Замок Полвазарів
Провінція Леон дивовижна , одна з тих територій, які не перестають дивувати мінливими ландшафтами та унікальними містами. Рівнини та болота, вражаючі долини, Леон, Асторга, Саагун, величезна потужність території Б’єрсо, Понферрада, Віллафранка; Унікальні міста, такі як Пенальба-де-Сантьяго, Кастрільо-де-Лос-Польвазарес, Госпіталь де Орбіго, підземні підвали Вальдебімбре...
Існує так багато, щоб побачити, що іноді ті з нас, хто ззовні ми забуваємо гори, велику північ і більшу частину заходу , більше половини губернії, оф традиції гірничої справи в деяких її регіонах , маленьких містечок, розташованих на схилах, гірських річок, вікових лісів і краєвидів, які назавжди залишаються в пам’яті.
Ціла низка повітів Анкарес, Ласіана, Бабія, Луна, Бернесга, Торіо, Ріаньо - з власною індивідуальністю і с гастрономія, в якій північ, плато та гори йдуть рука об руку , який варто досліджувати та погоняти його краєвидами.
Наш маршрут починається о Асторга і входить до Понферради через Гори Леон , слідуючи Дорога Сантьяго, з масивом Телено та його висотою 2200 метрів на південь . Ми починаємо тут, тому що якщо є дві леонські гастрономічні ікони, вони цілком можуть бути приготований Марагато і берчіано ботільо . І цей етап переходить від одного до іншого.
Навіть так Асторга, її шоколадні цукерки, її мантекади та її сиропні листкові тістечка , починаємо назустріч Замок Полвазарів , трохи більше 5 хвилин їзди на автомобілі одне з найкрасивіших сіл Іспанії , робити покупки та зупинятися, щоб відвідати Чоботи Альфонсо та його родина в Мезон Арріеро , тому що вони чарівні люди. І тому, що їхнє рагу виправдало б об’їзд, навіть якби вони були в найпотворнішому місті в цьому районі.
На гору, потім на с залізний хрест , щоб потім спуститися до El Bierzo. Повороти, сланцеві міста та зупинки, можливо, все ще на схилі пагорба, в Холлі , можливо, біля підніжжя гори, вже в Молінасеці, щоб знайти місце, де подають гарне ботільо. Я пам’ятаю Месон-ель-Асебо як одну з чудових зупинок, коли проходив туди під час паломництва.
Facebook / Meson del Arriero
Приготований марагато від Mesón del Arriero
Приготований марагато від Mesón del Arriero
Цього разу ми не зупиняємось на Понферрада - Не так давно ми говорили про чудовий ресторан Muna - і ми піднялися до Ancares через Долина Куа. Каса Гойо, біля воріт Вега де Еспінареда , є гарною зупинкою, щоб спробувати традиційні закуски з місцевості: запечене чураско, підчеревик або, за бажанням, тріску з хорошим перцем, тому ми тут, де ми є.
На заході Анкарес з їх гірським м’ясом і каштанами. Балута, останнє місто перед входом до Галісії та Астурії , оточений горами та нескінченними лісами, завжди змушує мене згадувати фільм остання долина.
остання долина
Але сьогодні ми звертаємось на схід, до Лаціани та її фіксуелос , спіральне смажене тісто, як-небудь між чуррос і фріксуелос (із сімейства галісійських млинців) з інших районів провінції, які вони ділять із сусідніми астурійськими графствами, напевно привезені, чи віднесені, мало що, ковбої і які сьогодні є однією з візитівок району.
Ми продовжуємо. дитина . Спокій абсолютний. Легко забути, що насправді ви не так далеко від Леона чи Ов’єдо. Кава в Babieca of Piedrafita de Babia , які зазвичай мають свіжоприготовані fixuelos. А потім, щоб поїсти місцеве м’ясо, без багатьох прикрас, у Casa Anita, Cabrillanes або Fuensanta de Huergas.
У будь-якому випадку шукайте Торт Бабіана на десерт . Вид смажений на маслі хлібний пудинг . Калорії, так, які тут потрібні. І ви не знайдете цей рецепт просто ніде.
Торт Babieca на десерт у Babieca
Місяць і водосховище . Краєвиди тут захоплюють. І температура взимку теж. Це ідеальне місце для ночівлі . можливо в Курорт Кальдас де Луна - оскільки ми є, трохи розслабитися ніколи не завадить - або, можливо, в місячні дні , один з найчарівніші сільські готелі в провінції.
Набагато більш простий варіант, але унікальний по-своєму, це Hostal La Collada de Aralla . Це єдиний будинок у радіусі 10 кілометрів, розташований на вершині порту, на висоті понад 1500 метрів, після поворотів і більше поворотів дороги . Номери дуже прості - ціни відповідні - але в них є те, що не так просто знайти.
Тому що тут світлового забруднення не існує, і небо, якщо ніч ясна, потрібен час, щоб про це забути . І тиша абсолютна. Можуть пройти години, перш ніж інший автомобіль перетне порт. Між цим і краєвидами на заході сонця, коли сонце падає за водойму, варто зупинитися, навіть якщо це потрібно дозволити ночі, влітку, поки години проходять на терасі.
Місячне водосховище
Ще один день. І його завдання, перебуваючи там, де ми, полягає в тому, щоб зробити деякі з них пішохідні стежки, якими багато в цьому районі , або вище, в порту, або з іншого боку, вже входячи в землі Гордон.
Входимо в серце заповідника Альто Бернесга а краєвиди — видовище. Прогулянка по с маршрут Фаедо (буковий ліс) Ла Бояріза потрібен час, щоб забути. І, крім того, це ідеальний привід розпалити апетит, який поруч Герас, а в Герасі — Розі з її рестораном Entrepeñas.
Entrepeñas - це міфічна назва гастрономії провінції. Я зустрів його через місце, яке вони мають в Леоні, на площі Сан-Мартін . Я рідко проїжджаю містом, щоб не взяти туди жодного. стакан прієто пікудо та тапа гострого чорізо . Але рідна хата це, Гераса. І Розі – одне з тих імен, які згадують багато кухарів, коли говорять про традиційну леонську кухню. Тому тут треба зупинитися.
Ковбаса з Entrepeñas, в Geras
Щоб поринути в атмосферу, варто зробити технічну зупинку біля барної стійки, перш ніж перейти до їдальні. Тапа з чечіни, або, можливо, деякі домашні крокети чорізо та вино і ми готові зануритися прямо в це.
Вже за столом ви повинні захопитися кухнею регіону. Яловичий язик - в'ялений, варений, ламінований і маринований в олії - або, можливо, крем із чечіни . Тоді, якщо холодне пресування, спрацьовують варіанти: коза ривчаста це вже майже рідкість, про яку варто знати і тушкована баранина дуже втішна. Картопля з кабаном, свинячі рисаки в соусі, тушонка з курей на вільному вигулі . Або домашнє ентрекоцідо: язик, чорний пудинг, чорізо, реберця, вушка і ніс.. Розумієте, чому варто було розбудити апетит, прогулявшись трохи вранці?
Де Герас, для вузька долина річки Касарес , а Робла і для шахтарських міст - Хуліо Льямазарес звідси - до бонар, на каву та кілька ніканорів . І знову в сторону гори, на березі с Водосховище Порма , з точками зору, які важко забути. А звідти туди Музей дикої фауни Вальдеуеса , або, можливо, до покинутого міста Кампосолільо та його каплиця Санто-Томас-Апостол.
Водосховище Порма
Вище, так Пуебла-де-Лільо, Ізоба, озеро, крутий шлях до озера Аусенте та ворота Астурії в Сан-Ісідро , із застиглими в часі браньями. І Пікос-Торрес, Ла-Вентанона, Вальверде, позаду природний парк Редес . Ми залишилися тут, на полі біля с Скит Virgen de las Nieves , вирішуючи, чи повертатися на південь, до міста Леон, чи їхати в Ріаньо, а звідти до Пікос-де-Європа, чи спуститися до Астурії, щоб загубитися в Серпи річки Аллер . Хоча це буде інший день.
Ковбої Леонських гір