Casa Pepa, як у вашій бабусі
** ОЛИВКОВІ ДЕРЕВА (ФРИГІЛІАНА) **
За сім кілометрів від Фріхіліана знаходиться Ачебухал , до якої веде вузька та вигнута дорога та хороший відрізок ґрунтової дороги. Це село, виселене цивільною гвардією ще в 40-х роках минулого століття зберігає свою первісну сутність білих фасадів, балок і перешкод на стелях.
Місцева родина вирішила відновити село і зараз вони керують сільськими будинками та єдиним рестораном у цьому районі . Вони відкрили його в 2005 році після того, як туристи в цьому районі знову і знову наполягали, коли бачили, як ремонтують будинки, і в цьому беруть участь усі: від прабабусі, яка піклується про маленьких дітей у будинку, до дідуся. Антоніо «Зумбо» , який щоранку чистить картоплю біля дверей, або наймолодший, Себастьян, який відповідає за кухню.
Вхід до Ачебухаль
Його лист підкреслює кулінарне багатство краю , з хорошим асортиментом гірського м’яса та страв із мавританським відтінком, таких як картопляний суп із часником та смаженим мигдалем, а також класичних страв, таких як добрий мігас чи рубець. Пропозиція доповнюється великим і дивовижним меню вина та делікатеси, такі як крафтове пиво Axarca , місцевий тропічний світлий ель з інтенсивним ароматом манго. Треба спробувати крокети зі шпинату та кедрових горіхів (поза меню) і це необхідно домашній яблучний пиріг закінчити меню, хоча смак будь-якого з десертів захоплює.
Не пропустіть кустарний Axarca
The буханець хліба Щоб супроводжувати його, його готують у домашній духовці щоранку, і ви можете взяти його з собою **(ідеально підходить для занурення в олію, орегано та сіль)**, тому що на вході в бар він продається разом із денним урожай із сімейного саду. У селі є каплиця, тому подумайте про це, якщо хочете одружитися стильно та в сільській місцевості.
Хліб ацебухаль
**БУДИНОК ПЕПИ (КАРРАТРАКА) **
У Карратраці є п'ятизірковий готель Villa Padierna з термальними джерелами, але ми рекомендуємо вам зробити ще кілька кроків і підійти ближче до Корчма Casa Pepa . Це про ваше власне будинок Пепи Баези, власника та кухаря І якщо у вас немає бабусі в селі, то це найближче до того, щоб її мати.
По кімнатах і коридорах розкидано кілька столиків, де можна поїсти, наче завтра не буде. А якщо ви опинитесь у вітальні, то обідатимете біля типових бабусиних меблів з порцеляною, фотографіями причастних онуків. та її весільний портрет.
Коли ви сідаєте, вас садять глечик з водою, пляшка вина peleón і ще одна пляшка revoltosa Це те, що є, ні більше, ні менше. Меню відсутнє, а страви класичні, різноманітні залежно від того, що хоче приготувати Пепа.
Поперше, рагу та супи -гаспачуело, рагу, рагу- що ви подаєте собі з горщика, який вони залишають на столі, поки вам не набридне. По-друге, чіпси, корейка в томатах, фрикадельки, м'ясо в соусі, смажені анчоуси... Завжди супроводжується чорізо з подарунком будинку з корицею і, як завжди кажуть бабусі, смажене яйце зверху . Домашні десерти, сезонні фрукти та морозиво доповнюють меню, за яке ви платите так, ніби ви були на шведському столі багато років тому: вісім фіксованих євро, з яких ви ніколи не витратите. Але ніколи. Немає кави, але це хороші новини, тому що два будинки нижче є Бокач, Ним керує внучка Пепи, і це особливо особливе місце з особливим смаком печива.
в родині'
** СІЛЬСЬКИЙ БУДИНОК САН-БЕНІТО (АНТЕКЕРА) **
Переступити двері — наближатися до 18 століття. Завіси Альпухарра, сільські інструменти того часу або якісь величезні дерев’яні балки дозволяють без особливих проблем телепортуватися: настільки, що там знімали значну частину серіалу «Пантольєр».
Взимку мігас і влітку порра антекерана є двома його зірковими стравами. Кухня – режисер Есперанса Муньос де Леон - пропонує багато страви з місцевих продуктів, від рису з куріпками до порільї зі шпинату. Не забуваючи про Bienmesabe , місцевий десерт на основі мигдалю, ангельського волосся та печива, який монахині в монастирі Антекери готують століттями.
Варто піти коли тисне холод: це сісти за стіл, і вони підходять до вас мангал з димоходом для тепла . Увага вишукана. Поруч височіє Caserío San Benito невеликий скит де Антоніо, власник ресторану, збирає всілякі старовинні предмети, і який став чудовим музеєм народного використання та звичаїв, де можна побачити старі швейні машини, фотоапарати, іграшки, пачки тютюну чи чудовий ткацький верстат. Викинути день. Або майже.
Caserío San Benito, ідеальне місце, щоб провести день
** ПРОДАЖ ALFARNATE (АЛФАРНАТЕ) **
Його основна пропозиція називається Яйця до звіра (як добре) . Мігас, яйця, корейка, чорізо, чорний пудинг і трохи приправлених оливок приготуйте страву, якою варто поділитися на вашому фото в Instagram воно навіть не підходить . Яєчня з тагарнінами, м’ясо на грилі або анісова каша з грінками та тростинним медом з Фрігіліани також з’являються в меню, яке складається переважно з оригінальних рецептів часів бандитів. Один з них, Луїс Канделас , він провів день у підземеллі цієї корчми за крадіжку двох коней і мула ще в 1824 році, і ви навіть можете поїсти з ним; ну скоріше, зі скульптурою, якою його згадують.
Venta de Alfarnate є найстарішим в Андалусії -це з 13-го століття- і його стіни повні сільських об'єктів, для яких важко дізнатися, як вони використовують або називають. Це місце серед мигдальних дерев, вишневих дерев і вапнякових утворень, які утворюють вражаючий ландшафт. І холодно: Альфарнате — одне з небагатьох міст Малаги, де рік за роком випадає сніг.
Venta de Alfarnate, найстаріша в Малазі
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Слідом за бандитами ми теж опинилися б в іншому часі Косоокий Ель Борхе: хлопець, який цілеспрямований більше, ніж будь-хто, незалежно від того, скільки він називає своє ім'я. Кажуть, що з рушницею чи пістолетом він завжди був правий. І про нього кажуть, що він був відважним воїном, чиї рейди через Сьєрра-Морену є історичними. Його батьківщина сьогодні є місцем, де всі, хто приїжджає в Ель Борхе , красиве місто в Аксаркії Малаги, приходьте поїсти.
Mesón El Bandolero розташований на його першому поверсі. , невеликий ресторан, де домінує стара і добре збережена олійниця, в меню якого переважають м’ясо та продукти з регіону: козлятина з часником, мігас, риба та навіть прінга лазанья. Він має насичені червоні з цього регіону, майже завжди з солодкими нотками у смаку. Посеред зими можна опинитися кухар в'яже перед каміном поки ви не визначитеся зі своєю вечерею, а він почне її готувати.
На сніданок, крім помідора і олії з часником , ви можете супроводжувати свій тост смаженими яйцями та беконом. І, звичайно, шинка. Там ви можете придбати місцеві продукти, такі як олія, свіжа з млина, яка щипає, коли занурюєте хліб, яку важко знайти в інших місцях і настійно рекомендована шерпами Іспанії. На другому поверсі кімнати для ночівлі, щось незвичайне в цьому районі.
борг
** ПРОДАЖ CURRO (ARCHEZ) **
Куди б ви не пішли, щоб дістатися до Продаж The Curro вам потрібно пройти через достатньо кривих, щоб думати про це. Бути хоробрим! Ресторан розташований у невеликому містечку Арчез Axarquia Malaga, яка не досягає 500 жителів . Ним керують Курро (від якого названо це місце) і Беа з Аргентини, які живуть нагорі. Якщо ви просите страву з гір, зазвичай ви замовляєте мішок, щоб взяти корейку в маслі, яка залишилася у вас додому: у супроводі смаженого перцю, чорізо та чорного пудингу, порція нескінченна.
Аргентинське м’ясо, смажене або смажене на грилі, є нетиповою фірмовою стравою цього закладу , що рідко зустрічається в закладах цього району. Кожні вихідні він стає звичайним місцем зустрічі для різних сільських племен, які населяють цей гірський регіон: парафіян, байкерів та іноземців. Відсоток англійців, голландців або німців, які проживають там або в сусідніх муніципалітетах Компета чи Саялонга робить більш поширеним нерозуміння того, що говорять за сусіднім столиком. Для вигинів візьміть біодрамін. Хто знає.
Продаж The Curro
**РЕСТОРАН БАРОН (ІСТАН) **
істан знайдено на північ від Марбельї , в оточенні гір і долин. Дуже близько до таких ексклюзивних районів, як Загалета , де сказано, що він сам має будинок Володимир Путін п. Але Істан — це щось інше. Це гарне село арабського походження , розташований на вершині скелі, офіційна назва якого називається панохос. Це саме те, з чого складається найвідоміша страва в цьому районі стейки з корейки, перець і чіпси, чорний пудинг і смачний чорізо з корицею, як мало інших.
Насолоди барона
Це одна з найбільш рекомендованих страв Ресторан Барон , розташований в центрі міста і має чудові краєвиди до однієї з долин і водосховища Ла Консепсьон. Традиційна кухня з домашніми фаршированими баклажанами як великою зіркою позначає меню, яке також можна спробувати як тапас у барі поруч із численними зображеннями тореадорів, які заповнюють стіни. Істан також славиться багатством води, тому в ресторані Barón глечик подається з-під крана. Без пляшок. Навіщо воно багате? Примітка: вони не приймають кредитні картки, тільки готівку.
Підпишіться на @sfsherpas
*** Вас також може зацікавити...**
- Málaga sin espetos: у пошуках маршруту досвідченого гурмана
- Хіпстер Малага
- 51 найкраща страва Іспанії
- Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Малаги
- 10 основних кроків у місті Малага
- 40 фотографій, які змусять вас поїхати в Малагу без зворотного квитка
Ось так виглядає барон