З якого почнемо?
Місце зустрічі між шістьма вулицями району ** La Latina **, чарівна тераса, розташована на одному з найбільш фотографованих сходів у Мадрид австрійців і місцевий... Що це приховує Кава Анжеліка не можна визначити парою слів. Тому, Чому б нам не зайти і не дізнатися?
Як тільки ви ступите в заклад, вас охоплює особливий спокій. Як коли ти повертаєшся на дачу або, якщо ми трохи романтичні, як коли ти закоханий і думаєш «здається, я тебе знаю все своє життя». Тобто те, що ти відчуваєш, це кохання з першого погляду.
Осліплення таке, що ви навіть починаєте сумніватися, чи справді ви там, чи існує телепортація ви опиняєтеся в старому віденському кафе. Але хоча його походження здається австрійським, власники цього ресторану, що належать до Група Deluz & Cía з Кантабрії : Лусія та Карлос Замора, засновники компанії з чіткою соціальною метою.
“ Ми соціальне підприємство. Його купують безпосередньо у власника ранчо, рибалки, фермера... з якими домовляються про справедливу ціну. У всіх приміщеннях використовується екологічний і максимально свіжий продукт . Молоко, наприклад, надходить безпосередньо з Кантабрія вранці", - каже він. Луїс Гарсія Морено, відповідальний за Café Angélica La Latina, Traveler.es
Тераса кафе Анжеліка
ПИЙТЕ І КУШТУЙТЕ ЗІ СПОКІЄМ
обсмажувач кави знаходиться на місцевій вулиці сенбернар , де ми можемо знайти дикі прянощі з усього світу, чаї та натуральні настої та органічна кава від дрібних виробників Африки та Америки.
Він мав такий успіх, що було вирішено відкрити ще один у Ла-Латині. Але цього разу з більшим простором, розширеним меню та привабливою терасою. «Тут ми пропонуємо однакову каву, але ми брати» Луїс Гарсія Морено зазначає Traveler.es.
Очевидно, що головним героєм тут є кава, яку виробляють невеликі кооперативи та сімейні ферми ** Бразилії, Колумбії, Танзанії, Ефіопії, Руанди, Гондурасу, Гватемали та Сальвадору.** Опинившись на іспанських землях, її ретельно обсмажують у німецький пробат, «Роллс-Ройс серед кавових машин».
“ Кава змінюється залежно від тижня , і бувають часи, які ми маємо суміш сезонів (суміш різних сортів кави). І, звичайно, ми маємо cold brew або холодно зварена кава і з чаями, які є в районі Сан-Бернардо», – коментує Луїс Гарсія Морено Traveler.es.
Загибель кави в La Latina
Один, ристретто, нарізаний, американський, зі свіжим молоком з Кантабрії, капучіно, швейцарський, мокко, віденський, Пунта-дель-Есте (з дульче де лече і збитими вершками), блін (орухо, ром або бренді), ірландська, шотландська або холодна кава є деякі з різновидів, за допомогою яких ви можете насолодитися чудовою дозою кофеїну.
А для тих спекотних літніх полуднів у Мадриді, після прогулянки під палючим сонцем, що краще, ніж освіжаючий лимонад або лимонна граніта з кантабрійського міста Новалес.
Всі напої - насолода. Від Вермут Анжеліка, мацерований різними спеціями та чаєм з корицею, лимоном та апельсином ; до класичні та фірмові коктейлі , особливо до біса мене Рік Бредселл, бармен легендарної лондонської аптеки; проходячи через бочка вина, зростаюча тенденція в Англія і ** Сполучені Штати **, оскільки зменшує вплив на навколишнє середовище що призводить до утворення відходів розливу.
Ви не можете піти, не спробувавши "Fuck Me Up"
УГОДИ 21 СТОЛІТТЯ
Рай для всіх любителів авокадо знаходиться під дахом Café Angelica. Трайнерас, рибальський човен, характерний для кантабрійського узбережжя, був джерелом натхнення для однієї з найбільш незвичайних страв: кросівки Avocado . піди розберися бутерброд, у якому хлібці - це половинки авокадо та начинка на ваш вибір: дикий аляскинський лосось, кіноа, ростбіф або органічна курка... Досконалість!
Благословенні тренери!
Ще один корисний і смачний варіант – один із них змішані миски , серед тих, хто тріумфує ультра транквілізатор (органічна смажена яловичина з Сіете-Вальєс-де-Монтанья, авокадо з Малаги, рис басматі справедливої торгівлі, помідори з Уески, живий органічний салат з Ель-Кантабрико та полуниця), супер перезавантажувач (органічна куряча грудка від Sanchonar, коричневий рис від Albufera, авокадо, помідори та зелена спаржа) та Боротьба з корупцією та антиоксидант (дикий аляскинський лосось, рис басматі, авокадо та помідор Уеска).
Ось одна з їхніх міксбоулів або «страв 21 століття»
Кожну з цих «страв 21 століття» приправляють спеціальною олією, яку вони мацерують різними спеціями. . Основою всього є оливкова олія, а наприклад, Джон Штука Його готують з чилі, кмину, майорану, куркуми, калгану, солодкої та гострої паприки, коріандру, цедри та крапель лайма, абрикосових кісточок, лляної олії, водоростей норі, флер де сель та рисового оцту.
Тости з авокадо, помідорами або лососем , що супроводжується доброю кавою або настоєм на сніданок; під час аперитиву можна трохи артишоків, трохи білої спаржі, трохи мідій або іберійських сосисок ; бутерброди з органічного житнього хліба або бріош на обід або вечерю; і вишенька на торті (краще сказати), домашня випічка та авторське морозиво пасієго корнета. Сюди можна прийти в будь-який час доби.
“ Багато десертів не входять у меню, як-от безглютеновий шоколадний торт, який є нашою зірковою солодкістю. також вдається морквяний пиріг і банановий чізкейк. У нас є фіксовані торти, але протягом тижня ми створюємо нові варіанти, а також випікаємо файли cookie на сніданок», – розповідає Луїс Гарсіа Морено Traveler.es.
КАВА З ІСТОРІЄЮ
Вони не тільки роблять ставку на високоякісні та органічні продукти харчування, але й є їх частиною проекти солідарності. Люблю вибрати історичні місця міста створити свій бізнес, зберігаючи суть і чарівність оригіналів.
Ви коли-небудь чули про Кава Нунція ? Охрещене за назвою перетину, на якому воно знаходилося, було це знамените кафе один із найзнаковіших у столиці , незважаючи на те, що він не такий старий, як вважалося. У його стінах народилося нове кафе «Анжеліка».
«Це місце мало бути кафе 19 століття. Архітектор приїхав подивитися, як його відновлять це виявилася імітація, яка була зроблена у 80-х роках . Це не був оригінал. Усі припускали, що це з 19 століття. Він отримав новий вигляд, але зберіг сутність, яку він мав». пояснює Луїс Гарсія Морено, менеджер Café Angélica La Latina.
Снідайте під імпресіоністською картиною Павіля
Італійське дзеркало 1920-х років, картина художника-імпресіоніста Елі Анатоля Павіля або плетені стільці Мігеля Міла це деякі з елементів, які надають особливий і автентичний штрих прикрасі.
“ Імпресіоніст Авокадо Це страва, натхненна цією мистецькою течією. Він складається з авокадо, розрізаного на дуже красивому папері, розробленому Café Angélica, і ви відповідаєте за його малювання, вибір інгредієнтів, які його складають », – пояснює Луїс Гарсія Морено Traveler.es.
Імпресіоніст Авокадо
За ідеєю це місце було задумано як кафе художників , тому тут проводяться численні творчі заходи. « Чотири неділі цього місяця липня відбуваються події: виставка картин, ді-джей, вистава, концерт... І під час цих побачень, окрім страв у меню, будуть вегетаріанське каррі та беф мафе, рецепт африканського походження який складається з телятини з арахісовим соусом і гарніром якого буде рис басматі», – розповідає Луїс Гарсія Морено.
«Продукти стоять на барі, і ви можете встати, налити собі води, прийти зробити замовлення, подивитися, що у нас цього дня... ніби ти вдома . У Café Angélica ви можете зустріти будь-яких людей: жінок, які приходять випити кави по-ірландськи, художників, які сідають за комп’ютери, сім’ї з дітьми в неділю… Ах! Ю також було проведено кілька зйомок та фотосесій », – підсумовує Луїс Гарсіа Морено.
Адреса: Calle de Segovia, 9 Дивіться на карті
Телефон: 914 38 41 31
Розклад: З 9:30 до 01:00 в будні дні. П'ятниця та субота до 2.30 ночі. У неділю він зачиняється о 00.00 год.