Булочки з корицею допомагають бездомним у Лондоні
Девід любив булочки з корицею, які він пригощав Булочки з корицею , місце в мадридському торговому центрі La Vaguada, куди він ходив зі своїми батьками. Однак він ніколи не міг уявити, що в кінцевому підсумку зробить таке ностальгічний солодкий допомогти сотням людей у чужій країні.
Девід і його партнер Ітсе сьогодні утворюють команду мрії Будинок Цінна , проект у Лондоні, який виділяє на спільнота бездомних 65% прибутку, отриманого від домашнього розповсюдження їхніх справжніх булочок з корицею (булочки з корицею ). Смачний привід створити власний простір, де інтеграція сумісна з найсмачнішими смаками.
МАЙБУТНЄ І МИЛИЙ ДІМ
Як і багато інших молодих європейців, Девід приїхав до Лондона в 2017 році, щоб отримати ступінь магістра. Бажання змінити світ трохи більше спонукало його зареєструватися в соціальному проекті, Зелене світло , який спонсорує Церква і орієнтований на бездомних людей. «Ми їхали вулицями Лондона в каравані надання медичних консультацій та проведення медичних оглядів бездомним особам », - розповідає Давид Мартос Traveler.es. «Але з часом ми зрозуміли, що цим людям справді потрібно поговорити з кимось, оскільки вони можуть провести 3-4 тижні в повній ізоляції».
Незабаром після того, як він прибув Вуличне кафе , ініціатива, завдяки якій Девід і його товариші вибрали створити власне місце для спільноти, де воно надає нові можливості та набагато більш особисте ставлення . На той час парасолька Церкви була вже замала для них.
Це було так Девід і Ітсе , партнер і головний промоутер Street Cafe, вирішив створити простір, де вони могли б поєднати свою пристрасть до смачної їжі зі структурою соціального проекту, який не залежить виключно від інших організацій. Гачок був очевидний: " Булочки з корицею звели нас обох з розуму — розповідає Девід. «Насправді, коли мої друзі приїжджали до мене в Лондон, я завжди їх брав кориця , класичний рол з корицею на Пікаділлі. З часом заклад закрився, і ми не могли знайти нічого подібного, тому ми сказали: давайте спробуємо?
Це було насіння Будинок Цінна , проект, який розповсюджує булочки з корицею з різними начинками як «магніт» для просувати нові схеми працевлаштування бездомних: «Було дуже важливо, щоб продукт був хорошим, і ми обидва були в захваті».
через концепцію система приятелів (або командна робота) та прискорювач стартапів, який допоміг їм із юридичними питаннями, House of Cinn не лише співпрацює з розгалуженою мережею контактів зі світу благодійності, а й із ними самими брали участь в інтеграції спільноти через свої продукти.
ЯК КРЕМОВИЙ?
Рулет з корицею — типовий пиріг із таких країн, як Швеція чи Данія, який складається з рулету тісто для бріошей змішати з сумішшю кориці та родзинок на тонкому шарі вершкового масла . Цей делікатес, народжений у середині дев’ятнадцятого століття, незабаром поширився в інших місцях, таких як Сполучені Штати чи Велика Британія, через нові версії.
Пропозиції House of Cinn грають з різними сезонними продуктами та начинками: Печиво з кремом, карамельний пекан, шоколадний фундук або печиво Lotus Biscoff ; усі однаково чарівні: «Нам було дуже весело представляти нові смаки та розробляти нові технології випікання для найпухнастіших і найм’якших булочок із корицею, які ви могли скуштувати».
Відповідно до смаків вони поширюють чотири різні типи продуктів за ціною від 13 фунтів: Класика (чотири традиційних булочки з корицею); Половина на половину (дві традиційні і дві за смаком); Спеціальна коробка (чотири булочки кориці за смаком); Ю Vegan Box (скони з вершковою глазур’ю, обидва веганські).
ІДЕАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ ЗМІНЮЄ ЖИТТЯ
Є люди, які між піснями та анекдотами заходять, щоб змастити душу кондитерської. Старі друзі, які продовжують свій шлях дещо щасливішими. Інші, хто надає поради щодо ідеальне тісто за порадою її бабусі ; але все обертається навколо булочки з корицею, яка є серцем трьох основних стовпів House of Cinn: « Перше – це громада Ю дружба . Ми знаємо, що людям, з якими ми працюємо, потрібне відчуття причетності, щоб знову стати на ноги», — говорить Девід. « Другий стовп – підтримка психічного здоров’я , оскільки вони провели довгий час у циклах бідності, відрізані від суспільства. І третя область перехід на роботу за індивідуальною програмою, яка поступово привчає їх до нових звичок".
Під час пандемії велика частина динаміки House of Cinn була розроблена телематичним шляхом за допомогою смартфонів, доставлених його бенефіціарам, і відеодзвінків з іншими місцями Сполученого Королівства, де рекламується проект. У паралельній формі, 65% прибутку від проданої продукції припадає на людей, які сплять на вулиці.
Девід каже, що вони не знають, скільки кави та булочок із корицею вони роздали. Цифри тут не так важливі, а філософія» якість краща, ніж кількість ” життєво важливо заглибитися в історію кожної людини, яка є частиною дому Сінн:
«Ми вже три роки знайомі з хлопцем з Литви, якого почали вводити в нашу програму повернутися до роботи і він приходив на кухню, що ми повинні допомогти нам. В одну з таких змін він, як і кожного дня, зателефонував матері, а коли повернувся, сказав нам: Сьогодні вперше за 27 років я зміг сказати мамі, що почуваюся корисним, роблячи щось'”.
Девід сподівається, що незабаром вони зможуть повернутися до послуг громадського харчування та активізувати свою діяльність на вулиці. поки, їхні булочки з корицею продовжують радувати любителів солодкого та змінюють життя багатьох людей . Подвійний тріумф, який нагадує якусь фразу героя Джейсона Лі у фільмі Ванільне небо : «без гіркого солодке не таке солодке».