На Святвечір ми також обідаємо поза домом.
Можливо, вам не хочеться готувати, ви можете не хотіти, щоб ваша мама готувала їжу або пробувала кулінарні експерименти вашого зятя, або ви можете хотіти, щоб сім’я була разом на нейтральній території. А може, звичайно, ви просто хочете влаштувати гарний бенкет з ким завгодно: родиною, друзями, партнером... навіть на самоті (чому б і ні?).
У всякому разі, в Мадрид там є багато ресторанів, де можна відсвяткувати Святвечір цього Різдва 2018 року. Ми вибрали декілька пропозицій.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Ресторан ім Готель Санто-Домінго, у центрі Мадрида він буде відкритий у всі вказані дати цього Різдва. Напередодні Різдва він запропонує вечерю у формі шведського столу (99 євро + ПДВ, зі знижкою 10% для гостей готелю), яка включає Іберійський, восьминог і морепродукти серед перших страв, а серед гарячих – м’ясні чи рибні варіанти, як-от качине філе з Педро Хіменесом, тако з тріски з соусом ромеско або конфі з молочного поросяти. Відділ десертів також щедрий.
Венесуельські різдвяні халлаки.
** APARTACO _(К/ Лучана, 7) _**
Венесуельське Різдво в традиційному центрі Мадрида, в районі Шамбері. The шеф-кухар Лео Араухо Він підготував меню для святвечірньої вечері, повне традиційних рецептів своєї країни. с знахідка, тамале з кукурудзяним борошном і фаршированим м'ясним рагу.
The Меню 65 євро на особу включає вітальний напій (кава з соком маракуйї) з міні-арепою зі свинини у власному соку. Перше (на вибір між міні-тарілкою зі свинячими шкірками, ручним сиром і вершковим гремолатою; тостоном з креветками малекон і авокадо або банановими ньоккі з сирним соусом і солодким перцем) і другим — халака з хлібом із шинкою та салатом із курки та свинини. Ще десерт і випивка.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Один з новачків цього року, точніше переродився. Перший розкішний готель у Мадриді знову відкрив свої двері цього року та продовжує святкувати Різдво зі спеціальним меню для кожного свята. Той, що напередодні Різдва **(190 євро на особу) **, вважається одним із основних страв із креветками з липким рисом, черевцем тунця Balfegó у соусі з куріпок і фазаном із виноградом, соусом фуа та трюфелем.
Чи є в Мадриді щось більш різдвяне, ніж морський лящ?
** ICE AND COAL – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Яке краще місце для святкування Святвечора, ніж ресторан з видом на Гран Віа. Ми говоримо про Hielo y Carbón, який обіцяє підкорити не лише своїм привілейованим розташуванням, а й різдвяним меню, яке поєднує найкращі смаки іспанської кухні, підморгуючи перуанській гастрономії.
Його гастрономічна пропозиція починається з перепелиного консоме та хрустких каннелоні з краба-павука з емульсією авокадо та манго, яка не залишить вас байдужим. Для тих, хто любить смаки моря, буде подано: смачний запечений морський лящ із кімічі з фіолетовим волоссям ангела та міні-качанами, якому нема чого заздрити (з дозволу) зірковій страві вечора: баранячій лопатці низької температури, пасерованій пшениці та цукатам з полуниці.
Щоб додати останній штрих до цього соковитого гастрономічного досвіду, шеф-кухар пропонує крем-брюле з білого шоколаду та імбиру, шоколадне морозиво Guanaja та кулі з червоного апельсина, а також кілька різдвяних петі-фур. все за 90 євро з особи з напоєм. І якщо ти все ще голодний, 25 числа пропонують пізній сніданок (50 євро).
Кімчі для збудження апетиту.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Це було одне з гастрономічних відкриттів року, тому, якщо ви ще не мали нагоди його спробувати, Різдво може бути чудовим часом. Молодий корейський кухар Люк Джанг відкриває своє ексклюзивне приміщення (вміщує лише 16 осіб) також у значні дати цих урочистостей. Його дегустаційне меню в 11 проходів **(за 65 євро, без напоїв) ** ідеально підходить для Святвечора для найсміливіших і починаючих смаків, які шукають нових вражень від смаків, які подорожують від Мадрида до Сеула.
** ГОТЕЛЬ ONLY YOU _(C/ del Barquillo, 21) _**
У всьому Мадриді ви не знайдете більш стильного Святвечора. Для простору та атмосфери, які ви вже знаєте та любите інстаграмувати, є дуже добре поєднане меню на Святвечір. починати з трилогія татар (тартар з помідорів, тартар з філе і тартар з дикого лосося), продовжується з рулет з сьомги домашнього в’ялення, хрін, зелена гірчиця, паростки і листя; Він продовжується сильним філе, трюфельним парментьє та фуа з пуле, а завершується шоколадним зливком та асортиментом міжнародних різдвяних солодощів (панеттоне, міньярдіз і нуга).
Хо Хо Хо! Різотто!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Кухар П'ємонтець Давіде Бонато Він знову відкриває свою кухню та кімнати відпочинку в цьому ресторані в Чуеці та розробив меню для груп, доступне протягом усіх цих днів перед вечіркою, а також напередодні Різдва та інших свят. На вечерю 24 числа **(за €50 без напоїв)** ви можете вибрати класичні рецепти цього італійця, такі як vitello tonnato або capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Один із найрозкішніших готелів Мадрида знову відкриває свою кухню на різдвяні свята з меню, розробленим виключно для кожної з дат.
Різдвяна вечеря, наприклад, матиме такі ж яскраві страви, як королівський а-ля Бордлез з кабачком оленя та чорним трюфелем, консоме з фазана з білими грибами в хересі, Шийка червоного тунця з пагонами виноградної лози та цесаркою з качиним фуа, фісташками та беарнським соусом. Ціна: 180 євро з особи (діти до 8 років 80 євро). Вечеря супроводжується живою музикою.
Хижий банкет для Діда Мороза.
ЯКІНІКУ РІКЮ _(Paseo de la Castellana, 15) _
Японський різдвяний вечір на грилі? Ваше бажання для мене закон. **Японський гриль у Мадриді відкривається напередодні Різдва (а також на Різдво, Новий рік і Новий рік) ** і пропонує три види меню для столів більше чотирьох осіб (без напоїв), які відрізняються шматками м'яса та шматками риби, які ви кинете на вогонь. в перший (€60), Включає нутрощі, іберійський секрет, корейку та японські сосиски. У другому (80 євро) ви спробуєте королівський укус, ребра та корейку, креветки та гребінці.
І в останній (115€), Ви знайдете першокласне м’ясо Wagyu Ozaki, яким вони прославилися: ічібо, кейт-русо та вирізка, юкке з водоростями норі. Три меню починаються і завжди супроводжуються різними стравами Намюр, традиційним кімчі, салатом чорегі, чапче (смажене тісто в корейському стилі), сетом санчут (листя салату для приготування булочок з м’ясом), рисом бібімбап з м’ясом і овочами, супом карубі. , десерт і кава.
Японський різдвяний вечір на грилі? Ваше бажання для мене закон
** МИ ГАРРА _(Plaza de España, 18) _**
Різдвяна вечеря з видом на Гран-Віа та площу Іспанії – ось що ви отримаєте, якщо виберете **меню (120 євро)** у ресторані готелю Barceló Torre у Мадриді, де традиційна та сучасна кухня вже давно на такі вказані дати.
Вечеря напередодні Різдва починається з крему з омарів, продовжується рибним чорнем з карабінеро та його текстурою, конфі з баранячої лопатки з копченою кукурудзою та, нарешті, шоколадним гніздом із пряним супом. До його вікон приставлені затишні столики, а також відведені зони, де можна насолодитися всією родиною.
Різдво підморгує в ресторані готелю Barceló Torre в Мадриді.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) і HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Шеф-кухарем цих двох бутик-готелів, розташованих в історичних будівлях Мадрида, є ніхто інший Маріо Сандовал (і його дві зірки Мішлена), тому, як завжди, святвечір у відповідних ресторанах — це гарантовано ідеальний досвід. Елегантно і на голод.
У бенкет входить тартар з червоних креветок з олією чилі та шалотом, сезонне грибне рагу з трюфелем або ароматний маринад для фуа як перші страви та запечений морський лящ або молочне порося в шкірі як головне. Домашній шоколадний торт крупним планом меню 190 євро на людину з напоями та різдвяними солодощами, звичайно.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Ауреліо Моралес (зірка Мішлена в його ресторані Cebo) продовжує керувати ресторанними кухнями цього розкішного готелю в центрі Мадрида. Для святвечірньої вечері він розробив **довге меню (€165)**, наповнене національною кухнею. закуски люблять зелень ріпи та крокети з тетили подорожують до Галичини, у той час як галети та суп пілота з трюфелями створені за каталонською традицією. Також є такі страви піна з пастернаку з медом, скумбрія в морквяному маринаді або каплун з яблуком, маракуйєю і соусом з червоного вина. На десерт він подзвонив марципановий сюрприз.
П'ятизірковий Святвечір.
** RAMSES LIFE _(Майдан Незалежності, 4) _**
Класика для вечері з друзями, звичайний куточок для особливих подій з видом на Пуерта де Алькала, більше Мадрида, неможливо. І він також відкриває свої двері **напередодні Різдва зі спеціальним меню (145 євро з напоями) ** з трьома закусками, щоб збудити ваш апетит: Huelva carabinero in 'costra brava'; риба-скорпіон і медова текстура з хрусткою петрушкою та блюдо, яке вони називають «Las uvas de Nochebuena».
Він продовжується гребінцями над Червоним морем з макадамією та ароматом цедри лайма, хеком конфі на маленькому рагу з кальмарами та «Намазаним молочним поросям... але чистим», як ви це читаєте, смаженим при низькій температурі, поданим на фоні сухофрукти. На десерт: французькі тости, загорнуті в манго. І їхня особливість: вони мають a вегетаріанський варіант меню за таку ж ціну.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
баскський кухар Педро Мунагоррі пропонує вам ще один варіант для Святвечора: залишайтеся вдома, але їжте в ресторані. Відкрийте її кухню тієї ночі, щоб ви могли візьміть найкраще з вашого листа до свого столу. Він розробляє та готує для вас все меню або ви обираєте кілька страв, щоб виглядати чудово, куди б вас не запросили: салат з краба-павука з ікрою форелі, квасоля з сакраментами, кальмари в чорнилі з білим рисом, фрикадельки з хека, іберійські нульові ребра…
Святвечір йти? Так, будь ласка.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Це місце робить те саме здорова та сучасна кухня від Chamberí. Зачинено на Святвечір та інші свята, але доставка повного меню або окремих страв (мінімум на шість осіб) додому, до 16:00 24 числа і з можливістю замовлення до 48 годин. Тобто розрахований на тих, хто залишає його на останній момент. Серед ваших варіантів є вегетаріанські та веганські страви: Різдвяне консоме, індичка, круглий сейтан, гриби, блакитний сир і варені крокети, брауні з авокадо та каштанами...
Будьмо!