Ось як ви насолоджуєтеся (і багато) сиром
1.**СИРНИЙ БАР ПОНСЕЛЕТ (МАДРИД)**
Коли ми говоримо про сир у Мадриді, Понселе це цілком довідка. Він проходить повз його Cheese Bar (José Abascal, 61), і від запаху сиру з вулиці тече слина. Всередині його лист дивує нас більш ніж 140 видів сирів з різних куточків Іспанії та Європи . Два з найбільш запитуваних: бельгійський Тартюфет і Граф Гран Афінаж . Простір вражаючий. Спроектований архітектором Габріелем Корчеро, ресторан має нордичну атмосферу з білим освітленням і меблями зі світлого дерева. Він також має охайний вертикальний сад і місце для читання зі спеціалізованими книгами про сир (Інакше й бути не могло). Гарне вино чи крафтове пиво на додаток зроблять кожен шматок чудовим. У Барселоні Poncelet має ще один сирний бар у готелі Meliá Barcelona Sarrià з вишуканими стравами, приготованими з каталонських сирів, таких як Тупі, Пучпедрос, Ферміо або Гарроча.
Храм сиру в Мадриді
2.**МЮРРЕЙ ЧІЗ БАР (НЬЮ-ЙОРК)**
Ідеальним місцем для фантазування про сир є Murray Cheese Bar. Цьому сирному бару лише два з половиною роки, цей сирний бар має давню сирну традицію, яка почалася десятиліття тому на Блікер-стріт з невеликої сирної лавки. Для Роба Кауфельта, його власника, n або є сир, який чинить опір : Тут ви знайдете товари з усього світу: від Каліфорнії до Вермонта та від Афін до Уельсу. The печери де вони зберігають сири - справжнє видовище. І найголовніше, вони подають сир у будь-який час!
Смачне фондю для занурення
3.**CASELLULA CHEESE & WINE COFFEE (НЬЮ-ЙОРК)**
У Casellula чітко розуміють, чого хочуть: поділитися своєю пристрастю до сиру з якомога більшою кількістю людей. І хлопчик вони! Поєднання сирів, які ми знаходимо в цьому нью-йоркському сирному барі, нескінченно. Треба тільки розкрити його листа: є навіть 40 видів сирів з різних куточків світу . Є свіжі, сині, міцні, вершкові, варені та ін. Рай ароматів і смаків, який захоплює з першої миті. Тут кожен сир має свій ідеальний супровід і все з сезонними продуктами. Ще один плюс: заклад має зелений сертифікат ресторану.
Кожен сир зі своїм ідеальним партнером.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (ПАРИЖ)**
У IX окрузі Парижа є традиційна сироварня з невеликим рестораном, де здійснюються наші сирні мрії: L'Afinneur Affiné. Його вітрини демонструють більше ніж 120 різновидів цього делікатесу. Ви можете замовити нарізаний сир або дегустаційний стіл у супроводі одного з трьох хлібів, які вони готують. Ви також можете насолоджуватися u Більш складна страва, головною дійовою особою якої, звичайно, є сир . Їх вибір вин також не пропадає дарма.
Найкокетливіший сирний батончик
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (ПАРИЖ) **
ми повертаємось до Париж щоб відкрити сирний бар, який позначив до і після на паризькій сирній сцені. Мова йде про Salon du Fromage Hisada , заклад, відкритий японкою, яка закохана у світ сирів. Тут ми знайдемо від дуже французьких сирів до ф’южн свіжий сир з васабі . Простір – це також ода сиру: білому, молочному та з лампами у формі маленьких шматочків сиру з дірочками. З твого листа, твого десерти , як-от чізкейк-мезон або глазе де фромаж.
Сири з японськими нотками
6.**МІСІЙНИЙ СИР (САН-ФРАНЦИСКО)**
Всі сирні вундеркінди Сан-Франциско вони знайшли свій притулок у Mission Cheese. Місце з бетонними стінами, сільським деревом і оливково-зеленою плиткою під баром. Тут захоплює все, від меню до атмосфери, якою дихають. Смугасті бавовняні серветки та живі квіти на кожному столі створюють відчуття, як вдома. . У Mission Cheese роблять ставку на кустарні сири з усіх куточків Сполучених Штатів.
Сири виробництва США
7.**АНДРУЕ (ЛОНДОН)**
Блакитний, козячий сир, сир камамбер або чеддер подається з горіхами та великою кількістю хліба. Це одна з примх, які ви можете дати собі в Андруе, але не єдина. Ця симпатична сироварня народилася в Парижі і чий ресторан оселився в Ринок Old Spitalfields London Він пропонує всі види сирних страв, від салатів і сендвічів до більш вишуканих страв. Разом із сирами (майже всі французькі) подають вишуканий м'ясні вироби та завидний вибір вин . Звичайно, залиште місце для десерту. Їхні сирники піднімуть вас до небес.
Маленький шматочок Парижа в Лондоні
8.**LA FROMAGERIE (ЛОНДОН)**
Ще одне місце, де поклоняються французькому сиру в Лондоні, це La Fromagerie, з двома ресторанами-магазинами в місті (Highbury Park N5 і Moxon Street). Це два дуже авангардних храми сиру, де не забувають про делікатеси з інших частин світу. Так, у його листах знаходимо Італійські, норвезькі, німецькі, голландські, іспанські, австрійські, британські, шведські та, звичайно, французькі сири. Його засновником є Патриція Майкельсон, авторка спеціалізованих книг, таких як «Сирна кімната» та «Сир: найкращі кустарні сири у світі». Приємно сидіти за одним із їхніх столиків і насолоджуватися дегустацією під келих хорошого вина.
Сири з усього світу у вас під рукою
9.**МАГАЗИН СИРУ CONDE DUQUE (МАДРИД)**
Хоча це не сирний батончик у його повному визначенні, ми не змогли встояти, включивши новий сирний магазин Conde Duque у наш список. Вони пропонують широкий асортимент кустарних сирів, від яких захоплює дух . Сири купою на прилавку та на полицях. Це досить видовище для хворих очей. Альваро, Рубен і Хуан, організатори ініціативи, поставили собі за мету: революціонізувати концепцію сиру в Мадриді . І вони це отримують. У них є майстерня, де чудові шеф-кухарі організовують кулінарні демонстрації, дегустації та поєднання сирів і вин.
*** Вас також може зацікавити...**
- Путівник для сиролюбів
- Дизайнерські ароматні сири
- Як насолодитися хорошим фондю
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Швейцарія: між горами сиру та шоколаду - 24 найкращі сири на планеті
- Усі статті Альмудени Мартін
сирні фанатики