Nugu Burger: магія трапляється на шляху до вашого дому
під час карантину доставка не була відмічена від етикетки "фаст-фуд". не надто високої якості, яка передувала йому настільки, щоб увійти у світ, повний смачних гастрономічних вражень. Від нашого улюбленого ресторану, через бар «внизу» до Мішленівські заклади , ніхто не хотів упустити можливість бути частиною цього нового формату.
Вишукані бургери Nugu Burger були однією з тих пропозицій, які перемогли протягом цих місяців , але вони також зробили це з подвійною заслугою, будучи абсолютно новим брендом, який з’явився під час режиму тривоги (зокрема, 18 березня) і який побачив, як його клієнти експоненціально зросли за кількістю підписників і згадок в Instagram.
Ключі до його успіху? Хороший продукт, креативний формат, усна інформація від клієнтів і розповсюдження в мережах. І найкраще: а абсолютно інноваційна техніка з якої їхні страви готові по дорозі до вашого дому.
ПОХОДЖЕННЯ БУРГЕРІВ НУГУ ТА ЙОГО АЛЬМА-МАТЕР: INMOTION FOOD
Позаду Бургер Нугу ми знаходимо стартап InMotion Food та Енріке Перес-Кастро та Хосе Луїса Домінгеса де Посада (разом із фінансовою підтримкою анонімної агропродовольчої групи).
“InMotion Food виникає, щоб відповісти на одну з найбільших проблем доставки додому , відсутність пропозиції якість . «Партнери-засновники є великими любителями доставки, оскільки ми віримо, що це вирішує одну з труднощів сучасного життя, а саме нестача часу готувати. Однак ми побачили, що цей комфорт стався за рахунок якості як продукту, так і умов, у яких він прибув», — розповідає він Traveler.es. Енріке Перес-Кастро, співзасновник InMotion Food.
Незважаючи на це, ця ситуація замість того, щоб становити загрозу, спричинила протилежний вплив, прискоривши ріст бренду та ставши одним із дедалі популярніших гамбургерів у Мадриді.
«Ми це бачили гамбургер був королевою доставки їжі , але необхідно покращити досвід споживання з точки зору стану та температури продукту. Тому ми створили цей проект як a гамбургер для гурманів з продуктами, які готові по дорозі додому , щоб воно надходило буквально щойно виготовленим», – пояснюють вони.
НОВИЙ СПОСІБ ГОТУВАННЯ ТА СМАКУВАННЯ БУРГЕРІВ
Філософія Nugu Burger включає три стовпи: якість інгредієнтів, догляд за процесом щоб їжа надходила в найкращих умовах і відданість навколишнє середовище.
Від Nugu вони зрозуміли, що суттєве в бренді, окрім вибору найкращі місцеві постачальники м'яса , полягав у тому, щоб врахувати час, який проходить від моменту, коли страва покидає кухню, до моменту, коли вона потрапляє до споживача, і врешті-решт вони вирішили включити цей час у процес. «Ми витратили місяці, переробляючи спосіб виготовлення гамбургерів і вибираючи найкращих постачальників, поки нам не вдалося мати те, що тепер відомо як Nugu, те, чим ми справді пишаємося», — говорить Енріке Перес-Кастро.
За м'ясом вони їхали Естремадура і Кастилія отримати органічне м'ясо, де корів годують травою , дотримуючись природної дієти, яка забезпечує якість стейк з корови які вони використовують. «Суттєвою частиною цього зобов’язання є використання місцевих екологічно чистих продуктів, які, вимагаючи менше транспортування, зменшують екологічний слід водночас вони підтримують місцевих виробників», – стверджує Енріке Перес-Кастро.
І як змусити бургери доварити по дорозі додому? Це здається складним, але в глибині душі все пов’язано з хлібом Нугу, упаковкою та способом приготування гамбургерів.
У вашому процесі приготування хліб готується на останньому етапі , прямо протилежне традиційному гамбургеру. «Ми закриваємо м’ясо та з’єднуємо його з іншими інгредієнтами, потім загортаємо все в наш сирий хліб і завершуємо процес обробки в керамічній печі при високій температурі. Таким чином ми досягаємо того, що після приготування хліба залишкове тепло, яке він генерує (до 20 хвилин після виходу з духовки), завершує приготування внутрішньої частини на шляху до місця призначення. Клієнту не потрібно нічого робити, просто насолоджуватися свіжоприготованим і теплим гамбургером», — каже Енріке.
Щоб це було ефективним, гамбургери Вони доставляються лише в радіусі не більше 3 км . «Ми сумлінно обмежуємо нашу зону охоплення, щоб забезпечити надходження їжі в ідеальному стані», — продовжує він.
Що стосується упаковки, то тут також ретельно доглядають за її використанням контейнери та столові прибори з біорозкладаних матеріалів наприклад, цукрова тростина чи кукурудза, які, окрім того, що створені для того, щоб гамбургери та гарніри надходили в оптимальному стані, виробляють менше негативного впливу на планету завдяки своїм екологічним, біорозкладним і переробленим матеріалам.
КОЛИ МЕНШЕ ТО БІЛЬШЕ
Меню Nugu Burger просте, доступне, з бургери для гурманів , стартери (текеньо, пальці, картопля...) , десерти (чізкейк, шоколад...) і напої, якими можна супроводжувати обід або вечерю з бургером.
Що стосується гамбургерів, то їх пропонують всього сім різних пропозицій . Від Класичний Нугу (з сиром чеддер, соусом барбекю та смаженою цибулею), проходячи через труфаду (з трюфельним вершковим сиром та цукатами цибулі), фермер (козячий сир, перець пікільо та цибуля конфі), в Сир Нугу (з подвійним сиром чеддер, хрустким беконом і карамелізованою цибулею) і поза межами , ідеально підходить для вегетаріанців. Крім того, якщо ви не можете знайти ідеальний гамбургер у меню, ви також можете створити власну комбінацію.
Щодо своїх зіркових замовлень, Енріке чіткий: «для нас дуже важко вибрати, вони всі смачні, і це залежить від смаку, але обидва Найпопулярнішими є сир Нугу і Трюфель серед наших клієнтів.
КРЕАТИВНИЙ ДИЗАЙН БРЕНДУ
Від логотипу, дизайну колажів і gif на веб-сайті до листівки подяки, яку вони надсилають із кожним замовленням. Візуальний образ Nugu Burger та решти ресторанів InMotion Food носить назву художниця Пілар Гарсіа-Феррер . Відомий під грифом pilsferrer , цей 29-річний архітектор є одним із експертів у світі цифрового колажу в нашій країні. Фактично, його ілюстрація поширилася як лісова пожежа коридорами Instagram на честь святкування минулого Дня Сан-Ісідро в мережі.
З кожним замовленням, клієнт отримує впізнавану ілюстрацію Pilsferre на деяких картках які розвиватимуться та змінюватимуться таким чином, що стануть колекційними та навіть нададуть доступ до подарунків і знижок, коли накопичаться. " Нам подобається ідея, що ви зберігаєте маленьку частинку нас і щоб клієнт бачив, що ми дбаємо про кожну дрібницю», – визнає Пілар.
МАЙБУТНЄ INMOTION FOOD
Хоча потроху ми знову підкорюємо вулиці, на ринку ще є місце для бургерів Нугу. «Правда така ми очікували більш помірного зростання , ми вважаємо, що клієнтам знадобиться більше часу, щоб спробувати й побачити різницю, але ми раді, оскільки це свідчить про те, що споживачі цінують інвестиції в якість і спеціалізацію на виготовленні речей, призначених для доставки», — говорить Енріке.
Його середньострокова мета полягає в тому, щоб розширити територію дистрибуції за умови відкриття нових кухонь, щоб охопити більше клієнтів. Щодо InMotion Food, як зазначає Енріке: «Ми збираємося продовжувати просування наших інших існуючих брендів – Huerta Nuestra, Caprinchos і De La Abuela – і створювати нові на основі споживчого попиту, але завжди спеціалізуватися на забезпеченні якості доставки додому». Зараз вони не розглядають створення фізичних приміщень оскільки суть вашого проекту буде втрачена.
Якщо ми не сумніваємося в одному, це те, що цей стартап продовжуватиме багато говорити про нього в найближчі місяці.
Розклад: На даний момент вони відкриті лише з середи по неділю.