивитися, включно з політиками та випадковими знаменитостями», – розповідає Юнг про клієнтів, які приходять до нього.
На створення меню Юнга надихнули його подорожі
Згадайте з теплотою як a Клієнт зайшов до кафе і розплакався побачивши, як матеріал, з яким він працював усе своє життя, став чимось таким інноваційним та оригінальним.
Крім того, їжа перенесла його в дитинство. Цей момент був для мене дуже прекрасним і дав мені багато сил повірити в проект, Цінуйте те, чого ми досягли, і рухайтеся далі», – з ніжністю згадує Юнг.
Ласкаво просимо до Cardboard Mumbai!