Ця група вин показує, що єдине, що проростає в незвичайності
Посеред збентеження «нової норми» нарешті знайшовся хтось, хто наважується називати речі своїми іменами. Так: зараз дивні часи. І ця група вин демонструє, що саме в незвичності проростає унікальність.
Дванадцять недисциплінованих типів, дванадцять особистостей з характером. Поставлені в ряд, вони могли б виглядати як банда розбійників у найчистішому стилі старого Заходу (так, з менш поганим молоком). Вони складають групу, але вміють їздити поодинці. І як у кращих вестернах, Вони говорять про важливість території, честь і про важке завдання перетину кордону між двома часами.
У цей нестабільний 2020 рік, до полівки, імпортер в Іспанію деяких із найбільш особливих шампанських галльської країни, мав сміливість запросити дванадцять національних віньєронів, щоб кожен виготовив вино, яке відповідає «їх особистості та їх ландшафту».
Це має значення Альваро Морено, серце і мозок — так кажуть його попутники, сеговці теж Гойо Домінго, Мануель Лусіо та Начо Тапіа - від A La Volé: «Ми шукали вина від простих, працьовитих людей, кустарні вина, принаймні органічні, вина, які можуть бути зрозумілі кожному і які демонструють, нічого не порушуючи, що хорошими винами можна насолоджуватися за доступними цінами».
Результат — дванадцять дуже особистих вин із дванадцяти різних регіонів із дванадцятьма різними сортами винограду. Є чотири білих, п'ять червоних, бордове, апельсинове та ігристе. Кожна історія, яку вони розповідають, підписана Іспанські майстри винограду які працюють не в тіні, а на маргінесі. А розділ зазвичай дає доступ до унікального продукту.
Про коней галицьких Xurxo Alba - він же "Капітан" - з Bodegas Albamar (Понтеведра), господар виноградника Рауль Перес з Bodega Castroventosa (Castilla y León), Давид Сампедро з Bodegas Bhilar з його глибокою Ріоха, Яго Гаррідо (і Ліліана Лафуенте) з Bodega Augalevada (Оренсе) і його давні форми, багатогранність Орлі Лумбрерас з Адега Сернанде (Авіла) або Альвар де Діос, молодий талант, який підійшов до Аррібес дель Дуеро (Кастілья і Леон) поблизу Португалії, щоб експериментувати з його сортами та терруаром.
Це рідкісні вина, тому що вони народжені з виноградарство, яке поважає виноградник, тому що вони є частиною проектів, які озираються назад, щоб рухатися вперед, тому що вони несуть відбитки пальців тих, хто культивує та збирає врожай і працює, щоб надати глибини горизонтальність сектора, де домінує жорсткість номіналів походження.
Кілька тижнів тому з’явилися перші шість пляшок, наступні вийдуть у червні 2021 року. Вони не дійшли до Різдва. Хлопці з A La Volé надіслали повідомлення минулого літа своїм клієнтам, які вже охристилися як спільнота: «Ми шукаємо любителів вина для створення гурту». Пандемія Covid-19 не залишала виходу майже 10 тис. кг незбраного винограду від дрібних виробників що ще до ув'язнення вони вже зазнали тарифних податків одного з їхніх найбільших ринків, такого як американський. Кожен, хто приєднався, зобов’язувався купити по одній із пляшок, які збиралися виготовити.
Для старту шукали 300 «божевільних». Знайшли 750. достатньо, щоб покінчити з ними 550 літрів вина які випускалися під назвою Weirdband: «Межа була позначена сюжетами», — пояснює Альваро Морено. У всякому разі, до більшого вони не прагнули. «Нам подобаються маленькі. La Volé народився маленьким і помре маленьким».
РІДКІСНІ (ТА СФОРМОВАНІ)
Коронавірус і тарифи були не єдиними причинами, щоб почати цю авантюру. На думку Морено, це також був слушний час оцінити роботу, виконану «найбільш підготовленим поколінням молодих віньєронів, яке будь-коли було в нашій країні». У регіоні, який донедавна був більше зосереджений на кількості, ніж на якості, винороби, як ті, хто зображений на етикетках на кожній із пляшок, показали, що речі можна робити по-різному.
У A La Volé це знають, і тому, оскільки вони почали в 2014 році спочатку привозити кілька коробок, а потім кілька піддонів з пляшками найспеціальнішого шампанського для сім’ї та друзів – «в один момент ми подумали, що в будь-який день ми підемо опинитися у в'язниці », - жартують вони - зосередилися на ті вина, створені з іншої точки зору, яка полягає в нікому іншому, як у людини, яка спостерігає за виноградником і піклується про нього та надає йому простір, який не обчислюється гектарами, щоб він міг виражати себе.
«Творець – пейзаж. Ми просто пастухи і намагаємося не зіпсувати справи». коментує Xurxo Alba з Bodegas Albamar в одній із запланованих розмов A La Volé, чия зацікавленість у розповсюдженні та навчанні вже була очевидною в кожній із дій, які вони здійснюють.
Альбаріньо з Альби для Рарабанди, наприклад, є результатом купаж урожаїв 2015, 2016 та 2017 років пілотної ділянки, яку вони виділили для натуральне виноградарство. Погодні умови не дозволяли здійснити велике виробництво, і вони вирішили залишити час у тих 50 літрах, які вони зібрали. Коли Альба скуштувала це вино, після кричущого «Бля! Яка крута штука!», – це зрозумів він У нього на руках було щось інше.
І ті з A La Volé прибули зі своїм рідкісним проектом під руками: «Це був стимул», - згадує Альба, «Це може показати, що інші речі можна робити за межами найменування місця походження Ріас Байшас, у якому, наприклад, змішування сортів вина заборонено». Він взяв обмежене виробництво — так, щедре на нюанси — на пілотній ділянці та завершив його частиною свого врожаю 2019 року. Його albariño for Rarabanda фліртує з кислотністю та розвивається. Хрустить. Комплекс. Зворушливо. Як хороший вестерн.
Є дванадцять історій, які розповідає Рарабанда, але це та сама кров у різних артеріях. Багато його членів працюють на сімейних ділянках — успадкованих в одних випадках, в інших — куплених, про які подбали попередні покоління, коли вони знімали робочу форму. За робочим днем пішов інший між лозами. Для них, як і для їхніх нащадків тепер, світанок вихідних мав світло будь-якого іншого понеділка.
Спостерігаючи пліч-о-пліч етикетки з обличчями шести з Rarabanda, розроблені Хуаном Есбертом, можна подумати про ті крупні плани Hasta que su hora прибув - вестерн також між двома часами - Серхіо Леоне. Але таких не можна назвати поза законом. Просто рідко. Як часи, що біжать. І як насправді хлопці з A La Volé, вони не просто купують і продають вино: вони також служать формою захоплення.
ПЕРШІ ШІСТЬ УЧАСНИКІВ ГУРТУ
Альваро Морено, з A La Volé.
Сурхо Альба. Досить рідкість, жест союзу між Галісією та Шампанню через збірку чотирьох урожаїв Альбаріньо, народженого на одному березі моря. Електричний, різкий, мінливий, вино друга, у якого попереду все життя.
Давид Сампедро. Девід є ідеальним інтерпретатором тієї менш витонченої Ріохи, де виноградник займає центральне місце, де енологія та бочка відходять на другий план. Насичене, елегантне, рефлексивне, глибоке, високе вино.
Рауль Перес. Вино, виготовлене майстром, лише за це його потрібно сприймати з найвищою повагою. Старий виноградник у своєму місті, у Вальтюй-де-Абахо (Б'єрцо), потужне вино, зі структурою, глибоке, з терруару, з довгим шляхом.
Алвар Божий Вино з кастильським корінням, з Arribes del Duero, але з дуже бургундським духом. Свіжий, спритний, оригінальний, стильний і загадковий.
Яго Гаррідо. Данина пам'яті одному з великих історичних виноробних регіонів країни, такому як Рібейро, в інтерпретації одного з молодих виноградарів з найбільшим майбутнім у нас. Червона тисяча перегонів, що балансує між галицьким відбитком і мріями свого творця.
Світила Орлі. Пристрасть і емоція, два слова, які описують вино і його творця. Захоплююча інтерпретація старого виноградника Гарнача, віддаленого місця в Сьєрра-де-Гредос, яке більше відвідують косулі та дикі кабани, ніж люди. Територія для тварин, гора, тиша якої, коли там працюєш, хвилює душу і оживляє серце. Саме це провокує це вино.