Благословенна піца Сан Джакомо.
Коли ми вже думали, що знаємо про піцу все; коли ми нарешті подумали, що спробували Мадрид єдина справжня піца ...ще один міф розвіяно: що існує лише одна справжня піца. Немає.
Неаполітанець найвідоміший, найвідоміший (навіть ЮНЕСКО), ту, яка після багатьох років поганої піци в цих краях стала популярнішою, і ми почали її цінувати; але це не єдина італійська піца. ** Для демонстрації в Мадриді встановлено Araldo Arte del Gusto.**
Міське та затишне оформлення.
Піца Araldo є Веронська піца, з Верони, місто закоханих, Північноіталійська піца. Вам це може здаватися однаковим, але це не так. І, як майже завжди, секрет – і відмінність – у тісті. Піца Веронезе, піца Аральдо, м’яка всередині і хрустка зовні, має тонке тісто і більш компактна, якщо хочете.
Зокрема, рецепт Araldo, який його власники, Вітторіо та Соня, вони вдосконалювалися з моменту відкриття його піцерія Verona в 2004 році, виготовляється з «напівцільнозернове органічне борошно кам’яного помелу (виготовляється з пшениці без ГМО, тому не містить шкідливих хімікатів), закваска з відпочинок не менше 60 годин –при контрольованій температурі та вологості– і оливкова олія першого віджиму як основна сировина.
Стільки техніки для результату, який на вигляд і, перш за все, на смак переконає вас у відмінності. І вони також кажуть це вам, щоб пояснити тому що (справді) він набагато легший.
Успіх піци Araldo, один з найбільш нагороджених в Італії, Саме тісто, а також усі інгредієнти, якими воно супроводжується. Продукція Proximity від дрібних фермерів, 100% італійська, привезена до Мадрида.
Він також має куточок "mercato".
Вони використовують їх у своїх піцах або закусках (серед яких ви можете знайти **салати або vitello tonnato)**, а також продають їх у тому самому місці, у кутку, чітко позначеному словом Mercato, де ви можете взяти додому соуси, пасту, олії, оцет...
Помідори San Marzano PDO, фіорділатте моцарела, сири та ковбаси… Кожен інгредієнт цієї піци є італійським. Їх можна спробувати поєднати. десять різних піц, десять піц на смак при кожному візиті, хоча перший не повинен пропускати Святий Джакомо хвиля санмарцано, в якому не тільки враховується масовість, а й винятковий характер її томатний соус конфі, варити на дуже повільному вогні та низькій температурі, щоб увесь її смак конденсувався.
А ми, які думали, що знаємо все про піцу…
НАВІЩО ЙТИ
Для їхньої піци, звичайно. Для того томатного соусу. За те тісто. Але також для його морозива. Ще одна сильна сторона Аральдо. Створено ними, дотримуючись тієї ж філософії, що і піца, першокласні та місцеві продукти.
Простір, наповнений різними куточками.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Магазин. З деталями, що нагадують Італію, її сільську місцевість і міста. Це міська та затишна прикраса, з різними чарівними куточками та головним, який привертає увагу: фальшивий вогонь і камін висить на столі, який може бути для великих груп або спільного.
Адреса: Calle de los Madrazo, 5 Дивіться на карті
Телефон: 91 138 41 65
Розклад: З 13:00 до 16:30 та з 20:00 до 12:00. Зачинено по неділях.
Пів ціни: 15-20 євро