Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
«Я розчарував усіх, починаючи з себе»
Це -чудовий- вірш із I deny everything, пісня, яка просуває наступний альбом el flaco: найбільш традиційний мадріленець, народжений за М-30 (і подивіться, що там), і який сенс цієї нісенітниці в статті? про стрімку гастрономічну сцену Барселони?
Жива Барселона - цікавий момент : У нього ніколи не було більше комплексів, і це те, що ніколи раніше я не бачив, скільки друзів (звідти) приходило до мене з тим, що «це стало тематичним парком». Але водночас (парадокс!) чудова, освічена і вільна Барселона виживає ; Мілена, Мігель Міла, Мікі Отеро, Мікель Альзуета чи Ісаак Рейна. Барселона, повністю присвячена красі, культурі та змісту повсякденного життя (я це бачу, вам просто потрібно знати, як виглядати). І не кажучи про гастрономічні...
Michelin вибрав Барселону, і в Барселоні я отримав деякі з моїх найкращих вражень за столом протягом останнього сезону: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca або Enigma. Чи є Барселона кращим моментом, ніж Мадрид? Що ще це дасть? Але до чого ми йдемо: тут є не лише місце для чудових ресторанів – місто також (фактично, по суті є) своїми тавернами, барами та новинками. Біг біг нового, захоплюючий блиск того, що ще належить відкрити : це найцікавіші новинки каталонської столиці.
Устриця з вишневим гаспачо та крапельками мерло та багато іншого в Bellavista del Jardín del Norte
КСИБАРРІ В ГОТЕЛІ «ЮРБАН».
Ресторан — це не лише меню та жменька страв, які можна з’їсти, це також місце для життя; де бути. А Xibarri (бабусині рецепти та коріння каталонської гастрономії, особливо мені сподобалися курячі крокети «до») має всі елементи, щоб стати класикою: музика (фанкі, соул і бугалу) наживо, Коктейлі Carles Bonnin , певне середовище деконтрактований і спільні столи: хай живе.
Xibarri, чистий баланс
ГУТЬЄ
До речі: першому устричному бару (устричному бару, як кажуть сирні) у Барселоні десять років, робота дизайнера інтер’єрів Естрелла Салієтті. вже ми знали двостулкових молюсків Гутьє в одних з кращих ресторанів каталонської столиці; Що ж, тепер вони знову відкрили (і розширили) бар у районі Сарріа з більш простими стравами в центрі: севічі, закуски та копченості . І устриці, звичайно.
Їжаки в Гутьє
АЛЬВАРТ
А точніше, реформа Альварта. Деліб писав, що " Я переконаний, що одним із найбільш очевидних симптомів занепаду Заходу є прогресуюча зневага до кулінарії. ”. Як не погодитися з цим сьогодні так віддано консерваціям і. Ми хочемо, щоб готували кухарі! А кулінарією він займається саме так Альвар Аюсо (обраний найкращим молодим шеф-кухарем Каталонською академією гастрономії у 2016 році) через його характерне меню: калкан з ньоккі з шавлії, тартар з косулі з маринованим гарбузом або (око) вершки з овечого молока, молюски та планктон . Заява про наміри? «У меню персонажів я зроблю свою кухню, там я буду пояснювати, хто я».
Альварт (Арібау, 141; Барселона)
КРАМОЛНА
Ми любимо піцу. Виправляю: ми одержимі (але дуже) піцою ; тому ми не могли бути щасливішими з прибуттям у серце Грації (лише пару місяців тому) цієї екологічної піцерії, після якої піцерія Лучано Пассері - триразовий чемпіон світу з класична піца і директор Академії Піаццолі в Італії. Чому La Sedici? Через його розмір: 16 сантиметрів у діаметрі (sedici в перекладі з італійської означає «шістнадцять»). Бережіть свої жарти. Чи ні.
Седічі (Plaça del Sol, 9-10; Барселона)
КРАДЕНИЙ
Ми сказали це (ми сказали це!), що це буде рік вугілля, і в цьому частково винні вкрадені , гриль Josper, який ми бачимо щодня у багатьох місцях вугілля — головний герой . Ми бачили Robatas у Nómada від Begoña Rodrigo, у Yakitoro in Chicote, у Sudestada від Estanis Carenzo, у Tickets, у Yakitori Bar сім’ї Nozomi і, звичайно, у Robata Sush i& Grill від Fabiola Lairet (в Enric Granados). ), де «японські» шампури є абсолютними головними героями вечірки: ми залишилися з биком і перцем шишіто, перець падрон!
Робата (і хай живе гриль!)
ЧУДОВИЙ ВИД
Зокрема: напої в Bellavista, який відкриває нічний бар із здоровим наміром оживити пунш (ага, пунш). Проект Bellavista del Jardín del Norte з самого початку асоціювався з Лео Мессі: що привіт farem , журналісти (ми) такі оригінальні; Ніщо не може бути далі від істини: після Bellavista ходить сім'я маленького хлопчика з Росаріо, а також група Іглесіаса -партнери elBarri de Adrià та власники того мого Macondo, який є Espai Kru. І це означає солідну гастрономічну пропозицію на основі продукту та професіоналів без дурниць: коктейльну карту консультує Марк Альварес квитків і барменом Марсіо Тріверіо . Іншими словами, вип'ємо добре. Гаразд, він ніколи не матиме зірки Мішлена… так?
Підпишіться на @nothingimporta
Беллавіста з Північного саду (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)