Темакі саме для вас.
Що таке суші? Ви запитуєте нас, приколюючи свою блакитну зіницю до темакі, яку їдять руками. Суші - це ще не все. але суші та це темакі.
Як вчили нас **Йока Камада з Йокалоки або Рікардо Санс з Кабукі Веллінгтон**, суші — це будь-яка страва, у якій поєднується сира риба з рисом. Ми не можемо назвати суші всю сиру рибу, але ми можемо назвати суші ту, яка йде з рисом у будь-якому його сорті чи форматі.
суші це чираші , чаша, яку також приготувала для нас Йока Камада. Суші - нігірі та макі. Суші також темакі, мабуть, найбільш індивідуальний тип, тому що його їдять руками, і, як ми також дізналися за ці місяці, кожен шматок суші не слід ділити згідно з японським звичаєм.
Темакі також неймовірно легко приготувати... Перш за все, якщо дотримуватися вказівок шеф-кухаря та власника Йокалока в Мадриді, Йока Камада.
Це теж суші.
ІНГРЕДІЄНТИ
аркуш водорості норі
30 г тунця для суші
чайна ложка масаго (ікра)
Огірок тонкими смужками
РОЗРОБЛЕННЯ
- Розділіть аркуш водорості норі рівно половина
- поширюйте рис пропорційно в лівій третині водорості
- Викладіть рибу на рис зліва направо по діагоналі до краю рису
- Розмістіть смужки рослинний в тому ж напрямку, що й тунець
- Від нижньої лівої основи водорості з рисом потягніть до правого верхнього кінця, утворюючи початок конуса
- Доповніть конус рештою морських водоростей
- Помістіть зерна рису в водорості і закрийте конус
- Прикрасити с масаго
*Вісенте Гайо: оператор. Жан Поль Порт: постпродакшн і монтаж.