Любовний лист до одного з найкращих італійських ресторанів Мадрида
Лютий - місяць кохання, а за відсутності партнера, Я вирішив освідчитись у своїй безумовній любові до історичного італійського ресторану в Мадриді , який, на мій погляд, заслуговує бути більш популярним, ніж зараз: ** Luna Rossa .**
Відкрита з 1994 року Luna Rossa була першою піцерією, яка представила Мадрид автентична неаполітанська піца в дров'яній печі . готувати до 100 піц в день , і все відповідно до дуже суворих стандартів якості: тісто бродить від мінімум 40 годин до максимум 72 , борошно та помідори походять з Італії, моцарелла – типу фіорділатте – і більшість інгредієнтів (бадилля ріпи типу фріаріеллі, свіжа сальсічча та пунта ді колтелло тощо) використовуються свіжі та домашні.
Вони тут пройшли Рей Феліпе, Хав'єр Бардем, Лола Флорес та інші особистості зі світу політики та розваг, але це Неаполітанська тратторія Це, перш за все, «місце зустрічі для людей із сусідства», кажуть Анна Карла Цукіні Traveler.es, одному з двох власників. «Це траторія з духом іспанської таверни», — підсумовує він.
Хоча Неаполітанська піца, нещодавно оголошена ЮНЕСКО нематеріальною спадщиною людства , є зірковою стравою Луна Росса , і його найбільша претензія, є ще багато причин любити цей маленький ресторан на Калле Сан-Бернардо.
Дикий червоний тунець карбонара з шафраном , Равіолі з тріски з чорнилом кальмара , Рагу (соус болоньєзе) по-неаполітанськи – з салом, трьома різними шматками м’яса та повільним приготуванням протягом 8 годин – або деруни (перероблена версія картопляного ґато з перепелиним яйцем зверху) – лише деякі з них.
Ваша карта вин здатний задовольнити бажання всіх Любитель італійського вина . «В Італії у нас 1200 різних сортів винограду, тому ми постаралися представити більшість із них у нашому меню. Можна скуштувати з а Бароло до примітиву, проходячи через a Каннонау або Неро д'Авола ; ми також подаємо італійське шампанське Berlucchi та просекко на розлив, дуже типовий напій під час аперитиву (у другій половині дня) у районі Тревізо», – уточнює він Анна Карла.
І розділ о десерти це справжнє свято для всіх нас, хто любить солодке. Каннолі, баба, сфольятелле, тірамісу, пастієра, касатьєлло, торт капрезе... Навіть найменші ласуни припадуть до смаку!
Ще однією відмінною рисою Luna Rossa є його з листа . Це завжди представлено Італійський гастрономічний сорт , через різні регіональні страви та в особливі дати, такі як Різдво чи Великдень, можна скуштувати деякі менш відомі типові рецепти, такі як Генуезька (цибулевий рагу), в Спагеті з соусом з баранини хвиля подружня мінестра (м'ясо-овочевий суп).
Крім того, якщо ви хочете експериментувати вдома, сестри Цуккіні щойно відкрили «Гастрономічну точку» на ринку Мостенсес з сильною філософією повільна їжа , де можна скуштувати італійські продукти, а також придбати інгредієнти, які використовуються в ресторані. Спек, томатний соус Мутті, гостра салямі spianata, фісташкова мортаделла, оригінальні сири (з тартуфо, бароло та каштанами, сено та віскі тощо) та навіть набір Cabonara з guanciale чекає на вас у цьому новому італійському куточку Мадрида.
Якби мені довелося підсумувати кількома словами, чому я люблю Luna Rossa, відповідь проста: Тут дихаєш домашнім повітрям, це як італійський ресторан в Італії.
Їхня піца відповідає високим стандартам якості
Адреса: Calle San Bernando, 24 Дивіться на карті
Телефон: 915 321 454 - 686 413 560
Розклад: З понеділка по четвер з 13:30 до 16:00 та з 20:30 до 12:00; з п'ятниці по неділю з 13:30 до 16:30 та з 20:30 до 12:30
Пів ціни: 30 євро