Атлас Токійської митниці
Приємно приїхати в індустріальну, сучасну, технологічну країну , на передовій 21-го століття, і нехай все вас шокує, навіть найнезначніші жести. Що стосується мандрівника, головна вада цього авангарду — нудьга : гротескна гомогенізація смаків, звичок, кольорів. Просто подумайте про аеропорти Гонконгу, Берліна та Нью-Йорка в минулому столітті, до 70-х чи 80-х. Подумайте про ці аеропорти зараз. Слід. Ті ж кафе, ресторани, магазини, фірми.
Коли приземляєшся в аеропорту Токіо, заходиш в туалет, а в туалеті робот – електронний пристрій з пультом управління, щоб регулювати нагрівання чаші, вмикати сушарку, стріляти дезодорантом...–. Не можна виходити палити на вулицю, на відкритому повітрі, це заборонено; це потрібно робити в приміщенні, у спеціально відведеному місці. Вони скажуть вам так, що немає проблем, Звичайно, ви можете пити на вулиці, особливо саке, ми рекомендуємо саке з префектури Ібаракі.
У таксі водій у білих рукавичках займає місце праворуч, англійський стиль, а транспорт поєднує в собі найвищі технології – задні двері відкриваються і закриваються самі, не намагайтеся зробити це самостійно – з фільмом набір Almodóvar, у якому вишивка хрестиком виділяється, щоб зберегти оббивку сидінь. У поїзді не можна розмовляти по мобільному. . На платформах метро формуються жителі Токіо ряди такі впорядковані, як тихі на ділянках колії, де очікується відкриття дверей вагонів. І так, саме так, на підлозі стоять розмічені рожевою фарбою жіночі вагони. Мета – захистити їх від собонь, коли вагони заповнені вщерть, і вони працюють лише в годину пік, решту дня приймають пасажирів обох статей. одного разу на вулиці ви не знайдете кошика для сміття, але ви також не побачите паперів на підлозі . Ви намагаєтеся спілкуватися англійською, але нічого, ніби ви робите це іспанською.
Отже, коли ви приїжджаєте в готель, на проспекті, де є кілька велосипедів, на які поліція штрафує через те, що велосипедист неправильно припаркувався, ви розумієте, що ви справді десь в іншому місці, в іншому місті, в іншій країні, яка не схожа на жодну іншу країну промислово розвиненого світу , сучасний, технологічний, на передовій 21 століття.
У центрі міста Токіо живуть майже 12 мільйонів жителів . Загальна кількість столичних районів становить майже 40 мільйонів, таким чином ставши найбільш густонаселеною міською агломерацією на планеті (щоб отримати уявлення, це ніби ми помістили все населення Іспанії в простір розміром з Арагон). Насправді, Токіо не місто , це набір із 23 міських районів, навколишніх міст і навіть островів, розташованих на відстані понад 1000 кілометрів, ідилічні острови Огасавара , оголошений ЮНЕСКО об’єктом всесвітньої спадщини).
Щоб сформулювати мобільність такої кількості людей, вона має найгустішу мережу залізниць у світі, включаючи метро, приміські поїзди та шинкансен , високошвидкісні потяги або швидкісні поїзди, як це знаємо ми, жителі Заходу, а не японці. Лише кільцевою лінією JR Yamanote щодня користуються понад три з половиною мільйони людей, ніби весь Мадрид проходить через її платформи. Насправді Токіо, який, як титан, протистояв натиску землетрусу в березні 2011 року, найгіршого за останні десятиліття, виявив одну з головних проблем землетрусу в обвалі своєї залізничної мережі. Потяги зупинилися з міркувань безпеки, і мільйонам людей довелося пройти десятки кілометрів, щоб дістатися до своїх домівок або шукати альтернативи дорогою. Хаос.
Варто насолодитися маркою: гедоністичне споглядання великої людської хореографії, яка формується на станціях Сінагава (два мільйони пасажирів щодня) або Шинджук u (3,5 мільйона) у будь-який робочий день у годину пік. Виглядає як витвір мистецтва , тим більше, якщо людина спокійно перебуває у відпустці і усвідомлює, що йому чужі робочі негаразди та стрес, що поспіх не його.
Так виглядає андеграундний образ великого міста. Тоді є повітря . Зенітний літак. Зовсім недавно Токіо можна побачити з неба. Відкриття Токійського небесного дерева в районі Суміда побило кілька рекордів. Маючи висоту 634 метри, це найвища споруда на острові , а отже і Японії, і найвища телекомунікаційна вежа в світі . Треба було б розмістити три льодяники один на одного, щоб мадридська вежа своїми 232 метрами перевищувала цю висоту.
Сібуя, найжвавіший пішохідний перехід у світі
Tokyo Sky Tree має дві точки зору, першу на 350 метрів і другий, до якого можна піднятися на ліфті, який піднімається зі швидкістю 600 м/хв, т.зв. Tembo Galleria, 450 метрів . Тембо — це скляний коридор, який закручується вгору і обіймає вежу, поки Соракара Пойнт , на 451,2 метра, найвища точка, по якій може пройти людина в центрі Токіо , а точніше про центр Токіо.
Відчуття таке, що ти ступаєш вулицями Суміди та Асакуса; що будівля Токійського столичного уряду, яка донедавна була королем висот японської столиці, є нікчемною фігуркою там, унизу, у Шіндзюку; що можна побачити горизонт так само, як реплікант у фільмі «Той, що біжить по лезу», аж до воріт Тангейзера й далі, або, принаймні, у ясні дні споглядати завислим у небі оголені груди гори Фудзі , природний дах Японії.
Tembo Galleria, дах Токіо
Зійшовши з небес, варто підійти Асакуса, за крок від Суміди . З одного боку, це сусідство з небом на землі: тут знаходяться храм асакуса джиндзя і дивовижний храм с sensoji , заснований у 628 році, хто знає, чи найстаріший у місті Токіо. для іншого, Це один із ринків, вуличних лавок і вулиць ремісників, як-от Каппабаші Догугай , майже кілометровий проспект зі 170 магазинами посуду, посуду та набором паличок для їжі, щоб озброїти значну частину населення столичного району Токіо.
Раніше я згадував розмір і населення Великого Токіо, міська слонова хвороба, тотальний мегаполіс: туга за природою така, що на станціях метро лунають звукозаписи співу солов'я. І що в Токіо не бракує парків і садів. Наприклад, що з Сіндзюку Гьоен , дуже близько до суєти Шіндзюку. Або східний сад імператорського палацу, альтернатива магазинам Ginza. Або величезний парк Уено Коен, відкритий у 1873 році як перший громадський парк Японії та домівка для зоопарку Токійський національний музей, храм Канейдзі та святині Тошогу та Юсіма Тенмангу.
На північ від парку, через кладовище ХІХ ст., Янака, є Янака Гінза –поруч із зупинкою Nippori лінії JR Yamanote–, красиве та спокійне місце алея традиційних токійських магазинів який не має нічого спільного з галасом і магазинами одягу та взуття популярного Амейоко, на іншому боці парку Уено.
Для справжньої метушні, Сібуя . Той факт, що ми приїхали в район, відомий у всьому світі зеброю, говорить сам за себе. Так, це найжвавіший у світі, щасливе збігання шести вулиць на асфальті, але це все одно проста зебра. Хоча до цього варто додати неонові вогні, гігантські екрани телевізорів і японську дівчину, яка зустрічається з статуя Хатіко, щоб погуляти.
Район Сібуя є «місцем зустрічі» par excellence
Сібуя — це околиці торгових центрів, магазинів, барів, гамірних і любовних готелів, які здають кімнати погодинно та демонструють декор, щоб стимулювати персонал. Також є ресторани, багато. І ізакайя, японські таверни, де можна спробувати тапас і випити саке . Одна з них ховається в підвалі готелю, і її кухня чудова: Бістро 35 кроків. Невеликий заклад з кухарями в центрі кімнати та столиками, розподіленими навколо їхніх доменів, з галасливою, але приємною атмосферою, яка прихистить вас, коли Сібуя перетворюється на мікрорайон-караоке.
в Роппонгі є японський ресторан, який став міфом завдяки великому шанувальнику гамбургерів, кінорежисер Квентін Тарантіно . Легенда свідчить, що Тарантіно зняв серіал «Вбити Білла» в Гонпачі, в якому Ума Турман вбиває сотню якудзи шаблями і не тільки не знімає взуття, коли входить, але й залишає закривавлене татамі. Правда в тому, що ці сцени були зняті на студії в Китаї. Крім того, японці не в захваті від таких великих ресторанів. Серед селянства Гонпачі багато вихідців і навіть на стінах висить фото іншого великого любителя м’яса, Джорджа Буша. Але це також правда ти дуже добре їси ; що Тарантіно знав ресторан і надихнувся ним зняти «Вбити Білла». ; і що в приватних кімнатах на верхньому поверсі, якщо ви не знімете взуття, ви не вечеряєте.
До речі, в ресторанах, коли норен (навіс) опущений, страви подають. Збирають норен чи ні, заклад закривається. Ю і суші, і сашимі можна їсти руками, немає обов'язку використовувати палички для їжі. Остання гастрономічна порада: ніколи не засовуйте палички в миску з рисом , це робиться лише таким чином у похоронних жертвах на кладовищах, це символ похорону.
Gonpachi, ресторан, в якому Тарантіно надихався
ОСНОВНА ЛЕКСИКА ЯПОНСЬКОЇ МОВИ
- Сумімасен : "вибачте, вибачте". Голосове вказівка, щоб почати просити про допомогу або замовити пиво в ресторані, наприклад.
- Гай, вакарімасу : «якщо я розумію». Перше речення, якого навчив мене мій японський гід. Я не знаю чому, тому що якщо я чогось не розумію, так це японської.
-Ойші : «смачно» (вимовляється «так сьогодні») .
- Умай : Перекладати не потрібно, це слово, яке вказує на стан душі: після важкого робочого дня це перше, що говорить японець, щойно п'є пиво.
Треба підкреслити, що якщо у вас побачення з японцем о 17:00, то воно почнеться о 17:00, а не о 16:45 або 17:12, а о 17:00. Ділова зустріч планується на місяці вперед. Пунктуальність не є чеснотою, вона не підлягає обговоренню . Щогодинна спонтанність справді може бути недоліком. У порівнянні з японськими німецькі шашки – неаполітанські халявщики. Зустрічі для відвідування ресторанів, готелів і музеїв, які згадуються в цьому звіті, були заплановані на три місяці наперед.
Ще одним із найцікавіших аспектів ** є чайові: ** їх просто не приймають. У жодному разі. Це не є правопорушенням, але вони також не приймають бонуси, отримані від своєї роботи. Ви натякаєте, друже мій, що моя праця недооплачується? В Іспанії це анекдот, у Сполучених Штатах вони складають основну частину зарплати готельних працівників. Це одна з причин, чому офіціанти в Північній Америці такі корисні та водночас відкидають щось настільки традиційне та іберійське, як робочий стіл. Чим більше столиків вони обслуговують, тим більше отримують чайових.
Проте в барах, пабах і невеликих ресторанчиках типу ізакая в Токіо звичай настільний заряд –так, у цьому випадку вони використовують lingua franca–, плата за розміщення столика . Іноді отосі супроводжується тапою або закускою. Цю звичку можна побачити, наприклад, у деяких крихітних барах у Золотий Гай, в районі ізгоїв Кабукічо, в Сіндзюку . Це чарівні та жваві бари, де місце, безперечно, цінується: вони настільки маленькі, що фотографу доводиться виходити з бару, щоб сфотографувати вас. Ідеальний приклад те, що називається тісним ставленням між клієнтом і власником.
Забудьте про чайові в Токіо
МИСТЕЦТВО В ТОКІО
Подивуйтеся священній тиші, яка панує в музеях Токіо . Є драматична повага, трохи снобістська, до мистецтва. Одним із основних храмів є ** Національний художній центр у Роппонгі **, як для його тимчасових виставок, так і для континенту, де вони виставлені, будівля архітектора Кішо Курокава, який працював над структурою, яка охоплює 48 000 м², включаючи галереї, спеціальні виставкові зали, семінари, аудиторію, ресторан і художню бібліотеку. Набір красивіший всередині, ніж зовні. Незважаючи на таке велике розгортання, фотографії заборонені (і що тут кожен громадянин ховає всередині фотографа) .
Якщо охоронець Національного художнього центру спіймає вас із камерою напоготові, коли ви нападаєте на роботу Роя Ліхтенштейна, як це було, він буде благати вас не робити цього. так, з тією японською ввічливістю, повною поклонів який покриває ваше перебування в місті з першої хвилини, тому що, хоча Токіо може похвалитися тим, що він є великою метрополією розвиненого світу, в якій ви відчуваєте себе найдивнішими та найбільш ізольованими, все закінчується вирішенням лука.
Національний мистецький центр
ДЕ НОЧИТИ
- Парк Хаятт Токіо : ексклюзивний готель Шіндзюку, популярний Софією Копполою в втрачено в перекладі у 2014 році святкує своє 20-річчя. На своєму веб-сайті вони поступово оголошуватимуть календар подій (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).
- Перша каюта Акіхабара : нещодавно відкритий капсульний готель в Акіхабарі, районі електроніки. Хороше розташування, дешево, Wi-Fi навіть у душі та в деяких каютах, які в розкішному асортименті включають піжами, телевізор, стіл і кімнату для зберігання під ліжком, що замикається. Око, жінки та чоловіки займають різні поверхи (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).
- ** Shinagawa Prince Hotel: ** третій шлях у Shinagawa, практична та функціональна альтернатива розкоші Park Hyatt і капсульним готелям (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).
Парк Хаятт Токіо
РЕСТОРАННИЙ ГІД
Кілька цікавих ресторанів, продуктових магазинів або місць, куди б пішов гурман у Токіо.
- ** Sant Pau Tokio: ** ресторан із середземноморським духом під керівництвом Карме Рускалла (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)
- Birdland : одна зірка Мішлен. Шампура кухня. (Tsukamoto Building B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo) .
- Гонпачі : Дуже невимушена і дешева японська кухня в японській атмосфері. Кадр із фільму «Вбити Білла» (1-13-11 Нішіазабу, Мінато-ку).
- Мізутані: три зірки Michelin, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)
- Сукіябасі Джиро: три зірки Мішлена (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Мінато)
- Ринок Цукідзі : Відомий рибний ринок Токіо. З'явитися необхідно о 04:30. Це видовище, тому що більшість риби жива і її забивають у присутності покупців.
- Food Hall універмагу Takashimaya в районі Гінза. Продуктовий відділ цих магазинів - видовище для будь-якого шанувальника гастрономії.
- Район Каппабаші : поруч з мікрорайоном Асакуса. Продам всі види кухонного посуду.
- Mandarin Bar: дуже елегантний і шикарний (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F).
- нью-йоркський бар : в готелі Park Hyatt. Дуже стильний бар, який був показаний у фільмі Загублені в перекладі (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).
*** Вас також може зацікавити...**
- Путівник по Токіо
- Готельні причини повернутися до Токіо
- Нові продовольчі сили: Токіо
- Токійський рибний ринок: запашний мікросвіт під загрозою зникнення
- Ця стаття опублікована в журналі Condé Nast Traveler за лютий, номер 70. Цей номер _ доступний у цифровій версії для iPad у iTunes AppStore, а цифрова версія для ПК, Mac, смартфонів і iPad у віртуальному газетному кіоску Zinio (на пристроях смартфонів: Android, ПК/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
Кухня Sant Pau Tokyo, територія Ruscalla
Асакуса, околиці ринків і вуличних кіосків