Найвідоміші розбиті яйця в Мадриді
1. ЗОРЯЧИЙ: CASA LUCIO
Якщо в Мадриді є класичне місце, де поїсти яєць, то це ресторан Щучий будинок (Cava Baja, 30), в мікрорайоні La Latina. Це справжня інституція, коли ми говоримо про яйця, місце з традиціями та багатьма традиціями (вони виготовляють яйця з 1974 року). **Тут їх подають смаженими та подрібненими на картоплі фрі (також з іберійською шинкою) **. Секрет його успіху в якості сировини: це свіжі яйця від курей, вирощених на відкритому повітрі. Звичайно, його слава означає, що ціни в цій традиційній таверні недешеві.
** 2. В ТОРТИЛІ: РИБНА ТОРТИЛЬЯ **
Ще один хороший спосіб їсти яйця в омлеті. І для цього ми відвідуємо Тортилья риба (Пез, 36), невеликий ресторан, рецепти якого змушують нас плакати: є ті, що включають карамелізовану цибулю, боровики та цибулю-пашот, кабачок, спаржу та цибулю-порей, чорний пудинг із Бургосу та трюфельований брі та шинку. Все соковите, рідке і з хорошими порціями. Точка приготування ідеальна, а смак неперевершений. На супровід: порція крокетів (дуже добре) і гарне пиво.
** 3. З ФУА І ТРЮФЕЛЕМ: VIRIDIANA **
Авраам Гарсія з Ламанчі, один із найкращих кухарів столиці, є душею ресторану Viridiana (Хуан де Мена, 14). Його меню насичене авторською кухнею та стравами ф’южн. Наше улюблене (і шеф-кухаря Девіда Муньоса): Яйця з вигулу на сковороді на грибно-трюфельному мусі. А ситна страва з насиченим смаком що нікого не залишає байдужим.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Немає нічого кращого для сніданку в неділю, ніж кілька хороших Huevos Rancheros. Наше улюблене місце – ресторан Ролл Мадрид (Аманіель, 23 роки). Їхній пізній сніданок - це насолода для п'яти почуттів. Huevos Rancheros є обов'язковими: їх готують з кесадільями, гуакамоле, чорною квасолею та соусом ранчера. Дуже смачна і дуже міцна мексиканська страва, яка допомагає нам зарядитися енергією на решту дня.
Яйця Ранчерос Рол Мадрид
** 6. З ОВОЧАМИ ТЕМПУРА ТА СОУСОМ РОМЕСКО: БОСС **
У центрі району Реколетос ми виявили дуже шикарний ресторан: Шеф (Згадує, 14) . Нам подобається його оздоблення з колоніальними штрихами, його привітне ставлення та його елегантна атмосфера мандрівника. Хоча найбільше нам подобається їхнє меню. Серед закусок вони пропонують дуже оригінальну страву з яєць: розбиті яйця Бос. Його секрет: яйця варяться повільно і подаються з овочевою темпурою та соусом ромеско. Результат не міг бути кращим.
7. БЕНЕДИКТИНСЬКІ ЯЙЦЯ: КАРМЕНЧІТА БАР
Ще один пізній сніданок, де яйця відіграють провідну роль, - це Бар Карменчіта (_San Vicente Ferrer, 51) _. Багато хто приїжджає в це чарівне місце, щоб спробувати бенедиктинські яйця. Вони вражаючі. Їх подають з беконом, лососем або авокадо і гарнір на вибір між домашньою картоплею фрі, салатом або коричневим соусом. А якщо хочеться більше яєць: спробуйте яєчню з грибами та козячим сиром або проволоне на грилі. Ще одне захоплення.
Яйця Бенедикт у барі Carmencita
** 8. СТРАУС: РЕСТОРАН LA NOVA **
Якщо ви любите яйця розміром XXL, найкраще з’їсти страусине. де В Ресторан La Nova (Сурбано, 83) Подають зірчасте, з чіпсами, перцем і шинкою . Звичайно, запитайте заздалегідь, тому що це сезонна страва. По-друге: ви можете замовити одне з багатьох екзотичних видів м’яса, які подають на цьому грилі: верблюд, кенгуру, кобе, страус, північний олень і навіть крокодил! Ще одна пропозиція: його галицька яловичина, найкраща.
9. БРИТАНСЬКИЙ СТИЛЬ: БАР BRISTOL
Входимо в брістольський бар (Адмірал, 20), щоб подорожувати у світ дуже британських смаків. У цьому ресторані англійської кухні ми знаходимо три типи рецептів з яйцями: бенедиктинську, яєчню з чеддером і каррі та королівські яйця, наші улюблені. The Королівські яйця пашот на шматку хліба, копченому лососі та рясно политі голландським соусом. Приготуйте хліб і не припиняйте занурювати. Виметеш всю тарілку.
Королівські яйця в барі Bristol
10. ДУЖЕ ЛАТИНСЬКОЮ: LA CANDELITA
Яйця Бенедикт "Latin Free Style" від чайний свічник (Barquillo, 30) – ще одна з обов’язкових страв для всіх яєчників. У цьому ресторані готують страви традиційної карибської їдальні та автентичної креольської кухні яйця пашот, заправлені вершковим соусом халапеньо, подані на хрустких картопляних плитках . Від одних думок про них у нас тече сльоза. А щоб випити, ресторан також є виноробнею, присвяченою рому з більш ніж 50 посиланнями та хорошими карибськими коктейлями.
Яйця "Latin Free Style"
*Вас також може зацікавити...
- Таємниця яєць Бенедикт (і де їх їсти в Нью-Йорку)
- Ви кидаєте яйця на кухні?
- Найкращі пізні сніданки в Мадриді: шлях до довгого та пізнього сніданку
- Остаточний пізній сніданок: пізній сніданок у Мадриді - Найкращі гамбургерні в Мадриді
- Перекусити в Мадриді
- Найкращі картопляні чіпси в Іспанії
- Найкращі брави в Іспанії
- Найкращі крокети в Іспанії - Вся інформація про гастрономію
- Найкращі картопляні омлети в Іспанії
- Путівник по Мадриду
- Усі статті Альмудени Мартін
Десять способів їсти яйця в Мадриді