Млинці з малиною, фісташками та шоколадним сиропом.
Вони є одними з американські основи. одна на одну і подається з сиропом, маслом або будь-якою начинкою що ви можете собі уявити. Історія млинців налічує тисячі років, і насправді більшість культур мають певні версії млинців (млинці, млинці...) пропонуємо вам три рецепти так що вам залишається тільки вибрати... в якому порядку їх пробувати!
КЛАСИКА, АМЕРИКАНСЬКА
Інгредієнти (приблизно на 12 млинців):
- 1 склянка борошна (просіяного).
- 2 столові ложки цукру.
- 2 чайні ложки дріжджів.
- ½ чайної ложки солі.
- 1 стакан молока.
- 2 столові ложки розтопленого масла.
- 1 велике яйце
- 1 столова ложка рослинного масла.
- І будь-яка начинка на ваш смак: чорниця, кленовий сироп, масло, джем, горіхи, банан...
Розробка:
1. Змішайте сухі інгредієнти У миску: борошно, цукор, дріжджі та сіль. І тримайся осторонь.
2. В іншій ємності змішайте молоко, масло та яйце. Пізніше додати суміш з першої ємності в другу і трохи перемішати.
3. Візьміть велику сковороду і нагрійте на середньому вогні. налити олії, не попередньо переконавшись, що він добре розподілений (це можна зробити паперовою серветкою, складеною навпіл).
4. Налийте дві-три столові ложки тіста в сковороду і готуйте пару хвилин або поки не з’являться бульбашки. Переверніть лопаткою і обсмажте з іншого боку.
Якщо вам потрібен просунутий рівень, ми розкриваємо, як це роблять у Clinton St Baking Company and Restaurant, який газета New York Times двічі обирала як місце з найкращі млинці в місті. Секрет Ніла Кляйнберга, його шеф-кухаря, полягає в тому відокремити жовтки від білків і змонтувати їх окремо додати в кінці суміші.
ЯПОНСЬКА В РЕЖИМІ СУФЛЕ
Вони є одними з гурманські тенденції в Instagram. Пухнасті млинці, які вперше приготували в 2014 році в двох кав’ярнях в Осаці (Shiawase no Pancake і Gram Café), і які тепер ходять по всьому світу з такими етикетками, як #fluffypancakes, #soufflepancake або #japanesepancake.
Які трохи трудомісткіше приготувати, ніж звичайні, не привід не спробувати, оскільки результат вражаючий.
Інгредієнти:
- 2 яйця.
- 1 столова ложка молока.
- Ванільного екстракту.
- 30 грамів борошна.
- ¼ чайної ложки дріжджів.
- 23 грами цукру.
Розробка:
1. Розділіть жовтки та білки.
2.Візьміть ємність з жовтками і додайте столову ложку молока і ванільний екстракт. Перемішайте декількома стрижнями до однорідності.
3. Потім додайте борошно та дріжджі за допомогою сита або ситечка щоб не було грудочок.
4. В іншій ємності **збийте яєчні білки до міцної піни. Наполовину зібрану, **посипте цукром і продовжуйте збивати.
5. Коли у нас є два контейнери з кожною із сумішей, влити дві столові ложки збитих білків до першої миски, потроху. А потім влийте решту в миску з білками і ретельно перемішайте лопаткою.
6. Розігрійте сковороду на повільному вогні з невеликою кількістю вершкового масла і викладіть по три столові ложки тіста на млинець. Додайте столову ложку води і накрийте кришкою. Варіть так 5-6 хвилин. Зняти кришку (знизу вона повинна бути трохи золотистою) і на кожен млинець покладіть ще трохи тіста. Потім обережно переверніть їх і обсмажте з іншого боку. Подавати в качці з цукром, маслом, збитими вершками і кленовим сиропом.
ВЕГАНСЬКИЙ ВАРІАНТ
І веганський варіант не міг бути відсутнім у цьому списку, харчовий тренд, який зростає з кожним днем у нашій країні. Згідно зі звітом The Green Revolution 2019, 9,9 дорослих іспанців уже вважають себе вегетаріанцями. Цей тип дієти зріс на 27% за останні два роки, особливо серед жінок (кожна восьма вже обирає цей тип дієти). 7,9% вважають себе флексітаріанцями, 1,5% дорослих є вегетаріанцями і 0,5% вважають себе веганами.
Chloé Sucrée — одна з тих, хто багато років тому вибрав цей варіант. З дитинства у неї були проблеми з травною та аутоімунною системами завдяки їжі йому вдалося поправити своє здоров'я. Тепер поділіться своїм досвідом і способи (на основі періодичного приготування) через свій блог Being Biotiful with здорові рецепти – як-от їхні веганські млинці – які також дозволяють насолоджуватися їжею.
Інгредієнти на 12 млинців:
- 1 стиглий банан.
- 1 маленьке яблуко
- 375 мл рослинного вівсяного молока.
- 1 столова ложка кленового сиропу або кокосового цукру.
- 200 г вівсяних пластівців.
- 1 чайна ложка дріжджів.
- 1 чайна ложка порошку кориці.
- ¼ чайної ложки солі.
- 1 морква.
Розробка:
1. Помістіть вівсяні пластівці в блендер або кухонний комбайн і **подрібніть їх, поки вони не стануть схожими на борошно. **
2. Додайте решту інгредієнтів, окрім моркви, і перемішуйте, доки отримати легку текстуру і без грудочок.
3. Додайте моркву якомога дрібніше і перемішайте ложкою або вручну.
4. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні трохи кокосової олії і додайте дві столові ложки тіста. Коли з’являться бульбашки або пройде дві хвилини, переверніть і готуйте ще кілька хвилин. Повторюйте, поки не закінчиться тісто. Знизьте температуру під час приготування млинців, щоб вони не підгоріли.
Веганські млинці Chloé Sucrée.