Bingsu в Bing Bing Cafe
«Подорожуйте і їжте », дуже чітко каже Анна, коли я запитую її, звідки виникла ідея відкриття Bing Bing , її кафетерій, розташований в с Вулиця Ронда Сант Пере з Барселони. У районі, де все більше і більше ми знаходимо нову та цікаву пропозицію східної випічки: чайні батончики (бульбашковий чай або перловий чай, виготовлений на основі чаю, змішаного з фруктами чи молоком, або місця, де ми знаходимо бульбашкова вафля , солодощі з Гонконгу, які поєднують три класики: вафлі, млинці та млинці. Як бачиш, Бінгсу живе з цікавими сусідами, але сьогодні наша увага та інтерес припадає на нього.
ПОДОРОЖЬ, ДЕСЕРТ
Кажуть, що «земля кличе», і це має бути так, тому що Азія завжди викликала найбільший інтерес у цієї пари, коли мова зайшла про бажання відкрити свою культуру та зв’язатися з нею. Коли у них був вибір, вони обирали країни Далекого Сходу. З них він назвав співіснування традиції з сучасністю . Подивіться, як найстаріші храми та палаци шанують люди, які живуть у деяких з найбільших міст світу. І як ці самі міста, що ніколи не сплять, вони пропонують їжу в будь-який час доби в ресторанах або вуличних кіосках . Під час деяких своїх подорожей до Азії вони виявили нові гастрономічні пропозиції, які викликали їх інтерес, і вирішили перетворити це на можливість для бізнесу. бачення і мужність вирішити наблизитися до одного з найпопулярніших корейських десертів одними, до незайманої та невідомої місцевості для інших.
Bing Bing Café: не для солодкого
Анна називає себе кухарем-кондитером через пристрасть, а не за професією. Він завжди намагався відтворити ті страви, які бачив, як готували вдома його батьки, найцікавіші рецепти, які ви знайшли в Instagram або деякі страви, які він відкрив у таких країнах В'єтнам, Таїланд, Японія чи Корея.
І воно тут же, в Корея , де народився цей чудовий десерт, солодкість, яка є половиною між морозивом і вершковим морозивом. Цікаве рішення для охолодження.
Поки творець пояснює мені походження цього десерту, я згадую, що в Японії я відкрив kakigori , а морозиво на основі тертого льоду що на перший погляд дуже схоже, але в роті виявляється, що це зовсім не так. Видно, що різниця полягає в основі, в bingsu це «його покращена версія», — усміхається Анна.
Bing Bing Café: не для солодкого
молоко , замість води, змінює текстуру цієї «порошкоподібної снігової» основи та перетворює її на a вершковий десерт . Вони роблять це з Коров'яче молоко але є версії, зроблені з овочеві напої для людей з непереносимістю . Підсолодивши молоко і додавши, крім того, згущене молоко , десерт завершується додаванням типів інгредієнтів. І це те, що bingsu , на відміну від японського варіанту, пропонує більшу кількість начинок: матча, енджолмі (жовтий соєвий порошок), червона квасоля, фрукти, морозиво, крем, печиво .. і безмежні можливості, які виникають завдяки уяві того, хто його створює. У цьому випадку Bing Bing пропонує класичні страви, а потім сезонні пропозиції, такі як бінсу з чорним кунжутом, бінсу m&m або бінсу дині . Уява для розвитку та розкриття творчості.
СХІДНИЙ БРАНЧ
Але не думайте, що це зіркова страва цього місця у Bing Bing вони обслуговують лише bingsu . Не набагато менше! Анна заявляє, що любить пізній сніданок і в своєму кафетерії пропонує кілька варіантів для любителів солодкого і, звичайно, від солоний . Навіщо чекати вихідних, щоб насолодитися справжнім бранчем? Виберіть між собою: млинці (класичні та матча), миски, яйця Бенедикт або бублики. А на десерт, крім людини bingsu Щоб поділитися, у вас є варіанти, які також важко знайти в місті: dorayakis (більш відомий як «кекс Дораемона»), пухнасті японські сирники (варіант японського чізкейку) або a milcreppes (будинок рекомендує матчу з полуницею).
У Bing Bing Café ви можете замовити млинці для гарного сніданку
Все це супроводжується добром постріл : До уваги виробників кави! Кава 100% арабіка , імпортований з Кореї та виготовлений у високогірних районах, завдяки якому зерно має солодкуватий горіховий відтінок. Якщо кава не для вас і ти більше ніж чай У них також є вибір настоїв. І якщо зелений бігає у ваших жилах, як у власника приміщення, ви можете наважитися на a матча латте з порцією еспресо. Оскільки ви тут, грайте наполегливо!
Знавці кажуть, що найкращі бінсу – це ті, що приготовані в Сеулі, столиці Кореї, і я не буду в цьому сумніватися. Але спробувавши ті, що готують у Bing Bing, планка висока, як і рівень цукру в крові . Придумайте ще багато, будь ласка! Я закликаю вас Бінгсу з темного шоколаду з кумкватом . Чи наважаться? Я залишаю це там...
Чарівні куточки