Оливки Aloreña: єдині з плаваючою кісточкою
ВИШНЕВИЙ ДЕНЬ: АЛЬФАРНАТ
Як далеко можна закинути вишневу кісточку? Якщо у вас це добре виходить, ви можете спробувати удачу на змаганнях цих вихідних в Алфарнате, маленьке містечко Малага з тисячею жителів. Того дня парафіяни змінюють розпорядок гри в карахільйо та доміно в барі La parada та прилеглому будинку престарілих, щоб побачити, хто переможе. The Чемпіонат Хуесіла відбувається в межах вишневий день , який проводиться кожні передостанні вихідні червня і вже вдесяте. вишні є сусіди майже приїжджі . Всього два десятиліття тому кілька фермерів хотіли дізнатися більше про інші культури на курсі та зрозуміли, що їхня земля ідеальна для посадки вишневих дерев. Вони були видатними учнями: сьогодні п'ятдесят родин важелів (їх демонім) скопіювали їх і ця територія вже відома як долина Йерте в Малазі для виробництва високоякісних вишень, і там вони кажуть, що більші та соковитіші за cacereñas . Фрукти щороку роздають понад 600 кг серед відвідувачів , яких торік було понад п’ять тисяч. Є музика та танці, а також шоу-кулінарія та дегустація традиційних страв.
З Іспанії Харчові шерпи виділяють catana, різновид porra antequerana, моррете на основі картоплі та грибів або запіканка papaveotes, з сухарями та яйцями як основними інгредієнтами . І вирішено , місцевий препарат бренді, кава, гвоздика і кориця що дасть вам сили кинути вишневу кісточку далі, ніж ви собі уявляли, хоча, можливо, через пару келихів ви її навіть не побачите.
Ласкаво просимо до Альфарнате.
ДЕНЬ ПЕРСИКА: ПЕРІАНА
Умови для вирощування персиків у Періані настільки хороші, що це зазвичай збирають шматки до півкілограма . Святкувати (бо у Малазі треба святкувати все ), з 1980-х років щорічний день персика , який об’єднує У місті залишилося небагато виробників і до більше 10 000 осіб які щороку приїжджають, щоб насолодитися цим фестивалем… І схилами, що вирівнюють місто. The перші вихідні серпня таким чином стає a хороший варіант для боротьби зі спекою . По-перше, для гастрономії з класична сангрія де місцевий персик є головним героєм . А пізніше з пропозиціями на основі освіжаючих і м’ясистих фруктів: Персиковий мус, холодний персиковий чай, персиковий гаспачо, персикові оладки, персиковий джем, персиковий монтадітос, персикові фрикадельки...
І так до тих пір, поки не набридне, тому що навіть в логотипі автошколи є персиковий колір . Якщо все ще жарко, а це буде, у вас завжди є можливість повернутися на пляж (заледве 25 кілометрів) або спробувати водні види спорту на водосховищі La Viñuela , з бірюзовою водою і трохи більше ніж за шість кілометрів від міста. Легенда свідчить, що це був сусід на прізвисько Ель Рохо, який відвідавши свою родину в Аргентина посадили перше персикове дерево в Періані з кісточкою, яке він приніс у своїй кишені. Отже, тут чи на будь-якій іншій вечірці будьте обережні, що берете з собою: так само ви змінюєте економіку свого міста.
Персик - це все в Періані.
ФЕСТИВАЛЬ ГАСПАЧО: АЛЬФАРНАТЕХО
Альфарнатехо родом з тих маленьких містечок, які закінчуються, перш ніж пройти через них, і мають лише один бар: Баррозу там твоє ім'я. Але також у якому час, здається, зупинився, і присутність іноземців спостерігається крізь збільшувальне скло їхніми ледве 500 мешканців . За винятком перших вихідних серпня, коли зустрічають навіть з розпростертими обіймами 3000 осіб Святкувати одна з найбільш класичних андалузьких страв: гаспачо. але забудьте звичайний андалузький варіант , тому що там панує традиція і готується цей холодний суп спосіб «трьох ударів»: один олії, інший солі та інший оцту , до якого додати нарізані овочі (помідор, огірок, цибуля і перець, а також м'ята, крім хліба, звичайно) .
Трійка ударів завжди перевіряється і, якщо ви помилилися, то починаєте спочатку; але дзвонили жителі міста борсуки, вони ніколи не підводять, як ви можете бачити в цьому Фестиваль гаспачо . В останні роки в Вечір фламенко південних Піренеїв , яким є ця область Axarquia повна скель і скель . І с вершини висотою близько 1500 метрів які оточують долину, де збирають урожай Альфарнатехо. Чудове місце для походів і заблукань, отже розбійники зірка легенд області.
Альфарнатехо, одне з тих міст, які закінчуються, перш ніж пройти через них.
ДЕНЬ МОСКАТЕЛЬНОГО ВИНОГРАДУ: ІЗНАТЕ
В серпні родини Ізнате виїжджають на село . Але не у відпустку працювати : пора починати урожай винограду і його подальше сушіння щоб отримати цінний місцевий родзинки. Перед від'їздом, у другі вихідні серпня, все місто збирається, щоб відзначити свято Мускатний виноградний день. Сусіди висувають двері страви з місцевих продуктів та складають вишуканий та домашній гастрономічний маршрут, координований т.зв Рада стюардів що гарантує, що ніхто не повторить рецепт. Hornazos, смажений гарбуз з чорним пудингом, гаспачо колорао, аджобланко, піпіррана або салат катета є деякі з їхніх пропозицій.
І, як рекомендовано шерпами Іспанії, вони також подають батикати , що смакота у вигляді смузі з авокадо, бананом і корицею народився в сусідньому місті Бенамаргоса. Крім того, вони діляться три тонни мускатного винограду серед понад 5000 відвідувачів що кожного року приїжджають до Ізнате. І все це оживлено с вердіальна музика , також відомий як пагорбовий панк . Зрештою, виберіть Міс Маскат серед молоді міста та традиційне народне свято, що триває до світанку.
Види з Періани.
ВИННА НІЧ: CÓMPETA
У Cómpeta це майже простіше чути англійську або німецьку, ніж іспанську: в 40% з 3000 його жителів - іноземці. Але зростання міст не завадило цьому прекрасному містечку зберегти своє коріння. Це показує кожен 15 серпня : той день, кілька жниць, одягнених у традиційному стилі, прибувають у процесії на Пласа-де-ла-Вендімія опівдні з фонограмою у формі вердіалів. Там вони відкладають виноград для традиційного витоптування, який потім збирають у кошики та пресують дерев’яною балкою, щоб отримати сусло.
Сцена представляє виробництво мускатного вина, яким славиться це місто і служить стартовою гарматою для Competa Wine Night , який починається в цей день з цього топтання винограду та подальшої дегустації **класичних борошняних крихт (приготованих у величезних каструлях з величезною кількістю олії)** у супроводі тріска, салат ар'єра і, звичайно, виноград і мускатне вино , з якого вони поширюються 1500 літрів.
Оскільки солодке вино швидко піднімається, день легко переходить у ніч між ремісничими лавками та місцевою гастрономією з абсолютною видатністю мускатного винограду, який, як кажуть, є солодше меду. Партія має своє релігійна частина - вшанування святого покровителя Компети, щоб урожай пройшов добре, але це завжди робилося, щоб звільнити виноградозбиральні машини на початку літньої кампанії . Якщо це називається Noche del Vino, це завдяки Аврелій Фернандес, конкурент, який ще в 1973 році вийшов нагору і запросив своїх сусідів випили стільки мускату, скільки змогли за одну ніч. Колективне похмілля, мабуть, було лютим, але їм сподобався цей звичай, і ось вони зараз, на свій 40-й випуск.
До багатого Аджобланко.
СВЯТО БІЛОГО ЧАСНИКУ: АЛМАЧАР
У 1960-х роках, коли в країні процвітав туризм Коста дель Соль з Торремолінос як максимальний показник степеня , схід провінції Малага почувався забутим. Тим більше внутрішні муніципалітети, такі як Альмашар, які мали важкий доступ. Настільки, що по прямій — 20 кілометрів від столиці , але щоб поїхати на машині, вам потрібно було проїхати потроїти геть між поворотами та ґрунтовими дорогами. Таким чином, їхні сусіди одного дня запросили політиків того часу знати місто і, ймовірно, витримав подорож, щоб зрозуміти їх претензії . З наміром переконати їх, вони розважали їх своїм традиційним Білий часник . І це їм, мабуть, сподобалося, тому що через три роки дорога змогла поєднати Малагу й Альмачар лише за 30 кілометрів.
Відтоді сусіди вирішили зберегти свою ajoblanco party кожної першої суботи вересня і наближається до вашого 50-річчя , будучи піонером гастрономічних свят у Малазі. Ajoblanco є одним із продуктів Малаги, які найчастіше рекомендують Іспанські харчові шерпи. Він виготовлений на основі мигдаль, часник і хліб , плюс заправка олії, оцту і солі . Поширення більше 3000 тисяч літрів у великий день Альмачара , де його зазвичай подають в глечиках і глиняних горщиках Супроводжується Мускатний виноград площі. І якщо ви змогли витримати спекотний день, ви завжди можете закінчити його в класична популярна вербена.
Будьте обережні, коли повертаєтеся: вигини дороги змушують вас задуматися, винагороджували чи карали політики альмачареньос за їхнє виправдання. Перевір це.
Дорога з Ель Борхе в Альмачар.
ДЕНЬ РОДЗИНКИ: EL BORGE
Оскільки кінець серпня та початок вересня Залежно від погоди сусіди Ель Борге виходять до своїх дверей. пізніше, вони сидять на порогах або на стільцях і терпляче відокремте кожну родзинку від пучка дотримання кута, щоб плоди збереглися. Задача називається фарш і це вимагає багато часу, серед іншого, тому що муніципалітет є той, який відводить найбільше гектарів під вирощування родзинок у всій Іспанії . В Ель-Борхе їх виготовляють на старомодний: з сонцем як єдиною добавкою протягом 20 днів випалювання (сушіння), plantás (розповсюджені на землі) і включені стелажі, ті білі трикутники та прямокутники, які малюють ландшафт цієї області Axarquia.
Після сита відбирають найкращі родзинки. І все це змушує їх мати власне найменування походження . Демонстрацію процесу можна побачити кожної третьої неділі вересня в день родзинок . День, коли ви також можете навчитися як вінтажна ар'єра що там практикується досі: це звірі перевозять грона в сідельних сумках із виноградників, розташованих на крутих схилах. Також проводяться дегустації типових страв, гаспачо, в'ялене м'ясо і величезна сковорода крихт , настільки великий, що намагається постачати 10 000 людей, які можуть провести цей день в Ель Борхе. Величезна можливість продати їм кілька родзинок у дерев’яних ящиках, які називаються там коти , своїм хвостом, щоб не втратити пам'ять. Чи ні?
Любов до родзинок в El Borge.
СВЯТО ОЛІВ: АЛОЗАЙН
Для трохи більше ніж **2000 скринь і скринь Alozaina ** прихід вересня навіть важчий, ніж для решти смертних. Це не тільки означає кінець літа, але й початок збору врожаю оливок, озеленення , фізично важлива і виснажлива робота, тому що їх беруть одну за одною з оливкового дерева: і кожне дерево може легко мати близько 2000 . Принаймні вони мають подвійну втіху. Перше, що вони займаються збором єдина оливка з найменуванням походження в Іспанії , Aloreña , характеризується своєю плаваюча кістка , яка легко відділяється від плоду. Друге, що перед роботою вони встигають досхочу погуляти в своєму оливковий день . Партія, яка в цьому муніципалітеті Сьєрра-де-лас-Ньевес завжди святкували навколо 12 вересня коли він здасться поклоніння Діві Марії , чий образ мандрує містом жіночі плечі.
Свято бере свій початок з початку століття, але в той час воно було присвячене худобі, аж до у 90-х вибрали оливковий , вже набагато більш репрезентативним для міста. І він перейшов від перегонів у мішках і дегустації морозива до конкурсу приправ, більш ніж рекомендованого Іспанськими харчовими шерпами, а також до звичайних музичних виступів оркестрів із іменами з усього життя. Ніч стає єдиною свого роду ярмарок на міській площі, де ви віддаєте все перед тим, як вийти на поле.
Вулицями Алозайни.
МАЛАГЕНСЬКИЙ ФЕСТИВАЛЬ КОЗИ: КАЗАБЕРМЕЯ
Це один із нещодавно створених гастрономічних фестивалів. Це відбувається в Casabermeja і знаходиться в треті вихідні вересня Мабуть тому, що він був одним із небагатьох, хто влітку був вільний без традиційного фестивалю. Він присвячений Коза з Малаги, місцева порода, яка є однією з найбільш молочних у світі . З ним роблять сири, ковбаси та паштети Крім відомого коза-сисун, що багато хто не їв би, якби точно знав, що їсть або подивіться в очі цих цікавих маленьких новонароджених козенят.
Під час того, що буде сьомим виданням цього Казабермедського фестивалю кози, буде вуличні паради, катання на віслюках, культурні візити, майстерні з виробництва сиру, шоу великої рогатої худоби і демонстрація того традиційного танцю Бермехо під назвою чурріпампас. Також a конкурс тапас і можливість спробувати a широкий вибір страв з місцевого м'яса козини та молока як основа: від козлятини, смаженої до a Гратинований салат з козячого сиру , перебираючи печінку з цибулею, козлятину а-ля пастораль, козячі відбивні та такі десерти, як пасієго, заварний крем або рис, завжди з козячим молоком . Ви також маєте можливість потренуйтеся робити хвилі , якщо у вас виникли труднощі з керуванням стадом. Або проблеми в офісі.
Знаменита малазька коза.
ЯРМАРОК ЖНИВ: МОЛІНА
Якщо вони мають щось спільне Антоніо Надаль, Рафаель Альберті, Антоніо Гала, Фернандо Кіньонес, Хосе М. Кабальєро Бональд, Луїс Гарсія Монтеро, Еспідо Фрейре та Роза Регас , окрім своєї пристрасті до листів, у певний момент проголошує ярмарок урожаю Молліни. Акт є стартовою рушницею для a дата закінчення збору винограду і це є найціннішим активом муніципалітету: вино , який продається там під назвою Назви походження Малага та Сьєррас-де-Малага.
Перегони на кінних стрічках або масштабна велопрогулянка містом – лише деякі з додаткових розваг ярмарок, який живе вином і для вина і чиї дегустації в поєднанні зі стравами місцевої кухні користуються успіхом з року в рік. Очевидно, а як могло бути інакше, збираються весь північний регіон провінції Малага , що на цей момент літо націлений на бомбардування щоб насолодитися останніми днями сезону: за кілька днів настане осінь.
Підпишіться на @sfsherpas
*** Вас також може зацікавити...**
- День у хіпстерській Малазі - Малага без еспето: у пошуках автентичного маршруту для гурманів
- Базовий словник, щоб захистити себе, якщо ви подорожуєте до Малаги
- 10 основних кроків у місті Малага
- 40 фотографій, які змусять вас поїхати в Малагу без зворотного квитка
- 51 найкраща страва Іспанії
Солодке вино, яке підказує