Чесні зелені, мадридська філософія «їж добре, почувайся добре».
Мадрид поставив батареї. І ми говоримо це тому, що потроху, здається, ми вбираємо тенденції інших провідних країн здорове харчування та спосіб життя . Якби ми недавно говорили про Органічний ринок і продукти харчування , тепер ми відкрили новий ресторан, який дотримується моди 'їсти добре '. Називається Чесні зелені .
Інтер'єр Honest Greens, чесно зелений
Кальдерон де ла Барка вже сказав: «Зелений колір є головним кольором світу, і з цього випливає його краса», і в рік, коли цей колір займає всі аспекти нашого життя, місця, де можна приєднатися до цієї нової релігії. Honest Greens народився з рук трьох партнерів: один американський, один данський і один французького походження . Шанс? Це не. Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Сідней і Копенгаген знаходяться в авангарді міст, які найкраще та найбільш практикують здорова їжа . Шеф-кухар Бенджамін Бенсусан (кого ви будете знати, тому що він роками працював на кухні Ле Кабрера ) було зрозуміло. «Раніше я любив м’ясо та жирні гамбургери, але в результаті невеликої проблеми зі здоров’ям і перегляду різноманітних документальних фільмів, таких як «Перед потопом» Леонардо Ді Капріо, я вирішив, що настав час взяти справу в свої руки та почати піклуватися про себе. про себе. що ми їмо і як ми це робимо», речення.
Домашній фалафель з розсолом з червоної капусти
Розташований в одному з жарких районів Мадрида, дуже близько до Азка площа , відкрив цей ресторан, де є їжа справжній, чесний і близький . Більшість інгредієнтів, які вони використовують, походять з сади, пасовища та виробники розташовані менш ніж за 100 кілометрів від Мадрида, і все, що вони не можуть отримати від них, вони намагаються зробити його органічним . Сезонна кухня, мало оброблена - щоб зберегти всі поживні речовини - і без додавання цукру. І найкраще, швидко, здорово, смачно, і, по барабану, дешево. Тому що вони вважають, що піклуватися про себе та добре харчуватися не повинно суперечити цьому скромна ціна 11 євро середній квиток.
Суперзелене авокадо та яловичина, вигодована травою
Приміщення, задумане як велика відкрита кухня, запрошує вас посидіти та насолодитися оточенням лісу та рослин . Найсмішніше те, що ви можете побачити всі інгредієнти, перш ніж замовити свою страву. Параметри меню розділені на два кроки, або "кроки" як вони це називають. Спочатку ви вибираєте між a «Ринкова табличка» на основі білка або, з іншого боку, садок або салат. Потім ви приправляєте ваше блюдо за смаком різними гарнірами. Все це підходить для **вегетаріанської, безглютенової, палео або веганської дієти**. Серед білкових варіантів ви можете вибрати курку на вільному вигулі, мадридську яловичину з гір Мірафлорес, татакі з жовтоперого тунця. , домашній фалафель або тофу і щоб супроводжувати її, а смачний крем з баклажанів, хумус тижня , смажений гарбуз або запечений буряк серед іншого.
В "садові миски" Суперпродукти, такі як **капуста, авокадо ** (ми любимо авокадо), полба або кіноа, поєднуються.
Суперзелений салат з авокадо
А як щодо пиття? Настояні та домашні води з огірка, яблука, базиліка та меду або зеленого чаю, меду та коріандру, серед іншого, соки холодного віджиму, які вони готують щодня або вина, вермут і пиво з Мадрида.
Догляд за тілом і розумом ще ніколи не був таким веселим.
Пори року позначають своє меню
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Дуже скоро вони будуть відкривати сніданки які обіцяють стати королями Instagram. Якщо їхні страви, окрім того, що вони ситні та корисні, ще й гарні, то уявіть їхні сніданки... А якщо хочеться випити, вони додають у меню дистиляти з Мадрида та тонік без цукру. Це означає бути вірним своїй філософії на 100%. . Нам подобається.
НАВІЩО ЙТИ?
У Мадриді на даний момент нічого подібного немає. У Honest Greens вони запустили прекрасний маніфест, який базується на трьох принципах: "добре їсти" – їжте відповідно до пори року, забруднити руки справжньою їжею з землі, познайомитися з місцевим фермером; «почуватися добре» – живити тіло та розум, жити довше та краще, ділитися та відзначати хороші речі; 'робити добро' – робіть те, що може тривати, займайтеся своїми пристрастями та живіть найкращим, а не ідеальним життям. Це вас переконує? Зараз підписуємо.
Маринована куряча грудка з домашнім соусом чіпотле в Honest Greens
В ДАНИХ
Адреса: Пасео де ла Кастеллана, 89
Телефон: 914 215 911
Розклад: З неділі по четвер з 13:00 до 16:30. та з 20:00 до 12:00 год. П'ятниця та субота з 13:00 до 16:30. та з 20:00 до 1:00 год. Кава щодня з 12:00. закрити.
Ціна: середній квиток, €11
Підпишіться на @macarenaescriva
Інтер'єр Honest Greens, насолода