Бун Бао зі свинини
Настільки, що в місті є десятки ресторанів, які включили його у своє меню, вигнавши - нарешті! - занадто дорогі міні-гамбургери та ставши найбільш затребуваною пропозицією шеф-кухаря . Але якщо ви один із тих, хто досі не знає, що це таке, зберігайте спокій, ось десять підказок і список деяких ресторанів, де ви можете їх відкрити, насолодитися ними, насолодитися ними і, звичайно, сфотографувати їх.
1. Те ж саме відбувається і з його назвою вермут, що виникають сумніви щодо правильності: гуа бао, як його називають на Тайвані; bao або baozí в Китаї; bao bun англійською; і китайський кекс — це те, як це сказано ідеальною іспанською.
два. Інгредієнти тіста схожі на інгредієнти хліба : вода, пшеничне борошно, дріжджі, олія, оцет, цукор і молоко. Різниця в тому, що його готують на пару, що є поширеним способом у східній кухні.
3. Його їдять теплим, свіжоприготованим. Якщо воно охолоне, воно втрачає свою компактну і губчасту текстуру і перетворюється на сухе хлібне тісто.
чотири. Це вулична страва що було кришкою вуличної їжі.
Новий гастрономічний тренд
5. Його їдять як бутерброд, руками. Не просити столових приборів; і набагато менше паличок для їжі.
6. Це не ковток, скажімо так, гламурний , і найімовірніше, що коли ви його їсте, з вас впаде бризка соусу. Будьте готові забруднитися, або просто майте під рукою серветку.
7. Якщо інгредієнти китайські, ви повинні це знати найпоширеніший варіант - це свинячий шлунок (або свиняча грудина), хоча є також телятина, реберця, качка, смажена курка, креветки темпура...
8. Зазвичай вони є пряний з коріандром, шніт-цибулею та трохи пряних нот.
9. Рідко зустрінеш його в меню будь-якого ресторану …якщо ви його не бачите, попросіть його або шукайте безпосередньо серед пропозицій шеф-кухаря.
10. Якщо ви ще не спробували... не чекайте тому що, як і всі гарячки, ця також пройде.
Курячі булочки по-цезарськи
ДЕ СПРОБУВАТИ
Тому, якщо ви не хочете бути ізгоєм у гастрономічних розмовах з друзями, поспішіть спробувати. Серед найкращих у Мадриді – **Buns and Bones, перше й єдине місце в Мадриді, яке спеціалізується на цій страві.** У них є хрусткі креветки з японським часником і ще сім версій, включаючи фрикадельки з томатним рагу зі спеціями (зробіть не замовляйте, якщо ви не з тих, хто любить гостреньке понад усе, у прямому сенсі) і той, хто смажить курку на вільному вигулі. У них навіть є веганська ванна кімната. Вони конкурують з ** Chuka Ramen Bar **, рестораном, який робить ставку - з великим успіхом - на тип кухні, який японський варіант китайської кухні . Бао готують із різноманітними начинками, такими як надхрустка смажена курка чи свинина з кінзою та огірком.
в Бійня саг вони також роблять свинину, с бекон, приготований при низькій температурі, і кустарний кекс зроблені власноруч. Я бажаю , одне з найжвавіших місць у районі Маласанья, готує кілька версій: один із повільно приготовленою панчеттою та маринованими огірками, а інший зі свининою, азіатським барбекю, огірком та шрірачою (перець чилі, який надає йому пікантний відтінок).
булочка зі свинячих ребер
з чускері , найбільш традиційна азіатська таверна в Мадриді, Це один із найбільш затребуваних тапас у Ла Латині; По суті, вона стала переможцем серед усіх пропозицій Тиждень La Latina Pincho 2015 , і готується з баранячої або свинячої грудини при низькій температурі, з м’ятою, базиліком і коріандром.
в Хатторі Ханзо , ресторан, який приніс смак і атмосферу автентичної японської ізакайя в Мадрид, робить ставку на ебі-бао з тигровими креветками темпура, листям дуба та гострим соусом, найбільш затребуваним у меню разом із тапою Ебімайо. Бритва , невеликий ресторан, присвячений галісійським продуктам у Маласані, серед постійних клієнтів якого подружжя Аляски та Маріо Вакерізо, також має свій особливий китайський кекс: це іберійська здобич.
Іберійська здобич.
Одним із найкласичніших у місті є бао де Тандем на триколісному велосипеді , в освітленому районі Лас-Летрас і виготовлений зі свинячих ребер, огірка, ріпчастої цибулі та ароматних трав. Свинячі реберця також готують у **ресторані Le Cocó de Chueca**, а в барі Pajarita, майстри створення сучасного ф’южну під впливом кухонь усього світу, вони готують його з нутрощами себону з хрусткими паростками часнику та сушеним чилі айолі. .
El Columpio, у самому центрі Chamberí, є одним із терта качка з солодким соусом . І його сусід Даббавала, на основі канарської ніжки (смажена свинина з лавром і білим вином), гострий ананас. Одним із останніх, хто приєднався до тренду бао, є Ñam Ñam, останнє відкриття групи La Mucca в Malasaña, яке приносить кілька версій; той із бичачим хвостом із манго, ананасом і червоною цибулею дуже смачний, а той із кохінітою пібіл із авокадо, манго та кінзою, це ідеальний привід спробувати один із цих китайських кексів уперше і опиняються в пастці спокуси, поки не прийде інший тренд і не змусить нас забути про них назавжди. Чи ні. Хто знає…
Підпишіться на @\_noeliasantos
*** Вас також може зацікавити...**
- Шість способів бути таємними в Мадриді
- Найкращі тіні, щоб сховатися від сонця в Мадриді
- Хороші магазини в Мадриді, щоб випробувати свій гаманець
- Ви знаєте, що ви з Мадрида, коли...
- Madrid La Nuit: азбука столичного клубу
- Шопінг-гід в Мадриді
- Повний путівник по Мадриду
- Маршрут історичних таверн Malasaña
- 13 найкращих бранчів у Мадриді
- Найкращі картопляні чіпси в Іспанії
- Найкращі брави в Іспанії
- Найкращі крокети в Іспанії
- Десять автентичних китайських страв (і три ласощі - не булочки і не рис)
- Найкращі китайські ресторани в Мадриді (на думку китайського смаку)
- Найкращі японські ресторани в Мадриді
- Митна карта гастрономії Мадрида
- Усі статті Noelia Santos