La Lorenza, дама таверни Lavapiés для тих, хто сумує за домівкою з Галичини
ванночка для ніг може похвалитися мультикультуралізмом не лише на своїх вулицях, де можна почути кумбії, які звучать з аналогових радіо також на зустрічах в квадратах , де діти граються, а їхні батьки та інші сусіди тусуються…. Все це чаша для розплавлення металу, тигель означає бари та ресторани, які переповнені головними вулицями району: Італійська кухня вимагає індійської кухні (халяль чи ні), а мексиканець співіснує з грецьким або сенегальським.
Все одно це нелегко знайти такі автентичні пропозиції як той, який вони розробили з тих пір лоренца , а шинкарка -як вони її прозвали- з родоводом , і щоб ми хрестили як храм, куди ми приходимо щоразу, коли день залишає нас виснаженими або нам потрібно оживити після тижня турбот.
Не випадково це місце - яке під час 50 років розташовувався старий бар і що тепер його нові власники реформували- прямо в перед однією з найбільш прихованих церков у Лавапієс, Сан-Лоренцо.
Фасад Ла Лоренца
Тому що, як ми сказали, обидва мають функцію суто духовний , і в часи нестачі посилань цінується, що ми можемо знайти притулки, такі як La Lorenza, місце, яке слідує зберігаючи свій старий дух (вони ще служать кучерява картопля з мохо піконом що його колишній власник підготував), але він також просторий (чеснота, тим більше, що тепер квадратний метр оплачується ціною золота), і розділений на дві кімнати: один із нескінченною металевою смугою , а інший, у якому льох і столи, дозвольте нам насолоджуватися більш спокійна та інтимна вечеря.
Їх власники, Клаудія і Ксан , вони вирішили відкрити це нове місце (вони володіють Спідниця , також у Lavapiés), розуміючи це, незважаючи на нескінченні кулінарні варіанти в околицях , їдальні не було що він знаходився в проміжній точці між столом із суконною скатертиною і надто неформальною таверною.
Лист від Ла Лоренци: давній, але сучасний
У La Lorenza вони будуть дбайливо ставитися до вас, і хоча ви ніколи не відчуєте, що вони спостерігають за вами, все завжди буде на своїх місцях , не усвідомлюючи цього.
Тут важливий жанр: Ксан, який родом із Сантьяго-де-Компостела, дивує своїх клієнтів свіжими продуктами з Ріас Альтас Що молюски, черепашки або мідії з соусом із морських їжаків . Найцікавіше, що їх немає в меню; це ринок і доступність, які диктують пропозиції дня . Тож можна випити вина, а на вечерю з’їсти каннеллоні з вонтону картопляна піна з ріпи , у супроводі а миска бульйону.
Крокети La Lorenza
Серед звичайних картопляний омлет (подається на тарілці Саргаделос) с Мос курячі яйця (ферма, яку постійно відвідують господарі), в салат буррата або крокети (шинка або шпинат).
Але також gyozas of восьминоги, каракатиці, емпанаділли в чорнильних або масляних ковзанах із скороченням Педро Хіменеса . Крім того, Щоп'ятниці пригощають галицькою тушонкою . Винна карта також пропонує великий вибір, в якому присутність альбаріньос і рибейро очевидна.
Словом, невелике меню (це завжди хороший знак), у якому кожна страва має сенс. Оживив, все це, с The Kinks або Jefferson Airplane.
Ласкаво просимо в рай на землі.
Сирні коржі La Lorenza
Адреса: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Мадрид Дивіться на карті
Телефон: 911 82 69 28
Розклад: З вівторка по п'ятницю з 20:00 до 12:00; Субота з 13:00 до 17:00. та з 20:00 до 12:00; вихідний понеділок
Пів ціни: 20 євро