Ель Лечугіта, прихований скарб у Ронді
БАР LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Його стіни з першокласним колажем. Старі фотографії закладу змішані з плакатом Betis 1973 року, квитками на буллз, картиною маслом із зображенням виноробні Chinchilla в Ронді та кутком, де складені листівки, надіслані старими клієнтами після повернення додому. Підлога нерівна, а місця мало, як би величезне дзеркало не намагалося збільшити кімнату. Ви чуєте розмови про кориду, вино, футбол, політику. Від Ронди. Майже з усього. Жінки з зачісканим волоссям ділять бар із керівниками в костюмах, цілими сім’ями, гірками, рудими, як краби, і японцями, які дивляться на них, усміхаючись, кажучи кожному «так». І, хоча знак чітко вказує на це «Канте заборонено», іноді є ті, хто починає. До біса правила. Його білий фасад з вкрапленнями білого мало чим відрізняється від сусідніх, тому коли ви поруч вул Ви повинні бути обережні, тому що ви пропускаєте це, не усвідомлюючи цього.
Таверна El Lechuguita - це мікросвіт, у який можна потрапити в Ронду. Традиційний тапас-бар, який відвідують переважно жителі міста, які, якщо ви попросите в хорошому барі дешеві тапас, вони завжди приведуть вас сюди. Легка річ — попросити пива; найскладніше, вибираючи між величезним меню з 72 тапас і шістьма стравами . Це перше, що вони дають вам, коли ви входите, і саме на цьому папері ви повинні позначити свої запити х у відповідних полях: як в пулі, тільки тут пленарне засідання до 15 завжди доведеш . Найкраща класика – попросити тапа, яка дала назву цьому закладу, Lechuguita: половина серця, яке освіжає та ідеально поєднується зі смачною тростиною. Звідти рубець, батон, тріска, чорізо, тости асорті, прінга, пінчітос, корейка в маслі, анчоуси в оцті, російський салат... Не чекайте чудових делікатесів, це Це не мішленівський ресторан, але тут хороша домашня кухня в одному з квінтесенційних місць Ронди, що відкрився ще в 1969 рік . Будьте обережні, у них є Twitter і з сучасною назвою: @lechuhouse.
72 тапас і шість страв на вибір
ФЛОРИДА ПІМПІ
Карретера де Альмерія, 13, Малага
Взимку внутрішні вулиці приморського району Ель-Пало, здається, замикаються пізно вдень. Не видно жодної душі, і темрява займає простір. Невелике бажання гуляти по території. А близькість Середземного моря запрошує зробити це поруч із пляжем. Але сюрприз Біля номера 13 Carretera de Almería ви можете зустріти чергу з тридцяти, сорока, п’ятдесяти людей будь-якого дня. Чим більше, тим ближче час відкриття одного з найбільш класичних місць у Малазі: El Pimpi Florida. Він розташований у маленькому та старому будинку, який не привертає вашої уваги і який, як сказав його власник, має всі інгредієнти, щоб ви не пішли: важко паркуватися, незручно, мало і дуже жарко . Ззовні це виглядає як будь-яке інше місце, але пройти через двері означає потрапити в паралельний всесвіт. На його стінах десятки фотографій: Лоли Флорес, Маріфе де Тріана, Одрі Хепберн або багатьох клієнтів, які повісили свої. Який би день не був, це маленьке та міфічне море Малаги розливається. І, навіть якщо ви думаєте, що вже повно, завжди знайдеться нова група, яка входить і розчиняється в натовпі: El Pimpi Florida здається бездонною ямою.
Морепродукти, які Роза Марі готує на кухні, є частиною її нелогічного успіху завдяки смачній червоні креветки, панцирі, креветки або ікра з олією. Але справжнім головним героєм є хороші настрої: ви входите, знаючи, що ви повинні залишити проблеми зовні , що ти збираєшся подружитися з усіма і що сьогодні ввечері у тебе лише одна мета: отримати задоволення. Ну а також співайте, танцюйте, їжте і пийте все, що вам подає старанний і навіть ласкавий Пабло з бару. Йдеться про задоволення, і тут це не складно: о десятій вечора підеш за третьою пляшкою напівсухого, і це допомагає . Можна зустріти сусідів по околицях, іноземців з розплющеними, як блюдечка, очима і навіть дівич-вечір. El Pimpi Florida, мабуть, є одним із місць із найбільшою кількістю селфі на квадратний метр . А де пов’язано більше, тому що там все можливо. Хоча для цього вам доведеться кричати, бо інакше вас неможливо зрозуміти, поки Рафаель на повну гучність запевняє вас, що це буде його велика ніч, Рафаелла Карра дає вам вагому причину приїхати на південь, а Ніно Браво каже до побачення, поклявшись, що завтра він повернеться, передбачаючи, що ви подумаєте, коли підете. Неймовірний середземноморський шум, так, перетворюється на мертву тишу, коли приходить продавець троянд і співає куплет, великий, як хвиля, аж доки черга не починає створювати хори. Вже буде ближче до півночі, і вас можуть винести з бару на плечах під звуки легіонера Христа Смерті. Наступного дня ви можете не пам'ятати, що ви робили, але ви пам'ятаєте, хто робить вино. Але не вагайтеся Якщо ви хочете одного дня стати щасливим, це ваше місце. Остання порада: у вихідні вам майже доведеться вставати рано. Черга починається за довгу годину до того, як El Pimpi Florida відкриє свої двері. Очікування того варте.
Мабуть, це один із сайтів із найбільшою кількістю селфі на квадратний метр
ПРОДАМ КРОЛІКА
_El Torcal Road, кілометр 3, Антекера _
Якщо ви проходите перед Venta el Conejo, ви можете навіть не помітити. Він виглядає як будь-який інший будинок на узбіччі дороги, що веде з Антекери в Ель-Торкаль. Це не що інше, як невелика будівля, схожа на тисячі в Андалусії. Хоча якщо проїжджати в обідню пору, то вас може вразити кількість машин, що скупчилися обабіч асфальту. Пройти крізь двері Venta el Conejo означає подорожувати в інший час . Його оздоблення нульове, за винятком старого плаката тракторів Ebro з дитиною, яка зараз трохи страшна. Столи дуже близько один до одного і комфорт не зовсім максимальний. Але це те саме. Вони незначні незручності, щоб насолодитися незабутніми гастрономічними враженнями , особливо якщо ви приїхали з ногами навколо дивовижних пейзажів і куточків Торкал.
У Venta el Conejo меню таке ж коротке, як і вишукане . Його основу складають кілька класичних страв, таких як нежирне м’ясо з помідорами, субпродуктами, чорізо, корейка в маслі, картопляний омлет, мікс салатів і, звичайно ж, кролик з часником. Не більше не менше. виділятися ваша картопля фрі, безсумнівно, це рідкість у сучасній гастрономії: добре нарізане вручну, смажене протягом потрібного часу та порціями, щоб нагодувати цілий полк. Або два. Якщо ви хочете, щоб завершити ваше меню вони також ставлять яйце смажене, як колись ваша бабуся . І ви можете закінчити домашніми десертами, такими як рисовий пудинг, заварний крем, шоколадний торт або чізкейк. Взимку він відкритий лише по суботах і неділях. Навіть не думайте про запізнення: вам доведеться записати себе в список і потерпіти, поки не з’явиться прогалина. Однак вам не доведеться довго чекати: офіціанти працюють повним ходом, а кави після обіду немає, тож вас швидко обслужать. Найбільший сюрприз ви отримаєте, коли попросите рахунок: співвідношення між якістю та ціною складно. Вони тут уже 40 років неспроста.
Продам Кролик
КАЕДЕ
Avenida de la Constitución, 37, local 8, Benalmádena
Фотографії листа розфокусовані . Власник і його дружина одягнені у щось дуже схоже на те, що ми називаємо піжами в Іспанії. До того, як забрали телевізор, він був на повну гучність і японською. Внутрішнє оздоблення приміщень впадає в очі повною відсутністю червоних стін. А зовнішній вигляд, за винятком чотирьох ліхтарів із тривожним червоним світлом, робить терасу схожою на мексиканську пустелю, повну високих кактусів. На прогулянці його не зустрінеш: пляж дуже далеко . Тож ви, ймовірно, не потрапите в це, якщо хтось вам це не порекомендує. Але не чекайте, поки вони це зроблять: наважтеся, бо інакше ви зробили б помилку; Ви знаходитесь перед Kaede, одним із найкращих японських ресторанів у провінції Малага і з якісною ціною, можливо, неперевершеною в Малазі.
Чжоу Еньчунь , його кухар і власник, працював у с Готель Melia Marbella La Quinta , п'ятизірковий розкішний ресторан, але сім років тому він став незалежним і створив цей скромний, але чудовий ресторан. Насичений місо-суп взимку або смачний салат з морських водоростей влітку – гарна закуска, щоб пізніше заглибитися у світ сашимі, нігірі та макісуші різноманітна риба з місцевості, яку вони також пропонують смажену на грилі. Усе, що готується зараз, а у випадку теріякі та таких страв, як качка чи смачний рулет з телятини, фарширований грибами, перед вами на сковороді в задній частині закладу. Супроводжувати, там Японські вина і пиво Саппоро. А на десерт можна спробувати багато (рисовий пиріг) , в йокон (паста з червоної квасолі) або морозиво із зеленого чаю. Його смак і кінцевий рахунок змусять вас повернутися і, перш за все, порекомендувати його, щоб ваші найкращі друзі не пропустили його.
Підпишіться на @sfsherpas
Каліфорнійський рол Kaede
*** Вас також може зацікавити...**
- Як фліртувати з андалузцем
- Антекера: день, вихідні... або все життя
- Найкращий відпочинок на півдні: Ронда
- Málaga sin espetos: остаточний гастрономічний маршрут
- День у хіпстерській Малазі
- Сучасна та етична гастрономія в Малазі
- Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Малаги
- 10 основних кроків у місті Малага
- 40 фотографій, які змусять вас поїхати в Малагу без зворотного квитка
- Все, що вам потрібно знати про Малагу
- 51 найкраща страва Іспанії
- Який ти поганий? перевір себе
Чжоу Еньчунь, кухар Каеде