Венесуельські делікатеси в Píllalos
Не для того, щоб похвалитися (або добре, так), але з точки зору ринків, **Мадрид має все**. Різноманітність, історія, довічні кіоски, фьюжн, традиції та авангард . Насправді ті, хто йдуть за покупками на один із ринків Мадрида і залишаються голодними (і спраглими), поки не повернуться додому, це тому, що вони цього хочуть.
Тепер уже складніше вибрати, де це зробити, оскільки з такої кількості варіантів з чого почати? Ми збираємося обмежити пропозицію та насолоджуватися нею, йдучи слідом виставки _ Усі іберо-американські смаки є на цих мадридських ринках _, співпраця Conde Nast Traveler з міською радою Мадрида у фотомандрівці стравами та гастрономічною культурою регіону.
** РИНОК ВАЛЬЄЕРМОСО: ТРОХИ МЕКСИКИ, ВЕНЕСУЕЛИ ТА БАГАТО Ф’ЮЖНУ**
** Tripea :** Давайте почнемо з тріску і зробимо це з відомим шеф-кухарем. У цьому випадку з Роберто Мартінесом Форондою, який зробив великий слід як на цьому ринку, так і один із основних ресторанів Мадрида.
Це робиться, порушуючи правила, у неформальній формі, із спільним столом і двома варіантами: дегустаційне меню та меню, щоб повністю зануритися в смаки Азії, Іспанії та Латинської Америки . попросити курка чилі каррі , вареники з подорожника або Huancaino ear temaki.
** Грасіана :** один ода аргентинським емпанадам що походить від руки того ж власника La Dominga, що в околицях Malasaña. Їх фірмові страви ідеально підходять для перекусу або взяти з собою додому, хоча вони не обмежуються ними, додавши меню, яке включає ще одну класичну аргентинську страву, таку як міланська, яловичина або курка, з томатним соусом, сумішшю домашніх сирів, фіолетовою цибулею, беконом і смажені яйця.
** Гай: ** Вони визначають своє як "крута кухня" , який подається з бару до кількох столів, які його оточують. Маленький і щоб перейти безпосередньо до виконання місії, яка полягає в тому, щоб дати собі хорошу данину мексиканських делікатесів за більш ніж правильною ціною. Тако з кісткового мозку? У них вони є. комахи? Вони зачаровують їх у тако з кониками, мурахами чикатанами та шаралами. Але також чаморро (рулька) аль пастор, моле енчілада та ковбаски шарале.
Аргентинські емпанаділли з Грасіани
РИНОК ЯЧМІНЮ: LUSO HEART
Будинок Веласко : Португалія в серці Ла Латини. Ніколи не бракує зеленого вина, тріски (з вершками), пива преміум-класу і, звичайно, Super Bock, Лузітанські сири та випічка , всі присутні. А під час столу Порто Тонік.
** АНТОН МАРТІН: ВИБРАНІ ПІСНІ BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Ресторанів мексиканської кухні в Мадриді багато, але не всі вони забезпечують те, що обіцяють. Тому такі заклади, як цей ресторан, цінують, вони знають, як виправдати очікування на основі a de-li-cio-so гуакамоле, тако, грінгас і меню дня, яке ніколи не підведе : з тако з яловичини в соусі чилтепін, супами дня, хлібом із собачої риби (типова страва Юкатеки) або курячим енфріхоладо.
** El Mono de la Pila :** сідає, а потім Pisco Sour. Звідси все починає обертатися. Він уже кілька років працює на другому поверсі ринку, так і є еталон, коли справа доходить до севічі . З такими постачальниками, якими ви маєте честь, неможливо зробити неправильно. Пряма подорож до Перу з іспанськими продуктами, які доповнюються закусками huancainas bravas, щоденним меню та прикрасами, які радують око.
Пайл Мавпа Севіче
РИНОК ЧУДЕС: ХАЙ ЖИВЕ ВЕНЕСУЕЛА!
The Венесуельський Це одна з найбільших спільнот на цьому ринку в районі Тетуан, яка дає нам найкращі подарунки: їхня їжа . Більш ніж рекомендовано прийти дуже голодним і здійснити екскурсію по кожному з кіосків, які не перестають задовольняти шлунки латиноамериканців, які приходять у пошуках смаків, які нагадують їм дім. як емпанади та халлаки в Піллалос або креольська кухня в Ель Емпанадасо.
MOSTENSES MARKET: МІФІЧНІ ТА КЛАСИЧНІ, ЯКІ НІКОЛИ НЕ ПІДВОДЯТЬ
Кафе Лілія: міфічний, класичний... і, мабуть, бар на найвідомішому ринку в Мадриді . Його популярність почалася з таємничості, таємничості та з уст в уста. The дивна лілія зробив ще більший вплив, будучи дешевим і дивним, змішування китайської та перуанської гастрономії a, комбінація, яка виникла, коли помітили перуанську публіку, яка часто відвідувала ринок. З невеликого бару вони розширилися до a велика їдальня, де вони подають свій знаменитий (і сильний) севіче з морського окуня, тамалес, «аеропорт» (локшина з м’ясом і смаженим рисом) і чічаррон (свинина і риба). Давай, справжня перлина.
Венесуельські кашапи в Пільялосі
** Асадеро Мігель Анхель : Еквадор ** також представлений на типовому латиноамериканському ринку в Мадриді, прямо на Plaza de los Mostenses і поруч із Гран-Віа. Він був одним із перших, хто оселився тут, тому його могутність більш ніж відома мешканцями району та відвідувачами, які явно приходять спробувати їх вугільна плита . Тут є власний гриль, а також більша їдальня, завжди жвава, де подають корвічі (фарширований банан і арахісове тісто), енцеболладо (рибний суп з лимоном і маринованою цибулею) або хумітас (сир, чилі та кохло). І якщо вони виставлятимуть свинину, смажену на вугіллі, коли ви йдете, навіть не просіть (величезну) порцію.
** La Sarita Tartas :** спеціалізується на перуанських соках (лукума з молоком, луло, маракуйя або гунабана), тістечках і десертах (пікаронес, торт tres leches, чорний ліс), але давайте прояснимо: сюди вам потрібно прийти, щоб мати сніданок, що супроводжується чашкою кави, соковитий бутерброд зі свинячою шкіркою . Пагорби.
Перуанські соки в Mercado de los Mostenses
РИНОК ЛА-ПАСУ: ДОПОВНЕННЯ НАЙКРАЩОГО ОМЛЕТУ З КАРТОПЛІ В МАДРИДІ
** Doce Chiles :** Люди зазвичай приходять на Mercado de la Paz, щоб поїсти картопляний омлет від Casa Dani , але є такі сайти, які завершують відвідування. Комал є головним героєм, місце, де щойно зроблені кукурудзяні коржі, які загортають смачні тушковані тако – його «тріо» є бестселером, що складається з курки Тінга, Кохініта Пібіл і Моле з куркою – або Аль Пастор. А також gorditas, круглі кукурудзяні коржі з квасолею, сиром, салатом, вершками; кесаділья, тости...
Тако тут готують на комалі
** La Despensa Антохоса Арагуні: ** вони почали виробництво та розповсюдження Венесуельські сири та "антохітос" Попередньо відварений. Їхній успіх був таким, що вони розширили ці комори, щоб пропонувати однакові варені та готові до споживання продукти. Вітаємо шанувальників текеньо, арепи та кашапи.
** САН-ФЕРНАНДО: ІДЕАЛЬНА НЕДІЛЯ В ЛАВАПІЄС**
** La Guatona :** Тут ви дізнаєтесь, що таке чилійська бомба під назвою Terremoto. Ананасова суміш для морозива; лікери, такі як ром, фернет або коньяк і гренадин. Це легко входить, але потім зраджує, тож насолоджуйтеся ним у міру. Чи знаєте ви, що таке чилійський хот-дог? Що ж, у цих краях легко дізнатися: хліб, ковбаса, пюре з авокадо, нарізаний помідор і літри майонезу. Один удар. У La Guatona це чилійська гастрономія той, хто має успіх і його клієнтура, той, який робить його таким чудовим, завжди жвавим і готовим зіпсувати все. Нормально, це те, що мають благословенні землетруси.
** Лісабонський ринок :** Ми забуваємо про Португалію! Не панікуйте. Менше, коли йдеться про такі пропозиції. Належить двом португальцям і канарцям, в яких, звісно, не можна пропустити різдвяні пироги та тріску.
Ми забули про Португалію