Всесвітньо відомі оксамитові сидіння чайної Gallery
Вже доведено, що в XXI столітті нас не задовольняють сніданок, обід чи вечеря як є. Пережити інший гастрономічний досвід так само важливо, як і поділитися ним пізніше з рештою світу через соціальні мережі.
Різноманітність, кількість і "cuquismo" Саме ця формула зробила бранч у вихідні модним. Але тепер до ранкового застілля додається відновлена традиція, щоб покращити закуски: післяобідній чай.
Ви напевно пам'ятаєте це з "Аліси в країні чудес". Стіл, заповнений тістечками, підноси до трьох поверхів, усюди квітчасті чашки та чайники. Льюїс Керролл уже взявся записати це британська традиція 1840 року у своїй роботі.
Але оригінальна ідея походить від 7-а герцогиня Бедфордська що, втомлена тим «почуттям слабкості», яке вона відчувала щодня після обіду між сніданком і вечерею – тоді в Англії їли лише ці два рази на день – вона попросила свою служницю принести їй чаю та хліба з маслом.
У готелі Mondrian чай супроводжується смачними солодощами в стилі сімдесятих
І звичай призвів до палацових пікніків з друзями. Традиція, яка, незважаючи на те, що ніколи не зникла, тепер пронизує нові покоління бажанням відзначати особливі події та ділитися ними. Майже 8 мільйонів результатів повертаються за хештегом «#teatime» в Instagram, 3,2 мільйона для «#afternoontea».
SKETCH ПЕРЕНОСИТЬ ЦЕ НА ВАШУ «ШКАЛУ»
На зображеннях більше, ніж типові сцени Єлизавети II у Букінгемському палаці, як можна собі уявити сайти, які випромінюють сучасність. Найяскравіший приклад (і, можливо, також винуватець того, що став трендом), Sketch.
У цьому лондонському закладі є два ресторани, бар і чайна галерея, з колекцією з 239 ілюстрацій Девіда Шріглі на стіні та рожевими оксамитовими сидіннями, які наділили його оздоблення світовою славою.
Його базове меню включає класику цієї закуски: чай, тістечка, тістечка та бутерброди з пальцями (хліб, нарізаний тонкими смужками), з розкішними інгредієнтами, такими як ікри або перепелиних яєць і традиційний с копчений лосось і вершковий сир. А його ціна в районі 65 євро з людини (80, якщо ви хочете додати келих шампанського).
Чай, тістечка, торти, пальці-сендвічі, копчений лосось і вершковий сир складають основне меню Sketch
Інші улюблені приклади мереж, де можна скуштувати цей досвід, — це авангардний Art Afternoon Tea, який подають у дзеркальній кімнаті Готель Rosewood у Лондоні з тематичним меню, створеним шеф-кондитером Марком Перкінсом та натхненний такими художниками, як Яйоі Кусама, Олександр Колдер і Бенксі.
Або Wyld Afternoon Tea від Данделян (Готель Мондріан), в якому дуже вишукані коктейлі, солодощі, натхненні сімдесятими (наприклад, торт Баттенберг на основі смородини та вербени) і – знову ж – рожеві дивани - бренд будинку.
Wyld Afternoon Tea від Dandelyan (Mondrian Hotel)
ЧАЮВАННЯ В ІСПАНСЬКІЙ ВЕРСІЇ
В Іспанії традиція приходить потроху, але приходить. Якщо думка про те, щоб випити чаю в **Ritz** (зараз закрито на ремонт) або L'Éclaire del Palace Барселона звучить як щось виняткове або більш типове для вищих класів, звичай уже усталений у широкій публіці.
«У кожній чайній, яка поважає себе, має бути меню післяобіднього чаю», пояснює Traveller Хуана Альберт, власник Вайліма , недалеко від парку Ретіро в Мадриді.
«Це самі покупці вимагають такого типу закусок, щоб відчути післяобідній чай, як британці». Хоча це дуже схоже на нашу концепцію закусок, Хуана вказує на це це «більш складна і розширена версія».
Тематичне меню готелю Rosewood створено за мотивами таких митців, як Яйої Кусама, Олександр Колдер і Бенксі
«Клієнти зазвичай приходять випити наш «Повний чай». особливі випадки, такі як свято дитини або весілля. Instagram допоміг поширити концепцію післяобіднього чаю для такого роду подій», – каже власник.
Ваше меню включає міні-французька здобна випічка (круасан, пейн з шоколадом або раковина), макаруни з різними смаками, такими як малина або карамель, сендвічі з двома пальцями на вибір, шматочок торта і, звичайно, чай (їх більше 50 різновидів, але якщо жоден вас не переконає, ви також можете випити кави, соку чи безалкогольного напою).
Клієнти святкують свято дитини або дівич-вечір післяобіднім чаєм
Для **Living in London**, британського сувенірного магазину в Мадриді, який також має власну чайну, мережі відіграють фундаментальну роль у поширенні звичаю «Це багато чого показує, ми всі любимо грати в журналістів і розповідати про свій досвід, і добрий, і поганий», – каже бізнесвумен. Крістіна Тассара.
У вашій закусці ви не можете пропустити булочки, типові круглі булочки Сполученого Королівства. «Наш шеф-кухар їх готує, і вони їм подобаються все більше і більше.
«Ми обслуговуємо їх згущені вершки, типовий англійський крем (між маслом і вершками) і варення також англійська, яка є тією самою, що ми продаємо в магазині. Він відрізняється від іспанських тим, що в ньому менше цукру», – зазначає він.
Чай, булочки, вершки і малинове варення
від ресторану TATEL, у мадридському районі Кастеллана зізнайтеся, що їхній післяобідній чай (подають під назвою T для TATEL ) не адресована безпосередньо користувачеві соціальної мережі.
«Ми зрозуміли, що для наших клієнтів це незадоволена потреба. Більшість із них — жінки, які живуть біля ресторану, у районі Саламанка, і хочуть перекусити з друзями в надихаючій обстановці», — каже вона. Начо Чічарро, шеф-кухар.
У вашій закусці все домашнє, і ви можете включити склянку Шампанське Г.Х. Mumm Cordon Rouge на загальну суму 28 євро.
«Найбільше клієнтам подобається той факт, що це не суто іспанська традиція іноді нам потрібні «інші» речі. Ми переносимося в іншу країну, іншу культуру…», – каже шеф-кухар.
T de TATEL, післяобідній чай у ресторані, розташованому на Пасео де ла Кастеллана
«Це фантастичний та інший план провести південь, спробувавши різноманітну випічку та наближення до (дуже) невідомого світу чаю», — каже Жанна з Вайліми.
І «спосіб рано повечеряти або просто пообідати бачити друзів у другій половині дня, не вживаючи напоїв», підсумовує Крістіна з «Життя в Лондоні».
У закуску Tatel можна включити келих шампанського G.H. Mumm Cordon Rouge