Найкращі шампанські вина на планеті
Спочатку кілька уточнень: термін міллезім Використовується, коли шампанське походить з одного урожаю (оскільки виноградар вважає, що цей рік був винятковим). Щодо кінця Гран Крю , слід пояснити, що шампанське може отримати цю кваліфікацію, лише якщо виноград, з якого воно виготовлено, походить з виноградника, розташованого в одному з До таких віднесено 17 міст . Це: Амбонне, Авізе, Аї, Бомон-сюр-Весле, Бузі, Шуї, Краман, Лувуа, Мейлі, Ле Меніль-сюр-Оже, Оже, Ойрі, Пюзієлькс, Сіллері, Тур-сюр-Марн, Верзене та Верзі.
Тож давайте продовжуватимемо тости за монарха всіх вин. Наш єдиний король: Месьє Шампань.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Органічний виробник у невеликому винограднику Vertus, Larmandier-Bernier є беззастережним послідовником Selosse та терорист терруару -краще не сказано. Доступні, виразні, (доступні) вина та фантастичні ворота у цей всесвіт малих виробників. Зі своїх 15 гектарів він досягає виробництва близько 100 000 пляшок на рік. їх «Топові кюве» - Terre de Vertus і Vieilles Vignes de Cramant.
Одрі Хепберн та її олені
**AGRAPART & FILS (Avize) **
П’єр Аграпарт (онук засновника Артура) є чудовим прикладом того, що таке «Récoltant Manipulant» (RM): він сам обробляє виноградник, контролює дозрівання винограду, роботу на землі та, звичайно, виноробство. печери Весь процес. Він виробляє лише 90 000 пляшок із своїх 62 ділянок і шампанського їх характеризує виняткова мінеральність: вони свіжі, гострі та довгі, як ніж.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
важко, Дуже важко не знайти пляшку Френсіса Еглі у винній карті будь-якого великого ресторану світу . Його magnum opus називається «Les Crayeres» (сюжет старих виноградних лоз Pinot Noir), але простіше Les Vignes de Vrigny Premier Cru – це вже фантастичне шампанське. Ферментований у бочках, виготовлений без витоків і витриманий на осаді — відповідальний за ті нотки тіста, підсмаженого хліба чи бріоші…
**JACQUESSON (Долина Марни) **
Власність братів Жан-Ерве і Лоран Шике Понад двадцять років Шике розкинули свої виноградники на загальній площі 10 гектарів між Ла-Вале-де-ла-Марн і Ла-Кот-де-Блан. Історичний дім, заснований у 1798 році, який у 1974 році перейшов до рук сім’ї Шіке та який, завдяки своїй повазі до ґрунту, роботі з осадом, контролю врожайності та кліматичній виніфікації, зробив будинок Jacquesson одним із найшанованіший—і напої. Його рожеве шампанське є легендарним. Необхідний.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Дозволь мені цю особисту примху: "домен, шампанське" . І це те, що в кліматі Vovette-Sorvee (це назва сюжету) брати Бертран і Елен Готро розробляють (за принципами біодинаміки) одне з найбільш особливих, складних, ароматних шампанських (100% Pinot Noir) і елегантний, який я знав: La Fidèle. А яке ім'я, правда?
Здоров'я.
Підпишіться на @nothingimporta
*** Вас також може зацікавити...**
- Найкраще шампанське на планеті
- Карта хорошого життя
- Бари які місця
- 22 причини пити вино
- Тхаколі наближається
- 19 найабсурдніших джин-тоніків
- Карта барів і страв проти похмілля
- Найкращі сири в світі
- Усі скатертини та ножі
Одрі Хепберн та її Богарт