Органічна піца для всіх
1. SQUARE PIZZA TAGLIO BAR (_Арбалет, 10) _
«Ми не просто готуємо піцу, ми робимо людей щасливими». Про це говорить девіз Pizza al Cuadrado, маленького закладу, який висвітлює свою вітрину кольором із радістю своєї піци. Запущена в 2008 році молодими бельгійцями, Pizza al Cuadrado не тільки готує домашню піцу, але й переосмислює цю італійську страву з її оригінальними сумішами, такими як піцу з беконом з гарбузовим кремом і копченим сиром або грушеву піцу з волоськими горіхами. Ви знайдете інгредієнти, про які ніколи раніше не думали покласти в піцу. Ще один бонус: робота з млинами в регіоні Лаціо спеціалізується на борошняних сумішах. І результат від усього цього помітний (і неабиякий). Продають їх нарізаними на квадрати та на вагу.
Дуже сміливі піци
два. IN COOL YES PIZZA _(Родрігес Сан Педро, 34) _
In Guay Sí Pizza переносить нас прямо в Нью-Йорк, до справжнього американського колориту хрустке та тонке тісто, якраз протилежне тісту, наповненому повітрям, яке здувається в роті. Власники закладу з собою в районі Аргуельєс американці, вони готують піцу з 100% італійського сиру моцарелла Fior di Latte, італійських помідорів помодоро, свіжих овочів і якісних ковбас. Вони розтягують тісто вручну і готують його прямо на вулканічному камені , щоб підкреслити смак. Результат один із найкращих: щедра за розміром піца тане у роті.
3. ОЙ... БАББО! _(Caños del Peral, 2) _
Ой... Баббо! Це сучасний і вражаючий італійський ресторан з мінімалістичним оформленням у червоно-чорних тонах, який привертає багато уваги. Його власником є актор Бруно Скарсія, наполовину іспанець, наполовину неаполітанець. обережний, тому що Напевно, якщо ви зайдете в цей ресторан, ви зустрінете якусь відому знаменитість . Лоліта чи Сабіна – деякі з її клієнтів. Піца, виготовлена в неаполітанській печі на дровах, виходить соковитою та дуже якісною. Ми пропонуємо супроводжувати їх пляшкою хорошого сицилійського вина. Вони також організовують живі концерти та монологи.
Мінімалістичний італієць
чотири. ТРАТТОРІЯ ДОН ЛІСАНДЕР (Інфанта Мерседес, 17 років)
Чи можете ви уявити собі піцу з парою яєць зверху? Це здається неможливим, але ні, в Trattoria Don Lisander можна поїсти піца з перепелиним яйцем з картопляними чіпсами та кремом камамбер . Інша пропозиція, яка виходить за рамки традиційної піци (хоча її також тут подають). Він тобі подобається курка каррі ? Що ж, у вас також є свій варіант піци. Тісто овальної форми, подане на дерев’яних дошках, настільки тонке й хрустке, що ви ніколи не втомитеся жувати. Ви можете втратити кожну половинку піци для смаку.
5. МИЛІ ПІЦИ _(Brazil Avenue 6) _
Тут піцу замовляють не шматочками, а метрами. Kilometers of Pizza — ресторан високої кухні, де подають піцу довжиною до двох метрів. Сюди треба приходити дуже голодним. Духова шафа та лопаті мають розмір XXL, щоб витримати вагу всього тіста . Відкрита кухня головує над кімнатою. Ми можемо вибирати між 14 варіантами, від класичної Маргарити до інших, більш складних, таких як піца зі спаржею з беконом, козячий сир з карамелізованою цибулею або брезаола з руколою. Зверніть увагу на лічильник, який позначає кількість поданої піци, коли пройде кілометр, чекає сюрприз.
Наважуєшся на двометрову піцу?
6. ANEMA E CORE _(Пожертвувано, 2) _
В районі Опери знаходимо Неаполітанський ресторан із душею та серцем : Anema e Core . У цьому елегантному та романтичному італійському закладі подають вишукані страви неаполітанської кухні з інноваційним відтінком. Його власниками є шеф-кухар Даріо Деріко та Сальваторе Кріштіано. Хоча подають смачну свіжу пасту, а також м'ясо та рибу з Сардинії та Сицилії (все, що пальчики оближеш), головною зіркою меню є піца . Виготовлене в дров’яній печі, привезене прямо з Неаполя, тонке тісто з товстою окантовкою, випечене тут, є видатним.
7. РЕСТОРАН AIÒ _(Нижня розсувна Сан-Пабло, 25) _
Якщо такі є знамениті піци в районі Маласанья, це ті, які готують Марчелло та Андреа , двоє друзів, що народилися на Сардинії, які відповідають за Aiò Madrid. У цьому чарівному ресторані, прикрашеному вінтажними меблями, подають автентичні та оригінальні страви Сардинії. Піца в складеному стані – їхня фірмова страва. Домашня піца песто та паста Malloreddus вишукані. Aiò також є місцем для велосипедистів. Велосипедисти, які приїжджають крутячи педалі, можуть залишити свій велосипед на нижньому поверсі.
Найкраща піца в Мадриді
8. ПІЦАРІЯ (_вулиця Леона, 26) _
Pizzateca, розташована в районі Barrio de las Letras, змогла ідеально поєднати смак із знаннями. Увійшовши, ми це розуміємо піци ділять простір із книгами . На винос вони готуються легкими та корисними, з природним бродінням та ідеальним приготуванням. Вони також готують лазанью та смачні кальцони, якими ми можемо смакувати в їхньому барі, гортаючи роман. Найсолодшу крапку ставить тірамісу мами. Щоб заохотити до читання, Pizzateca пропонує Літерне меню: піца і книга за п'ять євро.
Любов до піци та книжок
9. ЕММА ТА ЮЛІЯ (Нижній підвал, 19)
У традиційному районі La Latina ми знаходимо італійський ресторан із традиціями: Ristorante Emma y Julia. Цей традиційний готель, відкритий у 1998 році, пропонує а сімейне та домашнє середовище з деякими піцою, приготованою так, як Бог задумав. Смачне та ніжне, їхнє меню включає оригінальні інгредієнти, такі як молюски, мідії, брі, італійська чечіна або тартуфо. І запікається все в кам’яній печі італійського виробництва. Емма та Джулія готують біопіцу з органічного спельтового борошна призначений для тих, хто страждає харчовою непереносимістю. Є й безглютенові.
10. ПІЦАЙОЛО _(Овочі, 84) _
Маленький шматочок Сицилії потрапив до Мадрида завдяки ресторану Il Pizzaiolo. Затишно, з невимушеною атмосферою та хорошим обслуговуванням, тут подають тонку піцу, приготовану в дров'яній печі. Дуже автентичний італійський смак і за дуже хорошою ціною. Успіх приголомшливий: місце завжди заповнене. У вихідні дні обов'язкове бронювання. r. З її 15 різновидів ми дотримуємося піци «Bracio di ferro» і «Primavera». Серед інших делікатесів – салат Капрезе, ньоккі та домашнє тірамісу. Тут все molto buono!
Маленький шматочок Сицилії в Хорталезі