Мадрид — це грінга: вітаємо нових американців
У тому, що ми любимо культуру Сполучених Штатів, немає нічого нового. Ми святкуємо Хеловін, як кожен сусідський син, ми їмо гамбургери день у день; ми навіть прийняли традиційний День Подяки і Ми шануємо все, що зроблено в США.
Ми насолоджувалися Gumbo та його новоорлеанськими стравами, ми з'їли всі гамбургери та м'ясо на грилі в New York Burger і Jimbo Smoke House, і ми наслідували смаки самого Барака Обами з Five Guys.
І якщо цього нам здавалося мало, то з іншого боку ставка продовжують надходити нові ефіри. Ми змінюємо таблиці та знайомимо вас пінза, рол з омарами, мак і сир і справжня 100% американська випічка в якому «грішити», не відчуваючи провини. Як Берланга у «Ласкаво просимо, містере Маршалл», ми можемо лише сказати: «Американці, ми раді вас вітати!»
«Рулетики з омарами» та «звичайні страви з моря» — ваша дорожня карта
Ми починаємо зі смачного рулету з омарами. Деякий час тому ми розповідали вам, як ** Lobsterie ** був піонером з відкриттям свого першого ресторану, зосередженого на рулетиках із омарами та омарами, або як у бокаванте найкраще з моря кладуть між двома хлібами.
Один із останніх, хто прибув Лобстар (Карранса, 4. Тел. 91.214.70.57). Його творці завжди хотіли мати ресторан у Мадриді вони ходили з ідеєю привезти в столицю щось справді американське. Ось як вони знайшли місце, яке зараз займають, посеред вулиці Карранза, дивовижно оточене гамбургерами ** Miami Meat ** і за кілька кроків від ** El Canadiense **.
Вони виявили, що нам все більше подобаються американські концепції, і повірили в це лобстер-рол (хот-дог, фарширований лобстером) і звичайні морепродукти мали стати його особистою панацеєю.
Якщо ми перемотаємо час назад, ми повинні сказати вам це ця страва родом із штату Мен де, маючи великий надлишок сарани, вирішили покласти їх між хлібом і демократизувати їх вартість. «В Іспанії, коли говорять про морепродукти, люди розводять руками. З омаром ми хочемо, щоб це було доступно кожному» , — розповідає нам один із його творців.
«Ідея полягає в тому, що тут ви переносите себе до Сполучених Штатів через їжу, місце, музику, пиво та лікування» , – підсумовує він. І це саме те, що навіть простір був натхненний ресторани, які ви знайдете в портах Нової Англії, де ловлять омарів
Людина живе не одним рулетиком з омарів...
Для початку ви повинні це зробити з молюски запіканки з маслом і беконом _(молюски казино) _ або крабові укуси, подані з типовим американським трав’яним соусом . Тепер, коли температура впала, вони збираються включити в меню бісквіт з лобстера.
Зірка будинку - це, звичайно, рулет з лобстера, який вони готують із смаженим хлібом бріош, фаршированим вареними молюсками та гострим майонезним соусом. Усе це супроводжується хрусткою домашньою картоплею фрі _(вафельною картоплею) _ або іншим смажені палички солодкої картоплі, солодкі мариновані огірки та домашній томатний соус, що викликають залежність з відтінком Буффало. Одна з тих страв, які змусять вас вигукнути «О, Боже!
Око, є ще більше. Нам дуже сподобався креветковий рол зі свіжими креветками і коктейльним соусом і гострий рол з креветок темпура, єдиний гарячий рулет у меню ролів, виготовлений із креветок темпура, залитих гострим соусом. Крабовий рулет з подрібненим м’яким панциром крабового м’яса та соусом зі спецій та лобстар мак і сир, поворот до класичного янкі мак і сиру страви з омарами.
І, будучи американським поняттям, можна подумати, що в їхньому десертному меню ви знайдете всім відомий брауні. Але ніщо не так далеко від реальності, тому що в цьому розділі вони також представили інновації та принесли рецепти, які рідко бачать. Завершіть своїм ключовим пирогом з лаймом або пончиком із сидром (сидровий пончик з яблучною глазур'ю та ванільним соусом) майже обов'язковий.
Печиво, королеви місця
Як звучить печиво, булочки з корицею чи морквяний пиріг, які все ще перебувають у милому раю? Добре, правда? Що, якби ми сказали вам, що в Мадриді щойно відкрилася перша домашня американська кондитерська? Називається Лабораторія печива _(Серрано, 149. Тел. 91.411.46.42) _ і це проект одного з людей, які найкраще імпортували культуру зі Сполучених Штатів до нашої країни. Вона є Дана Ноулз , засновник магазинів Taste of America.
Він знаходиться поруч із одним із найміфічніших, оскільки він є одним із перших, Серрано, де Він відкриває власну пекарню домашніх американських солодощів. Ідея виникла через потребу здійснити мрію. Там у мене були найкращі продукти, чому б не створити щасливі моменти з ними? А коли сусіднє місце спорожніло, йому було ясно.
Сам факт приходу в магазин змушує нас потрапляти у всесвіт тепла та живильних ароматів. У них є деякі столики, щоб випити прямо там і з майстернею на огляд клієнта, де не зупиняються його майстри. Ви можете побачити, як вони місять тісто, чистять моркву, щоб приготувати смачний морквяний пиріг або поливають глазур’ю свої булочки з корицею.
Його ефектний сирний торт
Головними героями є справжнє американське печиво . Вони виготовляються щодня з молока Km.0, борошна вищого ґатунку, шоколаду американської фірми Guittard, ванілі з Мадагаскару чи кориці з В’єтнаму.
Вони всі різні. І ви здивуєтеся саме тому, що рівних немає, оскільки їх печуть і готують вручну.
І є ще більше. Вони завершують свою пропозицію чізкейком у стилі Нью-Йорк, банановим хлібом, червоним оксамитовим тістечком, булочками з корицею... Все свіже і без добавок.
Також залишили місце для пікантні насолоди з меню бубликів з плавленим сиром, м’якою свининою або сиром. А як щодо пиття? Кава та чаї, смузі від Nu, ананасовий, динний чи яблучний Fanta, ванільний Dr. Pepper чи пиво Yellow Cab.
Ми закінчуємо ще однією революційною концепцією: ви закріплюєте їх Кажуть, що саме за цим рецептом виникла піца, і щоб спробувати її на власні очі, потрібно піти до С!РАКУЗА _(Доктора Флемінга, 23. Тел. 650.53.79.49) _.
Ми стоїмо перед першою американською пінсерією в Мадриді, і вона прийшла нас розважити це блюдо середнє між фокаччею та піцою , у тому місці, де сходяться Нью-Йорк і Сицилія.
Пінса ді Парма
Але спочатку давайте подивимося, що таке пінза. Є про овальне тісто, приготовлене з рослинного борошна (соєвого, рисового та пшеничного) та оливкової олії, яке бродить протягом 72 годин, що робить його більш засвоюваним, легким та хрустким.
Що справді цікаво, так це інгредієнти, які подаються зверху. У S!RACUSA вони вирішили запропонувати їх разом Італійські ковбаски, такі як коппа, пармська шинка, гуанчіале або брезаола, а також м’ясо, наприклад поркетта або та сама американська пастрамі. Вони також включили місцеві підморгування з бичок чорно-білий (ковбаса) або якусь овочеву пінзу.
Найприємніше, що їх можна замовити два смаки в одній пінзі, для того, щоб спробувати більше речей, і в двох розмірах: срібний (середній) або сидеральний (сімейний).
Оскільки людина живе не тільки на пінзах, тут нам захотіли спробувати розділ «Від Сицилії до Нью-Йорка». Тому вони виділяються курячі крильця без кісток, приправлені пармезаном, руколою, сушеними помідорами, зеленим мохо та соусом ромеску -вони в скандалі- або класика тефтелі спагетті з яловичими котлетами, грибами та кардамоном бешамель.
Собрасада паніно
Вони не забувають про типовий паніні, італійський варіант сендвіча з хрустким хлібом чіабатта та начинками, такими як мортаделла або собрасада; або клубний сендвіч , переосмислення класики на основі болоньєзе, сиру, яйця, базиліка, м’яти та солодкого майонезу чилі. Щоб забруднити руки і насолоджуватися, як карлик.
Рідке меню йде від Італійські та каліфорнійські вина дуже цікаво і можливість замовлення пляшка власного купажу вина , приготований спеціально для ресторану.
Тефтелі спагетті з яловичими фрикадельками